Cea mai bună sursă de proteine ​​este o dietă variată.

adevărul

25 noiembrie 2019 la 0:00 Creative IMM, Marek Mittaš pentru Dr. Oetker

Chiar înainte de a ridica prima bara și a găsi un antrenor de culturism, sfaturi nutriționale vor cădea peste tine din fiecare colț. Adesea, laicii contradictori și obișnuiți nu știu suficient despre ei pe cheltuiala lor. Nu este nimeni de întrebat, iar metoda de încercare și eroare nu este cel mai potrivit mod în domeniul sănătății.

„Am început să mă antrenez acum cinci ani. A fost rezultatul unui loc de muncă sedentar. Am vrut să mă pun în formă și să înlocuiesc burta de start cu o siluetă mai frumoasă ", spune Filip, de 30 de ani, din Prievidza. Chiar și la el, începuturile exercițiului nu au trecut fără subvenții proteice.

"

În caz de deficit de proteine ​​putem observa oboseala, probleme ale pielii și unghiilor, subțierea sau căderea părului, pierderea masei musculare și creșterea foamei.

"

„Toată lumea avea un șeic de proteine ​​după antrenament, deoarece livrarea de proteine ​​era un fel de mantra la vremea respectivă”, își amintește el.

Cu toate acestea, el nu era interesat de câte proteine ​​avea nevoie corpul său sau care erau limitele. Cu toate acestea, el și-a exagerat aportul de proteine ​​și în cele din urmă a arătat o stare de sănătate precară.

Problemele au dispărut numai atunci când a început să consume o cantitate rezonabilă din ele - adecvată vârstei și greutății sale. El a devenit interesat de originea și doza zilnică a acestora și a început să primească mai multe proteine ​​din surse de calitate. Dacă ar ignora semnalele corpului, corpul său ar putea fi deteriorat mai grav.

Deși proteinele sunt elementele de bază ale corpului uman și fără o doză suficientă, corpul nu ar supraviețui, dar o sursă slabă de proteine ​​sau excesul lor dăunează corpului.

„Proteinele sunt substanțe macromoleculare compuse din aminoacizi și sunt elementele de bază ale corpului uman. Aminoacizii pot fi împărțiți în neesențiali, pe care corpul le poate sintetiza, și esențiali, pe care organismul nu le poate sintetiza. De aceea este important să le luați din dietă ", sfătuiește farmacista Lucia Žalmanová.

De câte proteine ​​are nevoie un copil, un adult și un sportiv?

Menținerea raportului corect de proteine ​​din organism este, de asemenea, importantă, deoarece acestea sunt implicate într-o serie de procese fiziologice. Cele mai importante sunt producerea de celule, țesuturi, anticorpi și buna funcționare a enzimelor și hormonilor, dar sunt și factori importanți în creșterea musculară. Prin urmare, dacă organismul nu are cantitatea potrivită de proteine, nu poate funcționa corect.

La dozarea proteinelor, cu siguranță nu este adevărat că, cu cât mai mult, cu atât mai bine. Nevoia de a lua o doză zilnică de proteine ​​variază în funcție de vârstă și stilul de viață.

„Nevoia de proteine ​​de la unu la trei ani este de 250 de grame de carne pe săptămână. Aceasta este doza zilnică de un gram de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală. Pentru creșterea și dezvoltarea adecvată a unui copil de 15-17 ani, este necesar să se furnizeze 0,9 grame de proteine ​​pe kilogram pe zi. La adolescenți, necesitatea scade la 0,8 grame de proteine ​​", explică pediatrul Marta Špániková.

Arată similar la vârsta adultă.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă 0,8 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate pentru un adult. „Chiar și la persoanele cu activitate fizică zilnică medie, totuși, aportul maxim de proteine ​​nu trebuie să depășească 2 g per kg de greutate corporală”, spune Juliana Topercerová de la Institutul de Fiziologie, JLF UK din Martin.

Un adult care cântărește 80 de kilograme, cu un loc de muncă sedentar, trebuie să consume 64 până la 80 de grame de proteine ​​pe zi. Dacă face sport, poate atinge limita de 160 de grame, ceea ce este încă sigur.

Deficitul de proteine ​​este un risc mai ales la copii

Respectarea dozei zilnice recomandate de proteine ​​este extrem de importantă în copilărie, când absența proteinelor poate provoca leziuni ireversibile. Pediatrul Marta Špániková spune că mamele sunt din ce în ce mai interesate de compoziția nutriției copiilor lor, în special în legătură cu modalitățile alternative de a mânca părinții.

Cât de multe proteine ​​sunt alimentele preferate?

Alimente/Proteine ​​la 100 de grame de alimente

Piept de pui fiert - 29 grame

Carne de vita fiarta - 25 de grame

Sarac de porc - 20 de grame

Fulgi de ovăz - 13 grame

Brânză de vacă - 12 grame

Ouă - 12 grame

Linte fierte - 8 grame

Fasole fierte - 8 grame

iaurt grecesc - 6 grame

Brocoli - 3 grame

„Proteinele din laptele matern și din alte nutriții sunt importante pentru dezvoltarea cognitivă și psihomotorie a bebelușului. Dacă mama nu alăptează, proteinele trebuie furnizate din alte surse. Între primul și al treilea an de viață, nevoia de proteine ​​pentru dezvoltarea abilităților psihomotorii este crucială ", dezvăluie Špániková.

