Uleiul de rapiță, în ciuda proprietăților sale semnificative, nu este apreciat în mod corespunzător în țara noastră. Rapița oleaginoasă este o plantă care apare în mod natural în latitudinea noastră și, în plus, uleiul care este presat din aceasta are un raport mai favorabil de acizi grași în comparație cu alte tipuri de ulei.

pentru

1. Uleiul de rapiță conține de zece ori mai mulți acizi grași omega-3 decât uleiul de măsline. Una dintre sursele de acizi grași omega-3 sunt peștii, al căror consum este foarte redus la noi. Iar uleiul de rapiță este o sursă importantă a acestor acizi grași sănătoși.

2. Uleiul de rapiță are un raport de acizi grași mai favorabil decât alte tipuri de ulei. Raportul optim dintre acizii grași omega-6 și acizii grași omega-3 (2: 1), din punctul de vedere al cerințelor nutriționale sănătoase, este important pentru includerea acestei componente esențiale într-o dietă echilibrată. Mai puțin preferați pentru noi sunt acizii grași saturați, care nu ar trebui să constituie mai mult de o treime din grăsimile pe care le primim.

3. Uleiul de rapiță nu își schimbă proprietățile mult timp. Acest lucru se datorează stabilității sale oxidative foarte bune. Deci, nu trebuie să ne facem griji cu privire la timpii scurți de consum.

4. Uleiul de rapiță este potrivit atât pentru prăjire, cât și pentru coacerea sau prepararea salatelor. Mulți oameni au asociat uleiul de rapiță exclusiv cu prăjirea, dar acest ulei are de fapt o gamă mult mai largă de utilizări. Este specific gustului și, prin urmare, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gustul nedorit din salate sau alte feluri de mâncare.

5. Semința de rapiță din care se obține uleiul de rapiță este adesea denumită „măslinul din nord”. La fel ca uleiul de măsline, conține o cantitate mare de acid oleic. Prin urmare, este un produs natural care poate avea o gamă foarte largă de utilizări.

6. Două linguri de ulei de rapiță conțin atât de mult acid alfa-linolenic (ALA) din grupul acizilor grași omega-3 care acoperă complet nevoile fiziologice ale unei persoane pentru o zi.

8. Uleiul de rapiță este o sursă bogată de steroli vegetali6.

9. Uleiul de rapiță este un element valoros în dieta femeilor însărcinate și a copiilor mici. Poate fi consumat și de sugari începând cu vârsta de 6 luni. Este potrivit pentru prepararea supelor și a altor mese pentru sugari.

10. Uleiul de rapiță folosit la coacere are proprietăți bune. În stare lichidă, este ideal pentru prepararea de burete, sosuri, salate și maioneză. Poate fi folosit și pentru prepararea preparatelor calde și reci.

Grăsimile și uleiurile se numără printre alimentele de bază în nutriția umană. Sunt o sursă de substanțe de care organismul are nevoie pentru funcționarea sa. Uleiul de rapiță nu face excepție în acest sens și consumul său este mai mult decât potrivit pentru noi.