16.12. 2014 Am aflat de ce carbohidrați are nevoie corpul nostru, cum să-i cunoaștem și de unde să-i obținem.

Alimentație sănătoasă

Miro Miklas, Shutterstock

Popular de pe web

Frumoasa Mirka Partlová continuă ȘOCANTĂ: AHA, ce altceva mai poate face. Vai, știi și tu asta?

Partea întunecată a blocării: fiica mea s-a schimbat, nu se poate comporta în societate și cel mai rău este.

Aduceți-vă la garderobă viața și deveniți o stea: ACESTI influenți frumoși vă vor sfătui cum să o faceți!

Momina Judiny pe o curajoasă FOTO: Cum a schimbat-o maternitatea? Așteaptă până îl vezi. WOW!

Parišková după luni de chimioterapie: În cele din urmă la televizor fără perucă. Uau, uită-te la ea!

Articole similare

Ce să faci cu zahărul întărit? Încercați acest truc rapid și veți avea o problemă în câteva secunde

Legat de subiect

Tabu al bolii

Sanatatea femeilor

Alergii

Ei îl numesc un drog și o mătură modernă a umanității. Se ascunde sub diferite nume și poate crea treptat o dependență în noi. Zahăr - iubit și blestemat. De asemenea, ne-am uitat la experți pentru a vedea dacă avem nevoie de el pentru viață?

1. Zahar sau carbohidrati?

Sunt sigur că ai auzit ambele nume. Care este diferența dintre ele? „Zaharul este de fapt un carbohidrat. Numele de carbohidrați ascunde o gamă întreagă de compuși organici. Carbohidrații includ, de exemplu, amidon, inuline, pectine, chitină, fibre, celuloză, dar și, după cum știu, acid hialuronic ”, explică Ivan Gallo, specialist în alimentație sănătoasă la Norbi Update. „Profesional, cuvântul zahăr este folosit pentru zaharurile simple - mono și dizaharide. Oamenii își vor imagina o pulbere albă sau cristale de gust dulce sub acest cuvânt. "

2. Corpul nostru are nevoie de el?

„Cu siguranță da. Zahărul este un ingredient necesar și nu poate fi complet exclus ”, spune profesorul asociat Eliška Kubíková, vicecanatul Facultății de Medicină, Universitatea Charles și șeful Institutului de Anatomie, Facultatea de Medicină, Universitatea Charles. „Corpul nostru are nevoie de zaharuri, precum și de grăsimi, proteine, minerale și oligoelemente. Cu toate acestea, este important ca fiecare dintre aceste componente să fie echilibrată în organism, deoarece are nevoie doar de ea într-o anumită măsură. "

3. Ce funcție joacă?

Glucidele, adică zaharurile, sunt o sursă rapidă de energie necesară pentru funcționarea creierului, a mușchilor, a activității inimii și a proceselor metabolice. Acestea fac, de asemenea, parte din acizii nucleici importanți ADN și ARN, structura membranelor celulare și joacă un rol important în comunicarea celulară și imunitatea. „Acest nutrient nu este esențial. Ceea ce înseamnă că organismul le poate sintetiza preferențial din aminoacizi. Prin urmare, nu există niciun motiv în dietă pentru aportul excesiv al acestora. Dimpotrivă, protejăm corpul dacă aportul este controlat și variat. Împărțim carbohidrații în trei grupuri, al căror efect asupra metabolismului diferă semnificativ ", subliniază expertul în nutriție Dr. Alžbeta Béderová de la Biroul Regional de Sănătate Publică.

4. Care este bine?

„Toată lumea în timp ce o avem în forma sa naturală. De exemplu, într-un măr sau un morcov. Cu toate acestea, zaharurile industriale și rafinate, cum ar fi făina simplă, zahărul granulat, amidonul modificat și altele asemenea, nu sunt adecvate. Acestea sunt utilizate în formă concentrată și în aproape toate alimentele. Acestea provoacă supraponderalitate și multe probleme de sănătate ", avertizează I. Gallo, adăugând că este posibil să existe fără zahăr industrial. Chiar mai sănătos, mai subțire și mai fericit.

