tocmai

Fiecare dintre noi mănâncă conserve cel puțin din când în când. Această metodă de conservare va sărbători încet două secole în care nu a fost prea multă aventură. Conservele au experimentat războaie, căutători de aur și colonizatori.

Acum 190 de ani, pe 19 ianuarie 1825, englezii Ezra Daggett și Thomas Kensett au obținut un brevet în SUA pentru conservarea alimentelor în conserve. Conservarea somonului, stridiilor, cărnii, fructelor și legumelor în cutii metalice se practică în America încă din 1819. Brevetul a însemnat că nși 14 ani protejați prin metoda lor de conservare a alimentelor din utilizarea sau copierea neautorizată.

Tablă în loc de sticlă

După ce a emigrat în America, a început Thomas Kensett cu Ezrom Daggett experimentați cu un nou mod de depozitare a alimentelor - conserve. Mica lor fabrică din portul New York producea deja din 1812 alimente sigilate ermetic în recipiente de sticlă. Cu toate acestea, sticlele de ambalare s-au dovedit impracticabile, grele și ruptibile și le-au înlocuit în curând cutii metalice destul de subțiri, brevetate la 19 ianuarie 1825.

Deschidere dalta

Conserve au devenit o parte esențială a echipamentului colonizatori, armată și oameni în mișcare. Deschiderea conservelor în acel moment a fost, de asemenea, o aventură de folosit ciocane și dalte. Primul deschizator de conserve a fost brevetat în 1858. Conservarea în containere s-a bazat inițial pe experimentare. S-a constatat că alimentele conservate, care au fost umplute cu apă timp de câteva ore după umplere și sigilate ermetic, nu pieritoare. Explicația științifică pentru care se întâmplă acest lucru a venit numai după descoperirea bacteriilor de către Louis Pasteur la mijlocul secolului al XIX-lea.

O sută de ani fără decădere

Potrivit surselor istorice, conservele au fost furnizate și în 1820 de expediții care au traversat ruta canalului care leagă coastele de est și de vest ale Americii de Nord în Oceanul Arctic. Una dintre conservele de vițel prăjit, care călătorise de două ori, a ajuns la muzeu și nu a deschis-o decât în 1938. După analiza chimică a conținutului mai vechi de 100 de ani, s-a constatat că nu a cedat distrugerii iar pisica a mâncat-o fără nicio consecință.

Cât de des mănânci conserve? Ce tipuri de alimente vă răsfățați cel mai mult în această formă? Scrieți altor cititori în discuție.