Grăsimile sunt de neînlocuit și foarte benefice în dieta noastră. Mitul potrivit căruia cauzează supraponderalitate a încetat de mult - această poziție neplăcută a fost deja preluată de zaharuri. Desigur, dacă mănânci prea mult din toate, se va reflecta în mâna cântarului tău. În sus. Acizii grași saturați și nesaturați vă pot ajuta, de asemenea.

acizi

Puțină chimie

Grăsimile, cu alte cuvinte și lipidele, sunt substanțe de origine vegetală sau animală care sunt insolubile în apă. Din punct de vedere chimic, sunt esteri ai acizilor carboxilici superiori și ai unui alcool trihidric: glicerol - resp. derivatele sale.

Lipidele sunt în majoritate substanțe pure, fără gust și inodor. Cu toate acestea, proprietățile lor sunt foarte influențate de acizii grași. Grăsimile care conțin acizi grași saturați au o stabilitate mai mare și un punct de topire mai mare. În schimb, grăsimile care conțin acizi grași nesaturați nu au un punct de topire ridicat sau o stabilitate bună.

Principala diferență constă în legăturile din grăsimi:

  • Acizii grași saturați nu conțin legături duble în lanțul lor, deci formează doar lanțuri lungi în moleculă. Acestea includ, de exemplu: ulei de palmier, acid lauric, acid stearic, acid palmitic ...
  • Acizii grași nesaturați conțin fie o legătură dublă (monoinsaturat), sau mai multe duble legături (polinesaturat) în moleculă.
  • Interesant este că unele polinesaturate acizii sunt in esenta, ceea ce înseamnă pentru noi că trebuie să le furnizăm organismului sub formă de alimente sau suplimente nutritive, deoarece corpul nostru nu le poate crea singur.

Acizi grași saturați

  1. Sunt în principal de origine animală (grăsimi vegetale și uleiuri).
  2. Sunt solide la temperatura camerei.
  3. Acestea contribuie la creșterea colesterolului și conțin ele însele colesterolul.
  4. Sunt o sursă de energie.
  5. Ne protejează organele vii.
  6. Acestea includ: ulei de cocos, grăsime în unt, carne ...
  7. Acestea cresc riscul de apariție a aterosclerozei și a bolilor cardiovasculare.

Acizi grași nesaturați

În general, acest tip de acid este mai sănătos și mai benefic pentru corpul nostru. Pentru acești acizi, în special pentru polinesaturate aparțin a două grupuri foarte importante: acizii omega 6 și omega 3, întâlnit în principal în ulei de pește, crustacee, tofu, migdale și nuci. Obținem acizi Omega 6 aproape în fiecare zi și în cantități suficiente. Cu toate acestea, cu acizii omega 3 este mai complicat și organismului îi lipsește.

Acizi grasi omega-3 ele sunt benefice creierului nostru, deoarece îi oferă nutrienți și energie pentru gândirea de zi cu zi. Ele ajută la inhibarea evoluției bolilor cardiovasculare, a bolilor reumatice și, potrivit unui studiu, previn chiar degenerarea unei pete galbene în ochi, care, atunci când o persoană moare, devine orbă. De asemenea, au un efect pozitiv asupra psoriazisului, astmului și tulburărilor renale. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că sunt puternic implicați în formarea țesutului nervos.

Pentru a crește aportul acestor acizi importanți, începeți să consumați pește cel puțin de două ori pe săptămână. Peștele te sature și datorită conținutului de aminoacizi esențiali, stomacul tău îi va digera mai repede. Peștele este o alegere excelentă dacă doriți să vă reduceți greutatea. Acestea conțin cantități mari de proteine, care sunt esențiale pentru pierderea în greutate și creșterea musculară. Acestea conțin doar o cantitate mică de grăsime, astfel încât să nu se lipească imediat de șolduri și fund. Aportul zilnic al acestor acizi trebuie să fie cuprins între 21-31 grame pe zi.

Trăiți mai sănătos!

Dacă sunteți interesat de o dietă sănătoasă și doriți să oferiți corpului dvs. doar cele mai bune, asigurați-vă că aruncați o privire mai atentă asupra acestor acizi. Veți fi mai informat, mai sănătos și poate două dimensiuni gata făcute mai mici.