Grupul științific spaniol a constatat că uleiul de măsline conține o combinație specifică de substanțe care protejează împotriva cancerului de sân și de colon. În plus, uleiul de măsline este saturat mai mult timp comparativ cu alte uleiuri.
Uleiul de măsline nu este doar sănătos, ci și suprimă dezvoltarea unor tumori. Acesta a fost rezultatul cercetătorilor spanioli de la Universitatea din Jaén, care au studiat randamentul măslinilor. „Două linguri de ulei de măsline virgin și presat la rece pe zi, pe care unul le consumă în salate, de exemplu, au un efect foarte vindecător și anticancer”, spune liderul studiului, José Gaforio.
Uleiul de măsline presat la rece constă în 98% din diferiți acizi grași, predominând nesaturați simpli peste acizii grași saturați. Restul este alcătuit din substanțe despre care oamenii de știință spun că au efecte vindecătoare. Și aceste substanțe disting uleiul de măsline de alte uleiuri.
Echipa de cercetare a studiat efectul acestor substanțe specifice uleiului de măsline asupra celulelor cancerului de sân, precum și asupra celulelor sănătoase. „Există mai multe indicii că consumul ocazional de mai puțin ulei de măsline reduce riscul de cancer de sân și de colon”, spune un imunolog spaniol.
Acesta își confirmă afirmațiile cu studii ulterioare care arată că oamenii din țările mediteraneene care consumă în mod tradițional ulei de măsline au rate mai mici de cancer de sân și de colon decât persoanele din nordul Europei. Potrivit savantului, uleiul de măsline ar putea preveni și alte tipuri de cancer.
La Universitatea Yeshiva din New York, au descoperit o altă caracteristică pozitivă a uleiului de măsline. Uleiul de măsline este saturat mai mult timp comparativ cu alte uleiuri, deoarece acizii nesaturați conținuți în el sunt transformați în intestinul subțire într-un hormon care creează o senzație de sațietate.