Este posibil ca cerealele nevinovate să fie în spatele celor mai frecvente probleme de sănătate? Va fi mai ușor de crezut când veți descoperi că consumul a două felii de pâine integrală vă va crește nivelul glicemiei mai mult decât consumul a două linguri de zahăr. Acesta este fenomenul cărții cardiologului american, care este cel mai bine vândut titlu despre alimentația sănătoasă în Statele Unite pentru al doilea an consecutiv. (lansat pe 12 septembrie)

william

Pâine, produse de patiserie, pizza, paste - grâul este omniprezent în dieta noastră. Cu toate acestea, bobul galben-auriu ne dăunează sănătății și se află în spatele acumulării de grăsime. În ultimii cincizeci de ani, grâul s-a schimbat atât de genetic, încât nu are nicio legătură cu soiurile originale. Grâul nou îngrașă oamenii, favorizează diabetul, precum și îmbătrânirea, dăunează inimii și creierului și dăunează pielii. Dr. William Davis prezintă o alternativă și o modalitate de a fi sănătos și slab fără grâu.

De la introducerea noilor recomandări de sănătate în anii 1970, care vizează reducerea grăsimilor alimentare, a apărut un fenomen aparte în Statele Unite: americanii au început să se îngrașe rapid, sănătatea lor s-a deteriorat și riscul lor de diabet a crescut. După ce a recomandat două mii dintre pacienții săi să omită cu totul grâul, autorul cărții a ajuns la concluzia surprinzătoare că epidemia de obezitate nu a fost cauzată de zahăr, grăsimi sau un stil de viață sedentar, ci de grâu.

Un aliment anterior nevinovat crește semnificativ nivelul zahărului din sânge și creează dependență pe măsură ce ciclurile de foame, supraalimentare și oboseală alternează ca pe un tobogan de apă. Autorul prezintă dovezi convingătoare pentru excluderea produselor din grâu din dieta noastră și oferă modalități de a face acest lucru la fel de ușor și fără riscul de a reveni la obiceiuri nesănătoase. El își susține afirmațiile cu experiență din propria sa practică, precum și cu o serie de studii științifice din ultimele decenii (pentru mai multe informații despre acest subiect, consultați și cartea Dieta Paleo).

Despre autor

WILLIAM DAVIS, MD, este un cardiolog preventiv care a contribuit la reducerea bolilor de inimă și a obezității prin promovarea vieții fără grâu. El este fondatorul programului online Track Your Plague, axat pe prevenirea bolilor de inimă și contribuie adesea la publicații profesionale și populare. Cu soția și cei trei copii, locuiește în Fox Point, Wisconsin, conform celor relatate - căutarea de chifle întregi sau croasante crocante în gospodăria lor ar fi în zadar.

Informații suplimentare despre carte, precum și despre librării, de unde o puteți cumpăra, pot fi găsite pe site-ul editorului - premedia.