Cei care nu consumă produse de origine animală o fac în principal din motive etice. Nu vor să rănească animalele.

vegani

23. dec 2013 la 12:03 Jana Rusňáková

PRIEVIDZA. În ciuda faptului că vegetarianismul este deja un mod de viață foarte răspândit astăzi, forma sa mai strictă - veganismul este încă un tabu pentru mulți. Majoritatea consumatorilor de astăzi nu-și pot imagina că vor mânca carne, produse lactate, ouă sau miere în timpul vieții. Aceasta este filozofia veganilor - să excludeți orice produs de origine animală din dieta dumneavoastră.

În timp ce până de curând medicii au recunoscut veganismul, cercetările actuale sugerează că dietele vegetariene și vegane ar putea să nu fie nesănătoase.

Din dragoste pentru animale

Veganii sunt oameni care sunt influențați în principal de comportamentul etic față de animale ca ființe cu drepturi depline pe planeta noastră. Veganii nu văd vaca ca pe o hrană sau o sursă de lapte, ci ca pe o ființă care, ca și omul, merită să ducă o viață demnă fără suferință și închisoare. În plus, consideră că o dietă pe bază de plante este gustoasă și, mai presus de toate, sănătoasă.

„Pentru noi, animalele nu sunt o subspecie, ci creaturi echivalente, a căror soartă nu avem dreptul să o decidem. Sunt ființe vii care, la fel ca noi, simt durere, frică, emoții. Nu sunt menite să servească oamenii. Ei fac parte din această lume și trebuie respectați ", a spus veganka Danica Sliacka.

În țările dezvoltate, veganismul are deja un loc puternic în societate, cu diverși nutriționiști și medici. La noi, o formă destul de mai blândă este mai bine cunoscută - vegetarianismul, care exclude carnea din dietă, dar permite laptele sau ouăle.

Vegetarienii sunt acceptabili pentru majoritatea veganilor. „Este un pas înainte, chiar dacă credem că consumul de lapte și ouă nu este etic”, a spus veganul Peter Beňadik.

El susține că o vacă, ca orice mamifer, are lapte numai atunci când dă naștere unui vițel. „Este separat forțat de mamă în prima zi și crescut cu o dietă artificială. În cel mai rău caz, el merge direct la abator. Niciun mamifer adult de pe pământ nu bea lapte pentru adulți. În plus, niciun animal nu bea lapte de orice alt fel, este pervertit. Deci, de ce este punctul de vedere predominant că este sănătos pentru oameni? ”, Întreabă el.

Danica Sliacka subliniază și tratamentul crud al găinilor din „industria ouălor”. „Când puii eclozează, au imediat așa-numitul sex, care separă găinile de cocoși. Bărbații sunt uciși de gaz sau de sol în viață la scurt timp după naștere. Prin urmare, consumul de ouă este și un sprijin pentru cruzime ", crede el.

Stil de viata

Veganii nu se identifică cu creșterea și uciderea animalelor pentru carne, lapte sau ouă, dar filosofia lor merge și mai departe. Acești oameni sunt împotriva fermelor de blană, nu susțin circurile de animale, nu folosesc produse cosmetice testate pe animale și boicotează și produse care produc oameni în țările în curs de dezvoltare sau sunt rezultatul muncii copiilor.

Chiar și în Slovacia, ei încearcă să organizeze prelegeri și evenimente, care să aducă publicul mai aproape de adevărul despre producția animală. „Majoritatea oamenilor nu vor să vadă adevărul. Refuză să asculte practicile din abatoare, laboratoare experimentale, ferme sau circuri, astfel încât conștiința lor să nu le muște. Ei nu percep realitatea și își continuă stilul de viață în pace. Nu își dau seama că nu numai că își fac rău, ci și întreaga planetă ", a spus Beňadik.

Potrivit acestuia, astăzi nu mai este un secret faptul că producția animală are efecte negative grave asupra ecologiei. „Oamenii din Africa mor de foame, în timp ce în lume există mii de kilometri de plantații pentru hrana animalelor care ajung pe farfurii. Ca să nu mai vorbim că producția de carne necesită de multe ori mai multă apă decât cultivarea plantelor. Gazele nocive eliberate în aer de la fermele de creștere a animalelor depășesc semnificativ emisiile din transport. Oamenii vor trebui să-și schimbe stilul de viață, deoarece modul de viață de astăzi duce planeta la ruină. Nu va exista altă opțiune decât limitarea producției și, astfel, și a consumului de carne ", afirmă el.

