Nivelul de trai al țărilor asiatice este în creștere, iar lumea occidentală recuperează în prezent un mod de viață mai consumist.

ciocolată

Una dintre consecințe este cererea crescută de ciocolată. Culturile de cacao nu sunt suficiente pentru asiatici. Acesta este unul dintre motivele pentru care se așteaptă ca ciocolata să crească cu 3 până la 5% comparativ cu situația actuală de la sfârșitul verii. Prețul mediu al ciocolatei cu lapte de 100 de grame din magazinele noastre este în prezent la nivelul de 0,89 euro. Situația afectează și calitatea produselor, care pot merge mai jos.

„Cacao a crescut cu 15% în acest an. Ultima dată când a fost atât de scump a fost în septembrie 2011. În ciuda producției record, se așteaptă o penurie globală pentru al treilea an consecutiv. Motivul este creșterea rapidă a consumului în Asia. În următorii zece ani, regiunea ar trebui să fie responsabilă de trei sferturi din creșterea cererii ", spune analistul Colosseumului Boris Tomčiak.

Potrivit Patria Online, cultura de cacao din Côte d'Ivoire și Ghana, care reprezintă mai mult de jumătate din producția globală, poate fi slabă din cauza precipitațiilor slabe. Dacă tetinele în care sunt depozitate boabele folosite după zdrobire pentru producerea de ciocolată nu primesc suficientă umiditate, nu se pot matura complet.

Până la o treime din ciocolată este consumată încă de vest-europeni, urmată de America de Nord. Firma de cercetare de piață Euromonitor se așteaptă ca vânzările globale de ciocolată să crească cu două la sută în acest an, Asia fiind în frunte, cu o creștere de 5 la sută a poftei de mâncare dulce. Recolta nu va acoperi cererea și perioada de deficit ar trebui să dureze cea mai lungă din istorie până în 2018.

Din acest motiv, unele companii ajustează compoziția sau greutatea produselor din ciocolată. De exemplu, utilizarea grăsimii vegetale în Republica Cehă devine o tendință. Producătorii slovaci exclud această metodă de tratament cu ciocolată. „Ne-am pierde poziția și numele pe piață”, spune Eva Žáčiková de la Cacaotica, un producător slovac de ciocolată premium Illu. Cumpără ciocolată belgiană Callebaut ca materie primă pentru produsele lor.

„Prețul a crescut pentru noi anul trecut, cu lapte cu până la peste 20 la sută, cu cald puțin mai puțin. Prețurile bomboanelor de calitate cu o proporție ridicată de unt de cacao au crescut de mult timp și a trebuit deja să ajustăm prețurile, pe care, desigur, clienții le comentează adesea ca fiind atractivitatea noastră comercială. Cu toate acestea, suntem în primul rând producători care depun eforturi pentru propriul acces pe piață tocmai din cauza marjelor ridicate de vânzări ale comercianților din vânzările intermediate ", spune Žáčiková. După cum afirmă, ciocolata are și sezonalitatea vânzărilor. Cele mai multe vânzări merg din noiembrie până la Crăciun, cel de-al doilea boom de vânzări se experimentează în timpul Paștelui. „Vara aparține pepenilor și înghețatei, ciocolata aproape nu se vinde”, notează Žáčiková.

Politica monetară a Băncii Centrale Europene poate rezista și la prețuri mai mari ale ciocolatei. Euro mai slab face ca achizițiile din destinațiile în dolari să fie mai scumpe.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.