Zilele fierbinți de vară aduc nu numai raze de soare, ci și un gust pentru băuturi răcite și prânzuri și cine proaspete și ușoare pentru salate. Și cum ar fi o vară fără darurile mării? V-am pregătit câteva sfaturi despre cum să preparați delicios somonul.

1. Alegeți partea potrivită

Prepararea făinii perfecte de somon începe cu mult înainte să o așezați pe o farfurie pentru prima dată. În primul rând, o culoare proaspătă frumoasă ar trebui să-ți lovească ochii. Culoarea somonului variază - de la roșu închis la roz deschis. Când găsiți o piesă frumos colorată, mirosiți-o. Dacă un miros suspect îți lovește nasul, continuă să cauți. Somonul nu trebuie uscat, ci umed. De asemenea, atunci când selectați, verificați scalele, care nu trebuie separate între ele.

despre
Friptură de somon crocantă la grătar cu roșii cherry și pătrunjel

2. Selectați temperatura corectă

Atingerea temperaturii potrivite pentru prepararea somonului poate fi o sarcină destul de dificilă, mai ales de la început. La 45 ° C, somonul este încă crud, ceea ce poate fi util dacă somonul este preparat cu sashimi, dar nu ca o friptură. Între 45-51 ° C, somonul poate fi considerat un mediu rar și este umed și suculent. De la 51 - 60 ° C se poate spune că este undeva la jumătatea distanței dintre mediu rar și bine făcut. Peste 60 ° C, carnea începe să se usuce și este destul de probabil să se întărească. Întrucât tuturor le place un preparat diferit de carne, sala este o chestiune de discreție și gustul propriu al modului în care este preparată carnea.

3. Pregătiți carnea cu „pielea” cu fața în jos

Aveți grijă întotdeauna să pregătiți acest pește cu fața în jos. Pielea primește o fragilitate excelentă și o carne fină pe cealaltă parte. Pentru a completa o bucată delicioasă de carne, întoarceți somonul cu capul în jos, îndepărtați-l și coaceți timp de aproximativ 15 secunde.

4. Sfaturi pentru prăjire și grătar

Există multe modalități de a prepara somonul. V-am pregătit câteva sfaturi care vă vor ajuta în bucătărie.

În primul rând, preîncălziți uleiul într-o tigaie, resp. grătiți la temperatura dorită. Dacă carnea tinde să se onduleze în timpul gătitului, țineți-o drept în timpul gătitului cu o furculiță sau o frigăruie de metal. Aveți răbdare și nu încercați să pregătiți somonul prea repede, deoarece ar putea rămâne prea gătit deasupra și crud în interior, altfel pielea acestuia se va răsuci și se va sparge.

5. Nu utilizați regula „gătiți ușor”

Nu uitați să condimentați somonul cu lămâie, usturoi, ierburi sau altceva original pentru a-i spori gustul. O puteți prepara și în vin alb. Soiul este abundent, iar internetul oferă, de asemenea, rețete delicioase de somon.

Regula de bază este pregătirea somonului gustos și sănătos. De exemplu, spanacul merge foarte bine cu el ca garnitură. În plus, somonul este foarte sănătos, conține până la 25g de proteine ​​în 100g și are doar 203 kcal. Deci cine vrea somon la cină în seara asta?:-)