despre

Adevărul despre dietă - Ce mâncăm? - Partea 1 (februarie 2021)

În ultimii ani, din ce în ce mai mulți oameni s-au declarat „fără gluten”, aspirând la parteneri, ospătari și cercetători.

O dietă fără gluten poate fi un tratament de salvare pentru persoanele diagnosticate cu o boală reală. Acesta este un fapt.

Dar face vreo diferență persoanele care o adoră ca dietă de slăbit? Sau ca o modalitate de a-ți „curăța” corpul?

Dietele fără gluten există de mai bine de jumătate de secol, când medicii au făcut prima o legătură între lipire și simptomele bolii celiace, o afecțiune autoimună în care glutenul provoacă leziuni intestinale.

Nu există nici un remediu pentru boala celiacă sau alte afecțiuni sensibile la gluten, dar o dietă fără gluten permite celor diagnosticați să ducă o viață relativ sănătoasă, fără simptome (deși fără cei ca pâinea de grâu).

Dar cu reducerea emisiilor de carbon în fruntea oamenilor care doresc să slăbească, era esențial ca unii oameni să ia extremele și să adopte o dietă fără gluten.

La urma urmei, de ce să tăiați numai grâul atunci când puteți elimina și orz, secară și alte boabe?

Această strategie are vreun avantaj pentru 99% dintre americanii care nu au boală celiacă?

Potrivit unui studiu din 2015 publicat în British Journal of Nutrition, răspunsul este posibil, dar nu dacă vă bazați pe produse fără gluten pentru a umple noi lacune din dieta dumneavoastră.

De multe ori nu sunt îmbogățite sau fortificate cu substanțe nutritive cheie.

Acest lucru înseamnă că este probabil ca aceștia să plătească mai mulți bani pentru alimentele mai puțin hrănitoare: produsele fără gluten pot fi cu până la 200 la sută mai mari decât omologii lor care conțin gluten, potrivit cercetărilor din New School.

Concentrarea pe întreaga dietă este o modalitate excelentă de a menține o dietă sănătoasă, dar înainte de a decide să eliminați complet glutenul, gândiți-vă cu atenție la starea generală de sănătate.