tartare

Era încă cu noi, iubit de gurmanzi, respectat de igieniști. Dar și-a luat concediu legal oficial. Doamnelor și domnilor, tartarul nu mai este un blat, așa cum este permis de lege.

Câteva fapte pentru a începe: de la 1.6. are o friptură tartară și încă câteva mese nefierte, o binecuvântare de la Oficiul de Sănătate Publică din Republica Slovacă. Mai exact: „Unitățile de catering, precum restaurantele, pot pregăti mâncăruri din carne, pește și alte fructe de mare neprelucrate sau parțial neprelucrate începând cu 1 iunie 2017. Aceasta include așa-numitul steak tartare. Este posibil să adăugați ouă de găină crude. Cu toate acestea, ouăle trebuie să provină numai din exploatații înregistrate și controlate, în pregătirea acestora, este necesar să se respecte principiile prospețimii ouălor și igienei în prepararea alimentelor. "Sfârșitul cotației și oficialități.

Mongoli vs. Franceza

Legenda spune că mongolii (tătarii) nu au avut prea mult timp să pregătească mâncare în timpul raidurilor lor. Prin urmare, au depozitat carnea sub șa călare. În timpul raidurilor, carnea era într-adevăr bătută și sărată (da, da, din sudoarea calului). Ulterior, a fost suficient să se adauge ceapă, ouă și s-a născut tartru. În realitate, însă, tartarul își are originea în Franța, unde i-au dat harul necesar datorită caperelor, sosului tartru, pătrunjelului și castraveților murați. În această rețetă originală, o puteți comanda în anumite locuri din Franța până în prezent. Depinde de dvs. ce versiune a nașterii delicatesei din carne crudă vă place.

Un scurt tratat despre tartar

Cea mai clasică versiune a tartarului este realizată din carne de vită, mai precis, peste de carne de vită. Dar bucătarii au fost atât de topiți de creațiile sale încât vă puteți bucura și de somon, tartar de ton sau versiunile sale vegetariene. De exemplu, ai auzit de tartare de dovlecei? Puteți comanda steak tartare amestecat în prealabil sau puteți obține ingredientele pe o farfurie de servire, unde le amestecați după cum doriți. Pâine prăjită, inseparabilă, prăjită, grasă sau uscată. Un pahar de bere:)

Conform modificării Decretului Tartar, restaurantele trebuie să anunțe în prealabil autoritățile competente că intenționează să servească tartru și alte preparate din carne crudă neprelucrată. În plus, trebuie să indice clar în meniu cine nu poate consuma aceste alimente. Dacă găsiți o astfel de formulă: „Nu este recomandat ca carnea și ouăle nepreparate să fie consumate de copii, gravide, femei care alăptează și persoane cu imunitate slabită”, puteți fi sigur că restaurantul este serios în ceea ce privește calitatea și prepararea tartarului. .

Unde să tartare?

Există zeci de restaurante care servesc tartru în oraș. Știm că vara mulți oameni privesc carnea crudă prin degete. Dar dacă aveți tulpina de tartru între restaurante, știți calitatea cărnii servite, nu vă faceți griji. Acum, mai mult ca oricând, restaurantele acordă atenție pregătirii și servirii sale. La urma urmei, sărbătoarea legală a tartrului este valabilă - așa că lasă-te și tu să o mănânci:)