Poate nu la fel de faimos ca „cezarul”, dar și un clasic. Salată Waldorf de mere, țelină și maioneză.
Mâncăm salate acasă practic tot timpul și indiferent de anotimp. Cu mai mult sau mai puțin succes, încerc să combin în ele ceea ce avem în frigider sau ceea ce se poate găsi în mod normal pe piață și comerț. De data aceasta am avut acasă o rodie și o cutie cu mere. Nu mi-a trebuit mult să dau peste o salată Waldorf. Acesta urma să fie construit la hotelul Waldorf-Astoria din New York, iar autorul este atribuit lui Oskar Tschirk, maître d’hôtel (chelner și șef).
Salata din înțelegerea mea trebuie să fie cel puțin puțin variată.
Rețeta este relativ simplă - mere, țelină și maioneză. A fost servit într-o frunză de salată, ulterior i s-au adăugat nuci, dar și, de exemplu, boabe de struguri. Nu mă mir, pentru că altfel versiunea de bază are o culoare foarte jalnică și totul este turnat într-un terci gălbui. Salata din înțelegerea mea trebuie să fie cel puțin puțin variată. Dacă acest lucru nu este posibil, cel puțin două culori, dintre care una ar trebui să fie strălucitoare. Ai dreptate, am folosit o rodie în Waldorf.
Materii prime
- mere (crocante, nu făinoase)
- țelină
- iaurt cremos alb
- gălbenuș de ou fiert
- 1 muștar CL
- rodie
În plus, am făcut și alte câteva modificări. În loc de maioneză, am amestecat iaurt alb gros cu gălbenuș de ou fiert și puțin muștar. Merele merită folosite suculente și crocante. La fel este și cu țelina. Dacă aveți o țelină feliată din gătitul anterior tăiat și ușor uscată la frigider, este mai bine să o puneți în supă sau să faceți un piure din ea împreună cu păstârnac. Folosiți cât mai mult țelină proaspătă.
Merită să tăiați totul în cuburi mai mici și să lăsați amestecul amestecat cu pansamentul cu iaurt (sau maioneza de casă) să stea puțin. Apoi completați doar garnitura cu rodie și salata este gata de mâncare. Nu strică să reveniți la rețeta originală și să o serviți într-o frunză de salată, de altă culoare.
Oricum, avem o altă salată explicită de toamnă și mai densă pe lista de familie. Ai și tu acasă? Puneți rețeta în comentarii, vă mulțumesc.