pentru

Acesta ar putea fi cel mai interesant moment pentru carbohidrați de la inventarea pâinii feliate.

Anul trecut, cerealele integrale au fost incluse pe lista recomandărilor pentru prevenirea cancerului de colon. Dovezile au arătat că trei doze pe zi au redus riscul bolii cu 17% și au fost mai puternice decât aportul de fibre. Cercetătorul Cornell a descoperit că cerealele integrale conțin niveluri ridicate de antioxidanți care cauzează război și radicali liberi care cauzează vârsta. Și un studiu publicat anul acesta în Jurnalul European de Nutriție Clinică a constatat că fiecare porție de băuturi din cereale integrale a fost cu 9% mai mică, cu o rată completă a mortalității. # 821

Publicitate - Citiți mai jos

A, și dacă căutați proteine? Cerealele acoperite acolo. „Intoxicația cu cereale integrale și mugurii asigură grăsimi sănătoase, vitamina E și până la 6 grame de proteine ​​pe porție”, a declarat Kelly Toups, RD, director de nutriție la Oldways Whole Grains Council.

Este important să ieșiți din grâu comun și ovăz. „Când le spunem oamenilor să mănânce mai multe legume, nu se gândesc doar la morcovi”, spune el. "Dar cerealele nu deschid întregul spectru - și toată lumea are ceva de oferit diferit".

Iată cinci de încercat.

Grâu: Amarantul are o aromă de mure care amintește de orezul brun și boabele sale mici, asemănătoare semințelor, pot fi apucate ca floricelele

Proteine ​​pe cană: 9 grame

Getty Images Savannah

2. Hrișcă

Acest cereale arată cam ca lintea și are un gust ușor fierbinte ca hameiul, dar hrișca conține mai multe fibre decât fulgi de ovăz și este natural fără gluten. Se va vedea adesea că se transformă în făină, dar o puteți măcina și în făină,

Proteine ​​pe cană: 6 grame

Getty Images Karisssa [196590] Teff

Aceste semințe de mac sunt disponibile în diferite culori și gustul lor este sporit de culoarea lor. Teff conține cea mai mare parte a calciului din fiecare bob, aproximativ 120 mg pe paharul care fierbe, iar boabele sunt, de asemenea, mai ferme, mai dulci și mai ușoare. Gustul și dimensiunile reduse sunt ideale pentru pulverizarea salatelor.

Proteine ​​per cană: 10 grame

Triticale

Nu, nu este o trupă de rock indiană experimentală, este o cultură ierboasă care este un amestec de grâu și secară. Proteine ​​per cană: 13 grame

Getty Images Juanmonino

5. Orez sălbatic

Ușor de recunoscut prin ace lungi, întunecate, asemănătoare boabelor, orezul sălbatic este suspectat că are un număr deosebit de mare de antioxidanți, de peste treizeci de ori mai mult decât orezul alb. Este greu și parfumat, perfect pentru pilaf.

Proteine ​​pe cană: 7 grame

Sfat bonus: Răcește-ți boabele!

În timp ce cerealele tind să fie mai durabile decât, să zicem, căpșunile, au un gust și mai bun atunci când sunt proaspete (același lucru este valabil și pentru făinurile cu cereale integrale). Acest lucru se datorează faptului că stratul lor exterior, cunoscut sub numele de embrion, conține uleiuri sănătoase care se deteriorează în timp. Majoritatea cerealelor rămân aproximativ șase luni și făină aproximativ jumătate din acest timp, dar dacă sunt depozitate în frigider, aceasta se va prelungi cu una până la două luni.