ingrediente
abordare
Cel mai bine este să înmuiați genunchii, ardeii și cojile de porc într-o soluție preparată din apă și sare cu două zile înainte de prepararea efectivă a jeleului. Puneți amestecul în frigider. După două zile, scoatem carnea, o clătim, o punem într-o oală mare și turnăm apă rece curată. Gatim.
Adăugați în oală condimente noi și negre, frunze de dafin și crenguțe de cimbru. Când apa începe să fiarbă, înmoaim flacăra. Se adauga ceapa decojita taiata pe jumatate, usturoiul curatat si sarea.
Gatiti gelatina la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Îndepărtăm continuu spuma care se formează la suprafață, dar nu amestecăm deloc jeleul. Când carnea începe să se separe puțin, adăugați umărul de porc și morcovii. Apoi, gătiți încet la foc mic. Când morcovul este fiert, alegeți-l și puneți-l deoparte.
Carnea trebuie să fie complet separată de os, ceea ce durează aproximativ 4 ore. Când simțim că este gătit, adăugăm sare și puțin oțet. Putem afla dacă agrișul este dens luând o cantitate mică pe o farfurie și testând dacă se lipeste.
Tăiați morcovii fierți în roți, adăugați mazăre proaspătă. Lasa carnea sa se raceasca si taie-o si cubulete. Curățați ouăle și tăiați-le în jumătate. Împărțiți legumele, carnea și ouăle în forme și turnați-le peste jeleul strecurat. Lăsați-l să se răcească și apoi lăsați să înghețe în frigider.