Se știe că fructoza este absorbită și metabolizată în organism într-un mod complet diferit de glucoză: acest proces nu necesită insulină = transportul fructozei este masiv, după o doză mare celulele sunt ușor supraumplute cu fructoză și apoi transformate în grăsimi.

adevărul

Atât de simplificat: prea multă fructoză poate provoca ficat gras (steatoză). Pârghia ficatului este cauza mai multor complicații grave pentru sănătate, inclusiv diabetul.

Fructoza concentrată (de exemplu, siropul de fructoză) este utilizat în principal în băuturile răcoritoare, produse de panificație și alte alimente. Nocivitatea sa depinde de cantitatea pe care o conține în alimente/băuturi și de cât de mult din „fructopass” te înghesui în tine.

Fructoza = Risc mai mare de diabet

Rezultatele unui studiu care a fost publicat online pe 27 noiembrie 2012 în Global Public Health, a arătat că în țările cu consum mai mare de fructoză (aliment concentrat), există și o incidență mai mare a diabetului. Și aproximativ 20%, ceea ce într-adevăr nu este suficient. Informațiile privind consumul de fructoză au fost obținute din două surse (Grupul colaborator al sarcinii globale a factorilor de risc metabolici și datele Națiunilor Unite) în aproximativ 43 de țări din întreaga lume. Au găsit un fapt interesant: America are cel mai mare consum pe cap de locuitor din toate aceste țări, Ungaria este a doua și Slovacia a treia! În schimb, următoarele țări se aflau în fruntea listei: India, Slovenia, Lituania, Irlanda și Suedia.

În ciuda rezultatelor acestui studiu, unii autori insistă asupra faptului că fiecare zahăr este foarte dăunător. (De asemenea, suntem de acord, deși credem că creșterea consumului de fructoză concentrată este un factor foarte riscant.) Este, de asemenea, posibil ca aportul crescut de sirop de fructoză să fie asociat cu alte obiceiuri alimentare negative care sunt și mai importante pentru diabet.

Fruct dăunător?

Este și fructul periculos? Cu siguranta nu. (Dacă nu mănânci 5 kilograme de struguri pe care să te așezi.) Fructoza din fructele naturale este „inhibată” de fibre în timpul absorbției, deci concentrația sa în sânge și celule nu crește ca și din fructoza „pură” din băuturile răcoritoare. Cu toate acestea, sucurile de fructe pot fi considerate riscante - chiar și proaspete sau sucate acasă.

Cum să vă controlați aportul de fructoză?

Sfaturile noastre pentru controlul aportului de fructoză concentrată:

  • Nu utilizați zahăr fructoză (structură) sau zahăr din fructe.
  • Nu beți băuturi răcoritoare îndulcite cu sirop de fructoză.
  • Nu consumați dulciuri îndulcite cu sirop de fructoză.
  • Preferați zahărul cristal decât zahărul pudră.
  • Nu beți sucuri de fructe (sau nu le diluați cu sucuri de apă sau legume) - sucul de mere, pere și struguri conține cea mai mare fructoză.
  • Verificați îndulcitorul din băutura dvs. „sportivă”.
  • Utilizați miere cu moderare (nu mai mult de 2 lingurițe odată).
  • Îndulcitorii artificiali sorbitol, manitol, eritritol conțin și fructoză.
  • Pe baza acestor informații, suntem, de asemenea, convinși că fructoza în formă concentrată este un îndulcitor foarte nepotrivit pentru diabetici - evitați alimentele și băuturile care sunt îndulcite cu fructoză și etichetate ca „potrivite pentru diabetici”.