tortul

Fursecurile cu smântână variază în ceea ce privește umiditatea și suculența. Sunt bine impregnate, nu necesită perfuzie prelungită și îmbătrânire. Și sunt foarte delicioase și ușor de preparat.

Tort uscat cu smântână - principii generale de preparare

Biscuiții pot fi preparați în funcție de rețete diferite, dar există întotdeauna trei ingrediente în miez: ouă, făină și zahăr. Se pot adăuga următoarele: ulei, vanilie, cacao, apă, smântână și alte ingrediente. Este important ca greutatea ouălor să se bată bine, astfel încât tortul să fie poros. Dar puteți oricând să coaceți și să adăugați praf de copt. Soda hidratată nu este tocmai potrivită pentru biscuiți.

Făina și alte ingrediente libere trebuie amestecate înainte de aplicare. Acest lucru va asigura distribuția lor uniformă în masă.

Crema mixtă se prepară din zahăr, siropuri sau lapte condensat. La acesta se adaugă adesea diverși agenți de îngroșare. Este practic gelatină, dar puteți folosi guma sau pudre speciale de cremă. Ungeți doar prăjiturile bine răcite, altfel crema va curge pur și simplu.

Cum se creează o formă

De obicei, biscuiții sunt coapte în forme divizate, o bucată mare de pergament este plasată pe fund și apoi plasată pe părți. Ungeți hârtia cu ulei, nu lucrați cu marginile. De asemenea, puteți sigila în matrițe din silicon, dar acestea pot amortiza tortul atunci când sunt răcite și, dacă este îndepărtat imediat, există riscul de coagulare.

Câtă pâine se coace

Timpul de coacere depinde de grosimea tortului. Biscuiții subțiri pe rulouri se coc timp de 5-7 minute, crustele proaspete și mari pot sta în cuptor până la o oră. Modul corect de a verifica disponibilitatea este de a străpunge produsul cu un băț de lemn (chibrit, scobitoare) în mijloc. Și ar trebui să rămână uscat. Temperatura de coacere 170-200. Cu cât tortul este mai subțire, cu atât este mai mare și invers.

Rețeta 1: Tort clasic de biscuiți cu smântână

Rețetă pentru un burete clasic cu smântână și aromă de vanilie de neegalat. Rețetă de bază. Jucându-vă cu mirosuri, mirosuri și design, puteți crea o varietate de deserturi de zi cu zi și de vacanță. Puneți imediat cuptorul la 180 de grade, lăsați-l să se încălzească.

Ingrediente necesare

• 200 de grame de zahăr;

• 200 de grame de făină;

• 1 buzunar cu vanilie.

• 0,8 kg smântână;

Mod de preparare

1. Separați gălbenușurile și albul în boluri separate. De asemenea, am distribuit zahăr granulat, dar nu îl adăugăm încă nicăieri.

2. Porniți blenderul, treceți gălbenușurile galbene, turnați o parte din zahăr și continuați să udați până când toate boabele sunt aruncate.

3. Acum conversia proteinelor. Bateți 2 minute pe vârfuri groase cu un praf de sare și, treptat, pe o lingură introducem zahăr, nu încetați să biciuim. În cele din urmă, introduceți vanilina.

4. Unim cele două mase, introducem făină. Dar! Amestecați acum aveți nevoie de o mână pentru a nu vărsa ouăle. Mișcări ușoare de jos în sus.

5. Se toarnă în forma pregătită și se trimite la cuptor. Prajituri coapte aproximativ o jumătate de oră, verificați cu bandă uscată sau scobitoare. O alegem, o răcorim.

6. Combinați smântâna cu pudră și vanilină, amestecați.

7. Biscuitul terminat trebuie tăiat în mai multe prăjituri. Puteți avea două sau trei, în funcție de diametrul formei. Puteți tăia cu un cuțit lung, un set special sau o linie.

8. Colectează tortul. Pentru a realiza acest lucru, cremele pentru crema de spumare sunt măcinate și stivuite una peste alta.

Rețeta 2: Turtă cu apă fiartă și smântână

Funcția unui astfel de tort de smântână este de a adăuga apă clocotită în aluat. Acest lucru face prăjiturile proaspete, aerisite, cu o structură omogenă.

Ingrediente necesare

• 1 cană de făină și zahăr;

• 1 linguriță. praf de copt;

• 3 linguri de apă clocotită și ulei vegetal.

• 600 de grame de smântână;

• 15 grame de gelatină;

Dacă doriți să înmuiați 150 ml de ceai dulce, puteți bea orice suc, cafea sau faceți intenționat sirop.