Corpul uman este atât de complicat încât uneori nu mai este posibil să ajungem din urmă cu aceste funcții. Cu toate acestea, prin schimbarea dietei, copilul poate ajunge din urmă cu o încetinire mai semnificativă a dezvoltării psihomotorii.

Deficitul de proteine ​​are și riscurile la adulți, dar potențialele probleme pot fi eliminate mai ușor decât la copii.

Atunci când proteinele sunt deficitare, putem observa oboseală, probleme cu pielea și unghiile, subțierea sau căderea părului, pierderea masei musculare sau creșterea foamei. Prin creșterea proporției de proteine ​​din dietă, simptomele tind să scadă.

Feriți-vă de supradozele de proteine

Așa cum aportul insuficient de proteine ​​este dăunător, o doză prea mare este, de asemenea, periculoasă. Uneori, excesul de proteine ​​poate deteriora grav organismul, de aceea este necesar să le monitorizăm consumul și să le furnizăm numai într-o asemenea măsură încât să nu depășească doza zilnică recomandată.

Este adevărat că mai multe proteine ​​nu înseamnă mai mulți mușchi, ci dimpotrivă, mai multe probleme. Rinichii, în special, îl pot lua.

Consumul excesiv poate face proteinele periculoase și poate prezenta un risc de boli grave, inclusiv cancer, boli de inimă, boli de rinichi și boli de ficat.

De unde să obțineți proteine? Friptură sau fasole?

Nu este o proteină ca o proteină. Este necesar să vă interesați nu numai de componentele individuale ale meselor, ci și de compoziția generală și valoarea nutrițională a dietei.

„Cea mai importantă sursă de proteine ​​pentru fiecare copil este laptele matern. Conține proteine ​​esențiale care sunt importante pentru bebeluș în primul an de viață și fac parte doar din laptele matern. De exemplu, nu le găsim în laptele de vacă, deci este necesar să le adăugăm la dieta copiilor care nu sunt alăptați ", explică Špániková.

Cel târziu după a șasea lună, copilul trebuie să primească alimente care nu sunt lactate pentru a obține nu numai proteine ​​din carne, ci și fier.

„Copiii sub trei ani ar trebui să primească carne în cantitate de 250 de grame pe săptămână, mai în vârstă și chiar mai mult, dar nu trebuie să o aibă în fiecare zi. Este ideal să mănânci pește o dată sau de două ori pe săptămână. Leguminoasele sunt, de asemenea, importante ca sursă de proteine ​​din plante. Acestea ar trebui servite ca o masă caldă cel puțin o dată pe săptămână, în plus față de care un ou este potrivit și de două ori pe săptămână ", spune Špániková.

Dar cum să procedăm cu copiii când părinții lor nu mănâncă carne? Proteinele trebuie livrate organismului în proporțiile corecte și este recomandabil să se ajungă la preparatele nutriționale produse în comerț.

„Mesele gata preparate de la producători buni sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru copii. Avantajul lor este că nu au nitrați sau pesticide și este o dietă care este clar definită în funcție de compoziția sa, are valorile nutriționale corecte stabilite corect, știm câtă proteină are, este fără chimie și cu o minim de sare ", sfătuiește Špániková.

În cazul meselor din magazinele de la producători buni, compoziția exactă a alimentelor este un mare avantaj și un bun ajutor pentru a menține doza corectă de proteine ​​pentru o creștere și dezvoltare sănătoase. Chiar și pentru adulți, este recomandabil să luați proteine ​​din alimente preparate bogate în proteine.

Cele mai bune surse de proteine ​​vegetale includ leguminoasele, cerealele, nucile, semințele și legumele. Sursele de proteine ​​animale sunt carnea, ouăle, laptele, peștele și fructele de mare.

„Prefer să iau proteine ​​în primul rând în dieta mea, dar există și proteine ​​praf
benefic. Recomand proteine, care provin din ouă uscate sau lapte de vacă uscat, adică cazeină, zer) ", spune una dintre modalitățile de creștere a proporției de proteine ​​în dieta antrenorului de fitness Dominika Bieliková.

Budinele de proteine ​​de la Dr. pot fi, de asemenea, o sursă foarte gustoasă și bună de proteine. Oetker, în care conținutul de proteine ​​din lapte ajunge la 22% din conținutul ambalajului. Dintr-o budincă veți obține proteine ​​de calitate - cazeine și vă veți bucura, de asemenea.

„Scopul nostru a fost să dezvoltăm un produs funcțional îmbogățit cu proteine ​​care va fi nu numai benefic pentru sănătate, ci și gustos și prompt. De asemenea, am reușit datorită faptului că cazeina micelară ca sursă de proteine ​​cu digestie lentă are un efect anticatabolic asupra organismului și un echilibru pozitiv de azot de lungă durată, deci este foarte popular în rândul sportivilor și fanilor stilului de viață sănătos ". spune Inna Jirková, lucrător la dezvoltare Dr. Oetker.

"În plus, budinca, spre deosebire de proteinele din zer sau izolatele de soia, are un gust neutru, ceea ce permite ca dieta să fie îmbogățită cu proteine ​​fără a fi nevoie să compromită gustul", adaugă Jirková.

În acest fel puteți crește cu ușurință doza zilnică de proteine ​​la nivelul cerut de vârsta sau activitatea sportivă și vă veți bucura în continuare.

Acest articol vă este adus de Dr. Oetker.

Puteți vedea regulile de cooperare între agenții de publicitate și redacție în acest link.