Viitorul mâncărurilor pe care ni le va oferi meniul peste 5, 30 și 150 de ani pare absolut fascinant. Se pare că și obiceiurile noastre alimentare vor începe să se schimbe semnificativ și să se adapteze la progresul tehnologic și la mediul în schimbare din lume.
Supermarketul britanic Sainsbury a comandat un studiu pentru definirea comerțului cu alimente în 2025, 2050 și 2196. Raportul de 34 de pagini analizează potențialul și dezvoltarea comerțului cu alimente pentru următorii 150 de ani.
Nu-l citiți în timpul prânzului.
Imaginați-vă un prânz tradițional de familie, format dintr-o meduză căptușită cu insecte cu un pahar de lapte de alge. S-ar putea să vă bucurați de ceva de genul cărnii de plante de laborator sau pur și simplu puteți utiliza un plasture sau un fluid intravenos care vă va oferi toți nutrienții de care aveți nevoie. Nu sună încă prea gustos.
Farmacia alimentară
Alimentația ca medicament nu mai este o noutate atunci când ne gândim la viitorul dietei noastre. Raportul analizează, de asemenea, importanța dietei pentru sănătatea noastră și, prin urmare, leagă alimentele de proprietățile medicamentoase, care vor fi evidente în primii cinci ani.
Alimente îmbogățite organice, precum așa-numitele. Super ciuperci sau somon, care au fost hrănite „Mâncare personalizată”, oferiți clienților formulate special nutrienți suplimentari. Dietele specializate pentru vârstnici, care vizează prevenirea demenței senile sau deteriorarea anumitor funcții ale creierului, vor deveni norma încă din 2025.
Alimente prietenoase planetei noastre
Raportul afirmă că vom vedea o creștere uriașă a numărului de alimente vegane, vegetariene și flexitare în viitor. (parțial vegetarian) mese, precum și clienții care vor dori să cumpere „Alimente prietenoase planetei noastre”.
Se estimează că până la un sfert dintre britanici vor fi vegetarieni până în 2025 (azi unul din opt). Raportul spune că alimentele sunt cea mai ușoară cale pentru oameni de a-și reduce amprenta de carbon la nivel global. O dietă mai modernă va deveni o necesitate, întrucât lumea modernă se abate deja semnificativ de la consumul de carne.
Raportul admite că pentru a umple golul nutrițional și mai ales conținutul farfuriilor noastre, vom folosi în principal produse pe bază de ciuperci, lapte de alge, caviar cu alge marine sau insecte bogate în proteine. Cu toate acestea, acestea vor fi doar câteva dintre înlocuirile pe care le vom folosi pentru a umple frigiderele noastre.
De asemenea, este de așteptat ca îmbunătățirile digitale, cum ar fi aplicațiile mobile, să calculeze amprenta noastră zilnică de mediu și să introducă numerele de amprentă de carbon în meniurile noastre, similar cu caloriile raportate astăzi.
Navă în laborator
De asemenea, supermarketul așteaptă introducerea unei străduțe " cultivarea în laborator„, Unde clienții vor putea cumpăra carne cultivată sau truse pentru cultivarea acasă. "Carnea așa cum o știm astăzi ar putea deveni un produs extrem de luxos în viitor,„Precizează raportul. Experții cred că este nevoie „Tipărit” carnea este deja aproape necesară în prezent.
Se așteaptă ca populația în creștere să ajungă la până la 9 miliarde de oameni care trăiesc pe o planetă în 2050. Europeanul mediu consumă în prezent 80 kg de carne pe an, în timp ce nord-americanii și australienii consumă mai mult de 110 kg de carne pe an. Deci, până în 2050, oamenii vor merge la supermarketuri „Imprimați carne 3D”. Clienții vor putea urmări modul în care carnea lor este „modelată” direct în magazin. În viitor, aceștia vor fi complet controlați de roboți, iar singurul personal uman va fi doar controlorii, care supraveghează calitatea alimentelor direct între liniile mici de producție din magazine.
Diversitatea speciilor de pești comestibili
Așa cum o populație în creștere rapidă amenință în prezent ecosistemele de pe planetă, viața marină nu a scăpat. El este la fel de pe cale de dispariție, iar consumatorii de pește vor trebui în curând să caute înlocuitori creativi.
Raportul lui Sainsbury l-a sfătuit să continue vânzarea cât mai curând posibil „Carne culturală”, care oferă o proteină mai autentică direct din oceane. Amenințarea pentru durabilitatea oceanelor noastre îi va obliga în curând pe comercianți să ofere pe rafturile lor în loc de pești clasici, noi "specii invazive", Cum ar fi meduze, alge marine, porgi, pești plat, pterosauri sau barramundi .
Viitorul mâncării
Până în 2169, peste 150 de ani, vom primi probabil substanțele nutritive cheie prin implanturi, cu plasturi și picături nutriționale care ar putea înlocui aportul zilnic.
Raportul afirmă, de asemenea, că omenirea va revendica deșertul cu ajutorul fermierilor robotici și va încerca să restabilească echilibrul pământului și să inverseze schimbările climatice. Nanotehnologia va introduce implanturi personale de microcipuri miniaturale care ne vor monitoriza bunăstarea personală și, prin inteligență artificială, vor determina exact ce nutrienți avem nevoie în orice moment.
"În 2169, întreaga lume va folosi consilieri de nutriție personală pe baza inteligenței artificiale, care vor cumpăra, pregăti și modifica dieta noastră pentru a ne optimiza sănătatea. Acest lucru va asigura exact ceea ce avem nevoie, minimizând astfel enorma risipă alimentară pe care o producem în prezent. " menționat în raport.
Așadar, bucurați-vă de o bucată de carne gustoasă în timp ce mai puteți.