Margarinele și impactul lor asupra sănătății sunt încă un subiect de actualitate și adesea discutat. Majoritatea oamenilor cred că nu sunt cei mai sănătoși, deci este mai bine să preferați untul. Este cu adevărat adevărat? Ar trebui să le evităm? Expertul a ieșit cu adevărul!

mari

Mulți oameni sunt convinși că margarinele sunt nesănătoase și nu aparțin dietei. Se spune că conțin acizi grași transsaturați dăunători, care se formează în timpul solidificării parțiale (adică a hidrogenării) grăsimilor.

Citește și: O nouă speranță pentru pacienții cu leucemie: O șansă la viață datorită ciupercilor

Procesele de producție au avansat

Ca doc. Ing. Jiří Brát, CSc., Președintele Comitetului pentru sănătate și politici sociale al Camerei alimentare din Republica Cehă, este un proces de producție prin care margarinele de calitate nu au fost produse de mulți ani. Anterior, producătorii trebuiau să folosească metoda de hidrogenare parțială pentru a prepara unul dintre ingrediente (așa-numita hrană pentru grăsimi) (astfel încât margarina obținută din uleiuri lichide să aibă consistența finală și să se răspândească bine).

„Dar de atunci, procesele de producție au avansat și margarinele de astăzi sunt produse prin metode moderne și datorită faptului conțin doar o cantitate nesemnificativă din punct de vedere nutrițional de acizi grași trans (până la maximum 1%) ", a adăugat Doc. Ing. Jiří Brát, CSc.

Această cantitate nu este periculoasă pentru sănătatea umană (acizii grași trans-nesaturați apar în mod natural, de exemplu, în unt, aproximativ 2%). Prin urmare, oamenii nu trebuie să se îngrijoreze că margarinele le vor afecta sănătatea în vreun fel.

Aceste alimente NU sunt

Pe de altă parte, trebuie acordată atenție altor alimente care conțin acizi grași trans-nesaturați. Acestea sunt localizate de ex. în dulciuri, cofetărie ieftină, toppinguri de ciocolată și, de asemenea, în produse de patiserie.