Cina vegetariana

În Prievidza, un grup de oameni din jurul Sliacká și Beňadik au organizat de mai multe ori un eveniment numit Vegan Dinner. Oamenii pot veni aici, pot gusta specialități vegane, își pot aduce propriile creații și pot împărtăși idei cu ceilalți. Aceste seri includ, de asemenea, prelegeri, proiecții și ateliere despre modul de viață etic.

„Vrem să arătăm publicului cât de crudă este producția animală, cum suferă animalele în industria cosmetică, pentru modă sau distracția noastră. În același timp, prezentăm alternative - un mod de viață etic fără cruzime și rău ", a explicat Sliacka.

Prelegerile subliniază beneficiile consumului fără produse de origine animală, acestea analizându-l din punct de vedere al sănătății. De asemenea, vorbesc despre fenomenele negative asociate consumului de carne.

„Oamenii intră în panică în veganism, consumul de carne este pur și simplu un obicei. Cu toate acestea, ne simțim mai sănătoși, am pierdut kilogramele în exces ", a spus Sliacka.

Chiar și Prievidžany poate gusta specialități vegane în primul așa-numit restaurant fără cruzime.

Cu toate acestea, veganii încă mai au probleme să mănânce afară. „În acest sens, Slovacia este condusă de un mare neprofesionalism. De obicei gătim acasă, nu avem multe opțiuni în restaurante ", a explicat Peter Beňadik. Respinge convingerea multor oameni că veganii nu au ce mânca și că dieta lor este plictisitoare și nesănătoasă.

Este scump veganismul? „Depinde de modul în care mănânci. Cumpărăturile din magazinele ecologice pot încărca portofelul. Dar puteți mânca și mai ieftin. Eu îmi fac propriul lapte și alte alimente acasă, pot cultiva multe produse ”, a spus el, adăugând că„ veganii și vegetarienii nu sunt hippie slabi. Multe personalități celebre precum Einstein, Kafka, Tolstoi, Bernard Shaw și alții au aparținut, de asemenea, acestei comunități de oameni. Mulți sportivi de top cunoscuți sunt, de asemenea, vegani. "

Expert: Vegetarienii au o mai bună cunoaștere a unei diete sănătoase

Amenințarea pentru consumatorii de carne este, în special, produsele de calitate scăzută care pot fi cumpărate în mod normal pe rafturile magazinelor.

PRIEVIDZA. Totul cu măsură și mai ales mâncarea de calitate este o garanție a unui stil de viață sănătos. Fie că este vorba de carne sau de o dietă pe bază de plante. Nutriționistul ceh Margit Slimáková susține că vegetarianismul sau veganismul pot fi un stil de viață extrem de sănătos, menținând în același timp o varietate de diete.

Vegetarianismul/veganismul este nesănătos?

- De ani de zile, organizațiile internaționale profesionale au fost de acord că vegetarianismul aplicat în mod corespunzător și chiar veganismul sunt diete sănătoase. Poziția acestor organizații este cel mai bine ilustrată de opinia Asociației Dietetice Americane conform căreia dietele vegetariene planificate corespunzător sunt sănătoase și pot ajuta în terapie și prevenirea bolilor.

Marea majoritate a vegetarienilor au cunoștințe mai mari despre nutriția sănătoasă decât populația generală și nu este o problemă pentru ei să asigure o dietă sănătoasă.

Vegetarienii/veganii sunt denumiți oameni lipsiți de viață, slabi și palizi. E adevarat?

- Cu siguranță nu sunt de acord. Dacă o dietă vegetariană nu aduce beneficii cuiva, este posibil ca aceasta să nu înțeleagă vegetarianismul, să nu știe cum să o practice sau să nu fie potrivită pentru tipul său constitutiv și ar trebui să încerce o schimbare sau să se consulte cu experți. Vegetarianismul practicat corect duce la un corp sănătos și multă energie.

Mama - vegetariană - își pune în pericol fătul sau copilul în momentul alăptării?

- Nu. Vegetarianismul poate fi practicat în orice moment al vieții. Nu există niciun motiv pentru care o mamă vegetariană înfloritoare trebuie să înceapă să mănânce carne în timpul sarcinii. În schimb, sarcina nu este momentul pentru a iniția vreo schimbare dietetică majoră. Chiar și un copil adolescent poate fi vegetarian, dar ferește-te de vegetarienii idealiști care sunt capabili să omită doar carnea fără nicio știință și să plaseze meniurile pe cartofi prăjiți cu conuri de pin. Cu toate acestea, aceasta este o neînțelegere a vegetarianismului.