Mod de preparare

1. Spărgeți ouăle, turnați imediat tot zahărul și bateți. Greutatea nu numai că trebuie să crească, ci trebuie să fie și mai puternică, mai stabilă.

2. Frecați făina cu un ripper, puneți-o în aluat și amestecați cu o lingură. Puteți găti fără praf de copt, dar este o bună asigurare.

3. Introduceți apă clocotită, apoi ulei vegetal. Se toarnă într-o matriță și se trimite la copt.

4. Tortul terminat ar trebui să fie bine răcit, ideal pentru o noapte de somn. Apoi tăiați în 2 părți.

5. Pentru cremă, trebuie mai întâi să înmuiați gelatina în lapte. Apoi topeste-te.

6. Se amestecă smântâna cu zahărul, se toarnă în gelatina topită și se amestecă energic. Adăugați și vanilie, dacă este necesar.

7. Înmuiați prăjiturile în ceai dulce, apoi înmuiați-le în cremă. Dozăm desertul timp de două sau trei ore pentru a insista că se udă și se înmoaie.

Rețeta 3: Tort de ciocolată cu smântână

Rețetă pentru un tort bogat și întunecat cu smântână. La prăjituri se adaugă pudră de cacao și la smântână se adaugă batoane de ciocolată.

Ingrediente necesare

• 4 ouă (dacă sunt mici, apoi cinci);

• ripper la cerere.

• 400 de grame de smântână;

• 130 de grame de zahăr;

• 100 de grame de ciocolată.

Acest tort nu poate fi impregnat deoarece crema nu conține agenți de îngroșare și pătrunde bine în structura biscuiților. Dar dacă îți plac deserturile foarte suculente și umede, atunci poți folosi orice băutură de sirop, ceai, cafea sau cacao.

Mod de preparare

1. Sparge ouăle, adaugă zahărul și bate-le împreună până crește greutatea și îngroșarea. Adăugați făina pe care doriți să o amestecați cu cacao și ripper. Dacă sunteți sigur de stabilitatea masei, nu puteți pune un riper.

2. Trimiteți aluatul într-o matriță, coaceți o prăjitură.

3. Se răcește, se taie în două bucăți.

4. Pentru smântână, trebuie să topiți ciocolata zdrobită și apoi să o răciți într-o poziție caldă.

5. Smântână cu zahăr, adăugați ciocolată, amestecați.

6. Colectează tortul, crema preparată promazyvaya Korzh.

7. Decorăm la propria noastră discreție și trimitem frigul. Cu un astfel de tort combinați bine căpșuni, nuci, puteți presăra cu ușurință ciocolată sau bărbierit de cocos.

Rețeta 4: Tort cu ciuperci cu smântână și lapte condensat

O prăjitură cremoasă brulee care este foarte simplă și ușor de făcut atunci când laptele condensat este gătit. Crema acră este mai bine să o folosiți nu prea acră și groasă. Vom pregăti un biscuit cu unt pentru schimbare.

Ingrediente necesare

• 200 de grame de făină și unt;

• 1,5 lingurițe. ripper;

• 0,5 lingurițe. cafea (solubilă);

• 400 de grame de smântână;

250 g lapte condensat fiert.

Mod de preparare

1. Scoateți toate produsele din frigider în avans și lăsați-le calde timp de o oră, astfel încât să devină aceeași temperatură.

2. Ouăle cu zahăr trebuie împărțite la splendoare, adăugați imediat cafeaua. O poți face fără ea, dar o aromă ușoară de cafea este bună pentru acest tort.

3. Lasam untul sa bata separat, adaugand treptat amestecul de oua. Că nu a existat nicio separare, adăugăm puțin, mai ales în etapele inițiale.

4. Introduceți făina cernută cu praful de copt.

5. Se toarnă aluatul, se coace biscuiții până sunt fierți. Apoi se răcește și se împarte în 3 prăjituri.

6. Pentru smântână, trebuie mai întâi să bateți laptele condensat, apoi să introduceți treptat cu smântână. Nu invers!

7. Lubrifiați torturile, luați tortul și pregătiți-vă!

Rețeta 5: Buretel cu smântână și lapte condensat

Rețetă pentru un tort foarte moale și suculent cu smântână. Vom pregăti prăjituri pentru una dintre rețetele de mai sus, dar le puteți cumpăra și. Laptele condensat este obișnuit, alb.

Ingrediente necesare

• 1 scoarță 4-5 ouă;

• 300 de grame de smântână cu un conținut de grăsimi de cel puțin 30%;

• 250 de grame de lapte condensat;

• vanilie sau orice gust.