5. Cum dăunează corpului?

„Zaharul industrial creează în mod artificial foamea, ceea ce creează în mod discret dependență în noi. O consumăm în cantități mai mari și deseori fără să știm. Este ascuns sub diferite denumiri precum zaharoză, dextroză, fructoză, glucoză, sirop de arțar sau agave sau zahăr din nucă de cocos ", numește specialistul. „Așa că mâncăm chiar și atunci când nu este nevoie să ne alimentăm cu energie, în detrimentul sănătății noastre! Începe la copii a căror cantitate excesivă de zahăr industrial distruge dinții, afectează imunitatea și metabolismul și provoacă obezitate și hiperactivitate la copil. ”Cu toate acestea, multe boli nu se manifestă până la vârsta de 35 până la 45 de ani. „De exemplu, infarct, accident vascular cerebral, diabet II. tip, hipertensiune arterială, organism acid, osteoporoză sau cancer. "

6. Va fi înlocuit cu îndulcitori artificiali?

Mai bine nu. „Este trădător. Simțim că ne-am satisfăcut pofta de dulciuri, dar în realitate am fost doar înșelați și pentru o vreme avem din nou pofta de dulciuri ”, avertizează profesor asociat Kubíková. Dacă doriți să înlocuiți îndulcitorul cu ceva, acesta vă recomandă mierea, care este naturală. „Cu toate acestea, persoanele alergice la polen și persoanele alergice la mușcăturile de albine trebuie să fie atenți la miere. Dacă nu o pot folosi, pot înlocui zahărul cu zahăr brun, stevia sau siropuri naturale ”, recomandă A. Béderová. „În mod ideal, totuși, nu este posibil să înlocuiți deloc acești îndulcitori, deoarece acest lucru nu va rezolva problema zahărului. Ar trebui omis cu totul și carbohidrații suplimentați din fructe și legume, adică din surse naturale cu un conținut ridicat de carbohidrați ", sfătuiește I. Gallo.

7. De ce câștigăm zahăr din zahăr?

Pentru că se transformă în grăsime! „Dacă mâncăm un aliment cu un conținut ridicat de zahăr și un indice glicemic, majoritatea sunt, nivelul nostru de zahăr va crește până la dublul nivelului normal (5-6 mmol/l) în decurs de o jumătate de oră. Corpul rezolvă această afecțiune transportând zahărul acolo unde va fi ars pentru a crea energie. Prioritate la mușchi. Cu toate acestea, din moment ce nu desfășurăm activitate fizică, spațiile intercelulare sunt pline de glucoză, care trebuie depozitată undeva, astfel încât zahărul din sânge să nu provoace mizerie. Se depozitează în grăsime ", explică I. Gallo. Într-un corp sănătos durează 1,5 până la 2 ore.

„Ca rezultat, însă, a rămas puțin zahăr în sânge, astfel încât creierul îi comandă să-l umple. Ne vom simți flămând de lup, chiar dacă ceea ce am mâncat acum 1,5 până la 2 ore, nici măcar nu am digerat și nu am ars încă! În acest fel, suntem constrânși artificial să mâncăm din nou și să alimentăm corpul cu energie pe care nu o vom folosi. Doar câștigăm din ce în ce mai mult ".

8. Zaharul cauzeaza diabet?

„Debutul diabetului depinde de mai mulți factori. Printre altele, dacă persoana este sănătoasă și dacă pancreasul său este funcțional. În acest caz, consumul excesiv nu cauzează diabet, dar o persoană câștigă în greutate inutil ", explică profesor asociat Kubíková. „Dar atâta timp cât o persoană rămâne sănătoasă în acest fel?” Întreabă I. Gallo.

9. De ce suntem dependenți de zahăr?

Pentru că după ce l-am consumat, simțim satisfacție de la sațietate. „Se datorează nivelului crescut de endorfină. Dependența de zahăr este mai puternică decât de alcool sau țigări. Și mai ales este vizibil. Puțini oameni știu că câștigă din zaharuri și nu din mișcarea prea mică sau din consumul de grăsime ", avertizează I. Gallo și sfătuiește să crească nivelul endorfinelor cu exerciții fizice regulate timp de cel puțin 35-40 de minute. "Avantajul său este că ajută la reducerea stresului, curăță capul și modelează corpul."

10. Unde îl întâlnim?

Aproape peste tot. Tot în carne și produse lactate, mese gata, semifabricate, gustări, produse de panificație și băuturi răcoritoare. „Cu ei primim cel mai mult zahăr. Există aproximativ 20 de cuburi de zahăr într-o jumătate de litru de băutură cola! Ați putea mânca această cantitate de mai multe ori pe zi? Probabil că nu, dar este mai ușor cu o băutură ", subliniază expertul.

11. Zaharul poate reduce imunitatea?

Se spune că sunt suficiente 100 g de zahăr pe zi și avem imediat o imunitate cu 40% mai mică.! „Acesta este adevărul pur, deși cred că, cu această doză de zahăr pe zi, imunitatea noastră va fi și mai slabă. Procentul menționat este atât de mic doar pentru că avem la îndemână o altă soluție industrială - pastilele. Da, este o soluție, dar fără rezultate. Vom avea nevoie de ele din nou și din nou. Adevărata soluție este în natură, are un remediu pentru orice. Și nu există zaharuri industriale sau alimente cu un indice glicemic ridicat ", crede I. Gallo.

