SLOVAK UNIVERSITY OF AGRICULTURE IN NITRA FACULTATEA DE AGROBIOLOGIE ȘI RESURSE ALIMENTARE NUMĂR DE ÎNREGISTRARE 127124 TEZĂ DE BACALAUREAT 2010 Zuzana Strú ková

universitatea

UNIVERSITATEA DE SPITALITATE SLOVACĂ DIN NITRA FACULTATEA DE AGROBIOLOGIE ȘI RESURSE ALIMENTARE NUTRIȚIA COPILILOR ÎN VÂRSTĂ ȘCOLARĂ ȘI ADOLESCENȚI TEZĂ DE BACALAUREAT Program de studiu: Departament (departament/institut): Conducător de teză Departament: Supervizor 6.1: Ing. Dr. Katarina Fatrcova-Sramkova. Nitra 2010 Zuzana Strú ková

Declarație semnată de Zuzana Strú ková Declar că am pregătit lucrarea finală pe tema Nutriției copiilor și adolescenților de vârstă școlară folosind în mod independent literatura de specialitate menționată. Sunt conștient de consecințele legale dacă informațiile furnizate nu sunt adevărate. În Nitra pe 14 mai 2010 Zuzana Strú ková

După salcâm În acest fel aș vrea să acov Ing. Dr. Katarína Fatrcová-Šramková. pentru ajutor și răbdare în pregătirea unei lucrări de licență.

Cuprins Cuprins. 5 INTRODUCERE. 6 1 OBIECTIVE. 8 2 METODOLOGIA MUNCII. 9 3 REZULTATELE LUCRĂRII Studiu asupra stării actuale a problemei. 10 3.1 Caracteristicile copiilor și adolescenților de vârstă școlară. 10 3.1.1 Vârsta școlară mai mică. 10 3.1.2 Vârsta școlară mai mare. 11 3.1.3 Stadiul adolescenței . 14 3.2 Nutriția copiilor școlari și a adolescenților. 14 3.2.1 Nutriția copiilor mici. 15 3.2.2 Nutriția copiilor mai mari și a adolescenților. 16 3.3 Regimul de băut. 19 3.3.1 Copii și băuturi cola. 22 3.4 Internarea copiilor și adolescenților școlari. 24 3.4.1 Internarea copiilor mai mici. 24 3.4.2 Internarea copiilor mai mari. 26 3.5 Impactul asupra dietei copiilor și adolescenților școlari. 27 3.6 Influența nutriției asupra comportamentului. 31 3.7 Activitate fizică. 34 3.8 Obezitate. 37 3.9 Anorexia nervoasă. 41 3.10 Bulimia nervoasă. 47 4 SUGESTIE PENTRU UTILIZAREA CONSTATĂRILOR. 49 5 CONCLUZIE. 51 6 LITERATURĂ UTILIZATĂ. 52 Anexe. 56

Uneori pot apărea cazuri extreme de tulburări alimentare, cum ar fi anorexia și bulimia. Acestea sunt cazuri în care nu numai sănătatea, ci și, în cazuri extreme, viața este pusă în pericol. Prin urmare, este necesar să ne ocupăm de alimentația și dieta copiilor, astfel încât următoarele generații de oameni să nu sufere de boli pe care le-ar putea evita cu ușurință printr-o nutriție adecvată. Trebuie avut în vedere faptul că copiii nesănătoși devin adulți nesănătoși, motiv pentru care se subliniază această lucrare privind starea actuală a accesului copiilor la copii și adolescenți de vârstă școlară. 7

1 OBIECTIVELE MUNCII Scopul tezei de licență a fost: - caracterizarea copiilor în vârstă școlară și adolescență, nutriția, nevoile nutriționale, obiceiurile alimentare și regimul de băut - descrie factorii care afectează dieta copiilor în această perioadă și riscurile bolilor care amenință malnutriția. 8

2 METODOLOGIA LUCRĂRII Folosind literatura disponibilă și sursele de informații disponibile despre nutriția și dieta copiilor școlari și adolescenților, am evaluat regimul alimentar și de băut al copiilor din această perioadă, preferințele lor alimentare și băuturi. Am caracterizat nevoile nutriționale ale copiilor de vârstă școlară și ale adolescenților, dieta, regimul de băut, dar și starea activității fizice la copii în această perioadă. Am subliniat posibile boli legate de nutriție la acești copii. 9

Copiii intervievați din Slovacia petreceau în medie 2,3 ore pe zi uitându-se la televizor și 2/3 dintre copiii din grup jucau jocuri pe computer, aproape 1,4 ore pe zi, timpul total petrecut zilnic era de 1,6 ore pe zi. La numărarea timpilor medii, am constatat că aproape totul după-amiaza (5,3 ore) până la orele de seară este dedicat activităților sedentare. Dacă un copil urmărește un program de televiziune sau se joacă cu un computer mai mult de 5 ore pe zi, riscul obezității crește de peste 5 ori (Ilavská, 2008). Copiii din mediul rural semnificativ mai des (95%) în timpul lor liber s-au dedicat mișcării decât copiii de la o școală din oraș (90%, p 25. OVŠONKOVÁ, A. 2009. Probleme specifice adolescenței și adolescenței, metode și mijloace de educație Martin: Osveta, 2009. 227 p. ISBN 978 80 8063 320 2 53

39. TLÁSKAL, P. 2004. Regimul de băut al unui copil școlar. În Nutriție și alimente, ro. 59, 2004,. 3, p. 38 39. 40. TLÁSKAL, P. și colab. 2009. Doze nutriționale recomandate în imobilele cantinelor pentru copiii preșcolari cehi. În V7živa a potraviny, ro. 64, 2009,. 6, p. 91 94. Disponibil pe internet: 41. VITÁRIUŠOVÁ, E. și colab. 2009. Activitatea fizică și compoziția timpului liber la populația de copii din Slovacia. În Pediatria pre prax, ro. 10, 2009,. 2, p. 94 97. 42. ZACHAR, D. 2003. Nutriția umană I .: general as. Prima ed. Ales: Universitatea Tehnică, 2003. 193 p. 43. URL 1: Mod de băut. 2007 [online]. [cit. 2010 4 22] Disponibil online: 44. URL 2: Alimentația copilului și obiceiurile alimentare [online]. [cit. 2010 4 20] Disponibil pe internet: 45. URL 3: HUBEROVÁ, E. 2008. Importanța activității fizice a copiilor. [pe net]. [cit. 2010 4 22] Disponibil pe internet: 46. URL 4: VITÁRIUŠOVÁ, E. și colab. 2007. Starea nutrițională și obiceiurile alimentare. 2007. [online]. [cit. 2010 4 20] Disponibil pe internet: 55

ANEXE FIG. 1 Grafic percentilă IMC: băieți 3-18 ani (Šev íková și colab., 2004) Figura 2 Grafic percentilă IMC: fete 3-18 ani (Šev íková și colab., 2004) 56

FIG. 3 Prevalența (în%) a copiilor supraponderali cu vârsta cuprinsă între 7 și 11 ani (supraponderalitatea include obezitatea) (Lobstein, 2003) br. 4 Prevalența (în%) a copiilor supraponderali cu vârsta cuprinsă între 14 și 17 ani (supraponderal, inclusiv obezitatea) (Lobstein, 2003) 57