Slovacii adoră cartofii

Cartofii sunt o materie primă populară în multe gospodării slovace. Sunt ieftine, disponibile local și în același timp foarte variabile atunci când vine vorba de prelucrarea lor în bucătărie.

cina

În trecut, cartofii erau baza dietei, alături de varză, leguminoase și făină. Abia mai târziu, carnea a devenit mai accesibilă pentru masele largi, care s-au retras în fundal și au devenit o garnitură populară.

Dar mulți dintre noi ne place să ne amintim de copilăria bunicii noastre, unde a fost servită în mod regulat aluat de foietaj, plăcinte cu cartofi și întărituri. Treptat, învățăm aceste rețete copiilor noștri și, în colțul sufletelor noastre, sperăm că le vor muta înapoi la generația următoare.

De aceea, astăzi scoatem alte două rețete de cartofi despre care sunteți sigur că știți sau cel puțin ați auzit. Și credem cu tărie că vă inspiră să pregătiți o cină delicioasă și caldă chiar și într-o săptămână.

Clatite de cartofi umplute cu branza

De data aceasta am îmbunătățit ciocănitoarele crocante cu o simplă umplutură brută.

Aluat de cartofi:

- 5 căței de usturoi

- 3 PL făină simplă

sare, piper negru măcinat, piper măcinat, maghiran

Umplutură brută:

- 200 g brânză într-o carcasă

- 100 g brânză tare

Curățați cartofii și radeți-i pe o răzătoare mai grosieră. Le strângem puțin pentru a scăpa de excesul de apă.

Radeți ceapa la cartofi, stoarceți usturoiul, adăugați făina, ouăle întregi, sarea și condimentele și coaceți o clătită de testare pe grăsime fierbinte, conform căreia putem gusta aluatul.

Din brânză moale, brânză rasă și puțin lapte (1 până la 2 PL) amestecați umplutura de brânză tartinabilă.

Coaceți folosind o lingură pentru a forma o clătită pe grăsime fierbinte. În timp ce se prăjește, aplicați-o puțină umplutură crudă și apoi stratificați din nou aluatul de cartofi deasupra. Întoarceți cu grijă clătita și prăjiți-o în roz pe cealaltă parte.

Sfatul nostru: Folosiți orice brânză pe care o aveți la îndemână. De asemenea, vor avea un gust grozav cu sulițe rase, mozzarella afumată, brânză albastră sau, de exemplu, brânză topită.

Gruľovník cu brânză de vaci

Aluatul acru umplut cu umplutură de cartofi-brânză este perfect pentru o cină caldă la masă sau televizor.

Aluatul:

- 500 g făină simplă

- 280 ml lapte călduț

- 1 pachet de drojdie uscată

- 1 KL zahăr granulat

În întregime

- 400 g brânză de vaci sau caș tare