Aceasta este rețeta noastră dovedită, pe care, pe lângă varză, o pregătim și pentru ziua de Crăciun. Știm că există multe rețete pentru același lucru, dar a noastră diferă nu numai prin procedură, ci și prin gust ...
Ingrediente: 1kg crap, sare, 10g unt, 20g făină simplă, 1 linguriță de piper roșu măcinat, 30g ceapă, 1,5l apă, oțet, 1 foi de dafin, 5 boabe de piper negru, 1 dl smântână
Abordare: Tăiați crapii curățați, eviscerați și spălați în bucăți mai mici, sareți și lăsați să stea. Din făină uscată prăjită și unt, faceți un sos pal, amestecați în ardeiul roșu măcinat (înțepător sau dulce după gust), ceapă rasă și prăjiți puțin. Apoi se toarnă apă, se adaugă puțin oțet, frunza de dafin, piper negru întreg și se fierbe. Puneți peștele sărat felii într-o supă clocotită și gătiți până se înmoaie. Se strecoară supa gătită, se adaugă smântâna ruptă, sarea și se adaugă carnea, care a fost întoarsă din oase. Se servește cu un chifle prăjit.