Consumul excesiv prelungit de carne poate cauza probleme de sănătate?

- În cazul consumului de carne de calitate, adică carne de la animale hrănite cu o calitate, pentru ei o dietă naturală, care trăiește într-un mediu sănătos, consumul mai mare nu este o problemă. Problema cu noi este că marea majoritate a produselor provin de la animale hrănite cu furaje compuse nenaturale, furaje care conțin adesea alimente modificate genetic și, de fapt, suferinzi toată viața. O astfel de carne este încă adesea prelucrată în produse semifabricate prin adăugarea de mulți aditivi dăunători. Consumul mai mare de astfel de carne a fost asociat în studii cu o incidență mai mare a bolilor cardiovasculare, a obezității sau a unor tipuri de cancer.

Recomandați vegetarianismul ca stil de viață sănătos?

- Vegetarianismul este o dietă uimitoare și de mare gust. Nu cred, totuși, că este cel mai bun sau singurul potrivit pentru toată lumea. Cu toate acestea, consumatorii cel mai frecvent consumați în țările dezvoltate ar beneficia probabil mai mult de unele restricții privind consumul de carne și mai multe legume pe o farfurie.

Crăciun vegan

Pentru vegani, mâncarea tradițională de Crăciun este un simbol al uciderii nebunești a crapului și a carcaselor pline de cadavre. Ideea lor de Crăciun fără cruzime este adesea ridiculizată de public.

PRIEVIDZA. Crăciunul vegan diferă de cele clasice, în principal prin meniul din Ajunul Crăciunului. Niciunul dintre felurile lor de mâncare nu conține produse de origine animală.

Acești oameni încă se confruntă cu neînțelegeri și respingeri, dar trăiesc fericiți știind că niciun animal nu a suferit pentru cina lor.

După cum a explicat Katka Stanková, șefa restaurantului vegan Vogfood din Prievidza, meniul tradițional vegan include varză cu tofu afumat, soia prăjită, seitan sau friptură de stridii cu salată de cartofi și maioneză de soia. Dulciurile sunt folosite pentru a face din fructe uscate și nuci.

DELICATE VEGANE

Salată de cartofi cu legume

Adăugați salată obișnuită de cartofi cu un amestec de morcovi, mazăre, ceapă și murături cu maioneză de soia. Folosind un mixer stick într-un pahar cu gem, amestecați 1 dcl lapte de soia cu 2 dcl ulei, 2 linguri de suc de lămâie, 1 linguriță de muștar și un vârf de piper negru. Se servește cu chiftele de legume: se prăjește ceapa într-o ceașcă de țelină rasă până începe să miroasă și se amestecă într-o ceașcă de fulgi de ovăz fine. Se adaugă sare și se condimentează. Putem adăuga alge marine pentru aroma de pește. Facem chiftele și prăjim.

Salată de cartofi fără maioneză cu breloc

Fierbeți cartofii în coajă, tăiați-i în roți și amestecați-i cu murături și ceapă tocată mărunt. Adăugați infuzia - fierbeți oțet în apă (poate fi măr), zahăr, frunze de dafin și piper negru - dulce și acru după gust. Chifteluțe: 1 cană de linte roșie fiartă, 1 cană de felii de kale, aproximativ ¼ praz feliat, 1 cană de fulgi de ovăz, 8 linguri de făină de orez, 2 linguri de muștar, 2 lingurițe de sare, 2 lingurițe de usturoi uscat, 1 linguriță de rasca, 1 linguriță lingurita de maghiran, piper negru dupa gust. Se amestecă totul, se fac chiftele și se prăjesc în ulei.

Roți din nuc

Înmuiați două mână de caise uscate, amestecați-le într-o cleaver și luați un sfert din terciul rezultat. Amestecați restul cu o ceașcă de alune măcinate și o lingură de sirop de agave (putem folosi și un alt tip de nucă și nucă de cocos rasă) pentru a forma un aluat lipicios, din care facem bile și apoi clătite. Le decorăm cu restul de caise amestecate, iar pentru zmeură și ciocolată crudă sau cacao.

Bile de grâu

100g migdale, 200g nucă de cocos, 200g grâu, 100g stafide, scorțișoară.

Clătește grâul cu apă clocotită și gătește la foc mic timp de 20 de minute conform instrucțiunilor. Se amestecă stafidele și migdalele într-un tocător. Lăsați grâul terminat să se răcească puțin, amestecați totul, faceți bile, exportați în nucă de cocos cu scorțișoară.