Batoane cu proteine, deserturi cu lapte fortificat, băuturi dulci cu proteine ​​în plus sau un kilogram de pudră aromată cu o pudră aromată la treizeci de euro, pe care pur și simplu trebuie să le ai. Oricine intră în lumea centrelor de fitness este sigur că o va întâlni. Ai început să te antrenezi, ai plătit un antrenor și după prima întâlnire pleci cu geanta plină. O ceașcă de măsurare înainte de exercițiu, a doua după aceasta, a treia înainte de culcare. Chiar trebuie să fie așa? "Dacă cineva face exerciții de două ori - de trei ori pe săptămână, este complet inutil să folosești astfel de produse, este mai mult o mișcare de marketing", răspunde biochimistul ing. Tomáš Pagáč de la Agenția Antidoping din Republica Slovacă.

proteic

Drumul rapid

Proteinele sunt elementul de bază al mușchilor. Exercițiul intensiv distruge mușchiul, îl tensionează și, pentru a se regenera bine în stare de repaus, are nevoie de un aport crescut de proteine. Cu toate acestea, suplimentele proteice singure nu vor asigura creșterea mușchilor. Acest lucru poate fi realizat numai prin exerciții fizice. Experții sunt de acord că o dietă naturală este cea mai bună sursă de proteine ​​pentru sportivii recreaționali. „Dacă vorbim despre mișcare și un stil de viață sănătos, este potrivit să ne concentrăm pe o dietă sănătoasă echilibrată și nu trebuie să dozați un bar sau o băutură după antrenament. Este mai bine să utilizați surse naturale de proteine, fie sub formă de carne, brânză de vaci și produse lactate. Nu suntem împotriva proteinelor, dar pentru sportivii recreaționali, corpul se va regenera frumos singur. De ce să pui ceva procesat artificial în el? ”Sugerează biochimistul.


Este adevărat că băuturile proteice sunt o modalitate ușoară de a asigura aportul de proteine. În general, acestea nu pun în pericol sănătatea, dar este necesar să ne dăm seama că ar trebui să servească drept supliment alimentar. Nu îl înlocuiți complet.

„Există o tendință specială în sport, fie că este vorba de hochei, atletism sau fotbal. Antrenorii se așteaptă foarte repede ca băieții să fie literalmente imenși când vor avea cincisprezece ani. Cu toate acestea, nu toată lumea atinge un astfel de raport muscular, având în vedere că producția de testosteron este individuală în fiecare dintre ele, iar formarea musculară este legată de acesta. Mulți dintre ei sunt săraci și există o presiune mare asupra copiilor și părinților din partea antrenorilor. Băieții nu știu cum să câștige masa musculară și, de fapt, nici măcar nu o câștigă atât de repede, deoarece din punct de vedere fiziologic nu au încă instrumentele necesare pentru aceasta. Ei recurg la diferite proceduri și produse, astfel încât să fie mai mari și să poată juca. Băuturile proteice sunt doar începutul ", avertizează directorul Agenției Antidoping din Republica Slovacă, Mons. Žaneta Csáderová. Părinții ocupați de multe ori nu au timp să pregătească o dietă bogată în proteine ​​pentru tinerii sportivi, iar suplimentele nutriționale sunt apoi o scurtătură practică.

Absolvire în chimie

Proteinele pot fi obținute din materii prime animale și vegetale. Din punct de vedere al calității, trebuie luat în considerare și modul în care materia primă proteică este prelucrată sub formă de pulbere. Fie că acest lucru se face prin enzime sau hidroliză chimică. De obicei, producătorii se străduiesc să obțină cel mai ieftin proces de producție posibil. „A face ceva sintetic este mult mai ieftin decât a-l obține din produse naturale. Dacă vrem să scindăm aminoacizii din proteinele originale, avem nevoie de enzime. Pentru aceasta se folosesc sucuri digestive de la bovine, în special vițeii. Cu toate acestea, proteina poate fi procesată și prin utilizarea unui acid anorganic ", explică medicul sportiv MUDr. Ľubomír Gulán.

Când o proteină începe să se descompună în corpul uman, se formează secțiuni mai mici - peptide. Când peptidele sunt clivate în unități foarte mici, se formează aminoacizi. Deși sunt elementele de bază ale mușchilor și ajută la regenerare, ele nu îndeplinesc doar acest rol. Aminoacizii sunt implicați într-o varietate de alte procese metabolice. Printre altele, din corpul uman sunt derivate noi proteine, care joacă rolul de transportori, adică transportă alte substanțe. Chiar și hormonii care ne controlează întregul corp sunt compuși din aminoacizi.


„Așadar, întrebarea este dacă vrem să scindăm aminoacizii cu acid clorhidric sau acid sulfuric care o pot face în locul enzimei pe care o avem în mod natural în organism. Prin urmare, chiar dacă cineva m-ar întreba dacă ar trebui să iau băuturi proteice sau nu, aș prefera să spun că nu. Și dacă da, studiați ce sunt proteinele, dacă doriți legume sau animale, prin ce proces a trecut, dacă a fost chimică sau enzimatică, prețul proteinelor depinde de asta ", adaugă colegul doctor Pagáč.