Mod de preparare

1. Pentru smântână, amestecați smântâna cu laptele condensat, adăugați vanilie. Scoateți-l în frigider.

2. Tăiați biscuitul în 2-3 prăjituri în funcție de grosime. Acest tort va avea un gust mai bun dacă creați mai multe straturi.

3. Congelați prăjiturile cu smântână, garnisiți și pregătiți! Totul este foarte simplu, dar incomparabil de gustos!

Rețeta 6: Prajitura cu smântână „Orekhovy”

O altă versiune a unui tort parfumat. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de arahide, dar puteți lua și nuci. Nu va fi mai puțin gustos. Coacem toți biscuiții, puteți face chiar și ciocolată. Este suficient un tort de 4-5 ouă.

Compoziție pentru cremă

• 450 de grame de smântână;

• 200 de grame de zahăr;

• 250 de grame de arahide;

• 40 de grame de fursec de pâine.

Pentru impregnare: 70 de grame de zahăr și 120 de grame de apă.

Mod de preparare

1. Impregnați impregnarea. Pentru a face, adăugați apă cu zahăr, gătiți un minut, puteți adăuga puțin suc de lămâie sau câteva cristale de acid.

2. Se prăjesc arahidele într-o tigaie, se răcește și se îndepărtează cojile.

3. Împărțiți nucile în 2 părți, una măcinată aproape în făină, astfel încât să existe suficiente particule mici.

4. A doua parte a arahidelor este pur și simplu rulată cu o rolă pentru a deteriora ușor miezul. Vor fi stropite. În ea adăugăm fursecuri zdrobite, care pot fi rulate cu ușurință cu o rolă.

5. Pentru smântână, bateți zahărul smântână, adăugați nucile măcinate. Problema va fi mai groasă.

6. Împărțiți biscuitul în orice număr de prăjituri, înmuiați-l în sirop fiert, aplicați crema. Partea superioară și laterală stropită cu nuci și firimituri din fursecuri.

Rețeta 7: Plăcintă cu ciuperci cu smântână și fructe

Când pregătiți prăjituri cu fructe, există două reguli de bază: folosiți doar fructe tari și nu pregătiți tortul cu câteva zile înainte de eveniment, fructul se va deteriora rapid. Luați toate buretele într-un raport de 5 ouă.

Compoziție pe cremă și umplutură

• 1 linguriță de gelatină;

• 500 de grame de smântână;

• 1 pachet de jeleu finit.

Mod de preparare

1. Creează o cremă de gelatină. Pentru a face acest lucru, umpleți pulberea cu apă, lăsați-o să se umfle și să se dizolve în baie.

2. Se amestecă smântâna și zahărul, se amestecă până se dizolvă și se adaugă gelatină.

3. Curățați fructele. Tăiați bananele cu cani, portocalii mai întâi la cani, apoi la sfert, doar kiwi.

4. Colectăm tortul. Ungeți prăjiturile cu smântână, glisați bananele. Înlocuiți kiwi și portocale. Pot fi așezate în interior, dar numai în cantități mici, deoarece aceste fructe permit mult suc.

5. Pregătiți un pachet de jeleu conform instrucțiunilor. Băiete, dă drumul la prinderea în masă. Acoperiți fructele cu siropul rezultat. Congelați tortul la frigider. Dacă faceți margini în jurul marginilor, puteți turna toată jeleul și puteți crea un strat frumos de fructe, similar cu prăjiturile cumpărate.

Tort cu biscuiți cu smântână - sfaturi și trucuri utile

• Puteți verifica disponibilitatea biscuiților fără a se potrivi. Atingeți-l cu degetul. Dacă fosa este restaurată, este posibil să scoateți viitoarea prăjitură de pe aragaz.

• Cernerea este o procedură obligatorie nu numai pentru făină, ci și pentru cacao, spărgător, pulbere. Ele conțin adesea diverse impurități.

• Biscuitul nu face parte din formular? Nu-l grăbiți, ci puneți-l pe un prosop umed. Dacă forma este solidă (nu poate fi detașată), atunci acest lucru este posibil și într-un rezervor de apă.

• Uscătorul tolerează perfect înghețul. Puteți coace câteva prăjituri în prealabil, le sigilați bine și le puteți trimite la congelator. Această colecție vă va ajuta, mai ales vara, când nu doriți să aprindeți din nou cuptorul din cauza căldurii.

• Dacă trebuie să faceți o smântână groasă, produsul este așezat într-o cârpă și suspendat pentru a scurge serul timp de 4-5 ore. Sau puneți într-o strecurătoare și zdrobiți o sarcină mică. Apoi aplicați rețeta.