12. Cum să evitați zahărul industrial?

O schimbare radicală - să te îndepărtezi de alimentele cu adaos de zahăr și un indice glicemic ridicat. „Trebuie să ne întoarcem la natură, să mâncăm multe fructe și legume sau să căutăm alimente alternative făcute fără zahăr industrial”. sfătuiește I. Gallo. „Prin urmare, am mânca mai puțin, am consuma doar atâta energie de cât avem nevoie cu adevărat pentru o viață sănătoasă și am economisi bani”.

13. De ce să-l eviți?

Pur și simplu, pentru că ne doare! Ați avut deja cariile dentare? De ce poate? Pentru că ai mâncat zahăr! Și ce zici de diverse probleme de sănătate? Debutul multor boli frecvente ar trebui, de asemenea, căutat în parte în ceea ce privește supraponderalitatea și obezitatea. Prin urmare, să nu uităm că suntem doar ceea ce mâncăm!

14. Opriți zahărul imediat sau treptat?

„Poți să nu mai bei reducând dozele după o jumătate de zi? Experiența arată că zahărul industrial trebuie oprit radical. Și este mai rapid decât să renunți la alcool. Deși recurența este mai frecventă cu zahărul. Probabil și datorită marketingului - ce să oferim, ce să nu pierdem, ce este cel mai delicios, ce ne dă energie, ce ne aduce în euforie ”, crede un specialist în alimentație sănătoasă.

15. Unde se găsesc carbohidrații potriviți?

În natură. Mănâncă mai multe legume, fructe, nuci, semințe și completează-le cu exerciții fizice regulate. Această combinație va asigura un nivel echilibrat de zahăr din sânge. Urmăriți compoziția alimentelor și evitați adăugarea de zahăr. Dacă nu știi cum să faci acest lucru, solicită ajutorul nutriționiștilor.

16. Negati copiilor zaharul?

Ei au nevoie și de ei, dar nu și de cei industriali! „Un copil cu predispoziție genetică la obezitate nu are nevoie ca noi să-i acoperim celulele grase cu dulciuri. Chiar și să dai copiilor miere pe suzetă nu este corect. Deteriorează smalțul și le corup dinții fragili. Cu toate acestea, negarea carbohidraților copiilor nu este complet kosher. Compoziția corectă a dietei și măsurii este importantă. Fiecare dintre noi are un mod diferit de metabolizare. Unele ard mai repede, altele mai încet. Predispozițiile genetice și obiceiurile familiale joacă, de asemenea, un rol ", explică profesor asociat Kubíková.

17. Există dulciuri sănătoase?

Uita! La urma urmei, dulciurile nu evocă sănătatea. Ar trebui să fie cel mult un supliment mic, nu o dietă principală. „Dacă doriți să recompensați un copil pentru un comportament bun sau un semn, mai bine faceți-l cu fructe. Datorită acestuia, primește și carbohidrații, vitaminele și mineralele necesare și corecte. Economisiți de două ori. Mai întâi tu și mai târziu copilul tău sănătos, care nu va trebui să-și cheltuiască banii pe medicamente scumpe datorită unei diete sănătoase ", sfătuiește I. Gallo.

18. Ciocolata fierbinte este mai bună?

„Prin compoziția sa, practic da, dar nu tuturor le place această ciocolată pură. Compoziția sa nu satisface gustul dulce, " subliniază profesorul asociat Kubíková. Cu toate acestea, nutriționiștii spun că, dacă plantăm zahăr industrial, nu vom simți nevoia să mâncăm ceva dulce într-un stil de viață sănătos. Este doar un obicei prost pe care oamenii sănătoși nu-l au.

19. Câți carbohidrați este corect?

Cantitatea lor ar trebui să depindă întotdeauna de câtă activitate fizică facem. Adică cât zahăr arde corpul nostru. Pentru că atât trebuie să livreze. De îndată ce exagerați, pantalonii strâmți vă vor alerta. Urmați sfatul - în timpul zilei, nu mai consumați carbohidrați, cu atât mai multe ore. Nu consumați alimente cu zahăr industrial adăugat și un indice glicemic ridicat. Glucidele consumate la începutul după-amiezii au încă timp și șanse să ardă. Nu ai nevoie de multă energie pentru a dormi. Și fără zahăr vei dormi mai bine.

20. O alimentație sănătoasă nu este costisitoare?

De asemenea, punem ulei mai bun în motorul mașinii pentru a ne servi mult timp. Deci, de ce nu investim în noi înșine? Multe alimente nesemnificative ieftine ne fac doar rău și contribuie la dezvoltarea multor boli, pentru care cheltuim apoi banii noștri și ai statului. Da, vei cheltui bani pentru o alimentație sănătoasă, dar diferența este că te vei bucura de o viață mai plină. Nu merita?