4,50 € (3,75 € fără TVA)
Umeboshi, „prune” japoneze. Anghinarea este fructe de piatră care cresc în Japonia pe pomul fructifer Ume. De fapt, este mai mult un soi de caise. Fructele crude nu pot fi consumate crude, trebuie pregătite.
Umeboshi înseamnă prune. Fructele verzi necoapte cad din copaci la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie. Raw sunt otrăvitoare. Fructele proaspăt culese sunt mai întâi spălate și apoi uscate la soare. Sunt lăsați afară ziua și noaptea de mai multe ori la rând. Rezultatul este o reducere a fructelor. Apoi sunt așezate în butoaie, acoperite aproximativ cu sare de mare și încărcate cu greutăți. Sub acțiunea sării și a presiunii, acestea se micșorează și sucul din ele se adună în partea de jos a butoiului. Când sunt murate, frunzele de shizo - iarbă de bivol se adaugă în prune, ceea ce le conferă o culoare visiniu și un gust special. Prunele se lasă în butoi cel puțin 6 luni.
Aceste umeboshi pot fi consumate fără modificări. Este necesar doar să scoateți piatra. Pot fi folosite pentru a gusta feluri de mâncare, salate, sosuri sau sushi.
Umeboshi furnizează substanțe capabile să descompună rapid excesul de acizi din organism. Ele ajută la încetinirea îmbătrânirii, susțin excreția de toxine din organism, furnizând energie celulelor funcționale ale rinichilor și ficatului, care sunt capabile să își îndeplinească funcția la un nivel superior.
Umeboshi conține de două ori mai multe proteine, minerale și grăsimi decât alte fructe. Calciul, fierul și fosforul sunt, de asemenea, bogat reprezentate. Prin consumul regulat de umeboshi putem asigura un pH ușor alcalin al organismului (aproximativ 7,35).
Mai mult, umeboshi conține mai mulți acizi organici, susțin și stimulează funcția ficatului, accelerează peristaltismul intestinal, au un efect antiseptic, promovează digestia proteinelor și au un efect laxativ. Le puteți mânca așa sau ca băutură în apă fierbinte sau le puteți adăuga la ceaiul Bancha. Utilizat în caz de hiperaciditate gastrică, cantitate excesivă de acid în stomac, probleme intestinale, oboseală, după consumul de alimente extreme.
Compoziţie: umeslivky 72%, sare de mare, umeocot (umeslivky, sare de mare, Shizo), Shizo.