Un specialist popular de la mama mea Zuzka Sabolová are mâinile pline în ultimele săptămâni. O viață plăcută a venit în viața ei, pe care inițial nu o planificase. Bistro confortabil în centrul orașului Bratislava, care până de curând a fost coproprietar, este un lucru din trecut din aprilie, dar acum strălucește pentru renaștere. "Realizăm un restaurant nou, al patrulea proiect al nostru. De data aceasta, însă, este în afara centrului, va trebui să învățăm multe lucruri, să întâlnim clienți noi " dezvăluie un specialist popular care va rămâne fidel conceptului de succes. Restaurantul se va concentra din nou pe bucătăria ușoară, mediteraneană, cu accent pe paste. „În afară de schimbarea locației și a bazei de clienți, diferența în concept este că de data aceasta vrem să punem accent pe micul dejun și prânz, în timp ce anterior ne-am concentrat mai mult pe cină. Deci, va fi mai puțin alcool, dar cu cât mănânc mai multă mâncare și cu atât mai mult îl aștept cu nerăbdare " explică Zuzka.

vești

Singura problemă cu care trebuie să facă față un specialist popular și echipa ei sunt obstacolele birocratice și legislația din Slovacia. „Suntem cu toții pregătiți, îl așteptăm cu nerăbdare, dar nu îl putem deschide pentru că așteptăm anumite permise, cum ar fi programul de deschidere, articolele de igienă și chestiunile comerciale, toată lumea trebuie să comenteze acest lucru. Au termenele limită, doar unul ne împiedică ". continuă specialistul, care, împreună cu bucătarul, este deja pregătit pentru orice și speră ca la sfârșitul lunii octombrie să poată întâmpina primii oaspeți și să înceapă operațiunile live odată cu sosirea lunii noiembrie.

Noua facilitate a lui Zuzka va fi deschisă de dimineața devreme până după-amiaza, pe care au dorit să o adapteze la programul de lucru al centrelor de afaceri din jur. „Dacă există interes, putem deschide o seară la cerere, sau chiar să organizăm diverse alte evenimente în weekend. Toată lumea este binevenită și sper că vor veni oaspeții din centru, care vor avea puțin la îndemână. Vom avea alcool acolo, vino ușor " aștept cu nerăbdare clienții vechi și noi ai Zuzka. Este deja sigur că testarea cunoștințelor gastronomice ale Zuzka va merita cu siguranță, la fel cum a fost în trecut în bistroul acum inexistent din centrul Bratislava.