Dimineața stă la masă, uitându-se îngrozit la abonament. Apoi, ochiul ei cade pe geanta cu lucrurile pe care să le exerseze, pe care nu le spune altceva decât „fizic”, chiar dacă antrenorul ei surprinde întotdeauna un acces de râs inconsolabil. Oftează, fără să meargă nicăieri: „Aș prefera să turn pu-er”.

greutate
CSEH IOAN/ALAMY/PROFIMEDIA Pu-er este o raritate, într-un fel o bijuterie printre ceaiuri și într-o formă pură, tradițională, o materie de arhivă.

unul rostește cuvântul miraculos și imediat toată lumea începe să dea din cap - ceai limpede, pentru slăbit. Atât aude un biet om din adresa sa. În același timp, este un ceai atât de excepțional, în care câteva studii despre efectele sale asupra scăderii colesterolului și a procesării mai bune a grăsimilor sunt ultimul lucru la care ar trebui să ne gândim. Dar așa este. O mie de ani de tradiție, muncă grea și arta generațiilor de triburi sălbatice de-a lungul râului Mekong sunt furate din lume atâta timp cât poate pierde în greutate fără să-și miște fundul. Pentru ceaiul pu-er, este la fel de blasfem ca și când nu am vorbi despre vinul francez de arhivă despre gust, plăcere, tradiție și civilizație europeană, ci strict doar despre efectele benefice ale unui pahar pe zi asupra inimilor noastre și încă ne apropiem de el . Am mâncat slănină? Šatonefdipap! Împinge-l acolo.

Comparația cu vinul de arhivă nu este deloc exagerată cu acest ceai, nu vă faceți griji, autorul nu este un maniac al ceaiului, antiquavist sau tibetan din weekend. Pu-er este într-adevăr o raritate, într-un fel o bijuterie printre ceaiuri și într-o formă pură, tradițională, o aventură de arhivă. Nu numai că este una dintre cele mai vechi metode de prelucrare a ceaiului, dar și pu-erul tradițional propriu-zis, așa-numitul sheng pu-er, este lăsat să fermenteze în mod natural și să se maturizeze timp de câțiva ani, uneori durând decenii pentru a atinge nivelul dorit . Pu-erele, deși vechi de cincizeci de ani, sunt o raritate bine conservată pe care ceainicele chinezești o păstrează pentru momente speciale numai pentru cei mai apropiați și adevărați gurmanzi de ceai.

Puteți citi întregul articol dacă cumpărați un abonament .sweek Digital. De asemenea, oferim posibilitatea de a cumpăra un acces comun pentru .týždeň și Denník N.