Cu toate acestea, comercializarea abilă a băuturilor și a produselor proteice are un avantaj și precede semnificativ cunoașterea oamenilor obișnuiți. Protein plus, cea mai bună lingură musculară, debut rapid foarte rapid! Fursecurile cu proteine, bomboanele sau laptele sunt în meniul alimentelor obișnuite și la pompe, nu mai este doar o chestiune de săli de sport.

„Atitudinea companiei este greșită. Se spune că exercițiile fizice sunt legate de suplimentele nutritive, deoarece vom avea mușchi mai mari, vom slăbi mai repede și așa mai departe. Dar asta nu funcționează deloc ", spune Ing. Tomáš Pagáč. „Când întrebi oamenii de ce vor de fapt să bea băuturi proteice, nu știu. Pentru că este bun și sănătos. Dar cine spune că e bine? Sănătos? Nu va ajuta pe nimeni să slăbească, poate fi luat într-o dietă normală, deci de ce vrem să o facem atunci? Știi chiar ce conțin? Știi ce sunt aminoacizii? Peptide? Proteină? Cum se relaționează între ele? Și majoritatea oamenilor nu știu. Ei pot să bea o băutură proteică, apoi o cumpără în tablete BCAA, care sunt trei aminoacizi care sunt, de asemenea, în proteina respectivă și o mănâncă, deoarece consideră că aminoacizii și proteinele nu sunt legate. "

Cât este suficient?

În timp ce consumul de băuturi proteice singur nu este dăunător, o supradoză sistematică de proteine ​​este o altă problemă. Utilizarea fără cap a diferitelor suplimente fără cunoștința sănătății dvs. poate provoca daune. „Când se scrie în instrucțiuni că trebuie să puneți o lingură în 250 ml de lapte, atunci oamenii vor pune două linguri pentru a fi siguri, astfel încât efectul să fie susținut și mușchii să fie și mai mari. Dar totul trebuie să fie într-un anumit standard ", spune Pagáč. Dacă o persoană primește și proteine ​​din dieta naturală, există multe dintre ele și afectează digestia, rinichii și ficatul.

„Cantitatea recomandată este de 1 - 1,2 g de proteine ​​la 1 kg de greutate corporală. În timpul exercițiilor intense, atunci când mușchii sunt deteriorați și trebuie să se regenereze mai repede, se poate ridica la 2 - 2,5 g pe kilogram. Dar am întâlnit oameni care consumă de fapt 4 până la 5 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate! Așa că au pus calm o jumătate de kilogram de proteine ​​în corpul lor. Suma în exces nu are unde stoca și, prin urmare, trebuie să iasă din corp ", explică MUDr. Ľubomír Gulán. Restul proteinelor ingerate este descompus și detoxifiat în organism. Produsul proteic rezultat este azotul. „Se creează așa-numitul echilibru negativ de azot, corpul este copleșit de cantitatea de uree și amoniac, care este toxică pentru corpul nostru și, astfel, otrăvește corpul”, adaugă medicul.


„La Centrul Sportiv Național, facem diagnostice și nu tot ceea ce pare mare trebuie să fie muscular. Chiar și la prima vedere, un sportiv musculos era plin de apă și grăsimi, cu un raport scăzut de masă musculară, dar cu defalcarea proteinelor în corp ", descrie experiența din practică, care este deja legată de utilizarea altor mijloace de susținere, Mgr. Csáderová.

În cazul descompunerii proteinelor, rinichii și ficatul suferă foarte mult. „Este posibil ca daunele să nu apară în decurs de două zile. Depinde și de următorul stil de viață. Este o expunere constantă la stres, ale cărei consecințe le putem vedea în câțiva ani ", spune Pagáč.

Experții sunt de acord că limita tolerabilității este orice manifestare a problemelor de sănătate. De exemplu, dacă enzimele hepatice sunt crescute, stilul de viață trebuie reevaluat. Persoanele cu leziuni hepatice trec de obicei la o dietă cu conținut scăzut de proteine ​​și proteine. Rinichii pot fi, de asemenea, examinați relativ ușor. Puteți determina conținutul de azot dintr-o singură probă de urină folosind benzi de testare pe care le cumpărați în mod normal la farmacie. Cu toate acestea, care sportivi de agrement își testează în mod continuu urina sau merg mai des la prelevarea de probe de sânge pe cheltuiala lor? „Ar trebui să ne verificăm în permanență starea de sănătate, mai ales dacă introducem diverse preparate produse sintetic. Cu toate acestea, acestea sunt substanțe străine pentru corpul nostru cu un proces de producție de multe ori îndoielnic ”, conchide MUDr. Gulán.