Pregătirea tradițională a ceaiului este să turnați apă fierbinte în frunzele de ceai și să le infuzați pentru a elibera gustul și mirosul pe care îl bem cu plăcere. Cu toate acestea, ceaiul Matcha este preparat în așa fel încât frunzele de ceai sunt mai întâi aburite, comprimate, uscate - și în cele din urmă măcinate într-o pulbere frumoasă de culoare verde deschis, care este amestecată cu apă. Măcinarea ceaiului matcha original este foarte lent pe pietre speciale - este nevoie de aproximativ o oră pentru a măcina 30 g de frunze de ceai, deci acesta este și motivul pentru care ceaiul matcha real este relativ scump.
Deoarece înghițim frunze întregi, obținem un gust mai concentrat, mai mulți fitochimici și mai multă cofeină. Cultivarea și recoltarea ceaiului matcha este, de asemenea, diferită: tufele de ceai cresc doar la umbră, ceea ce face ca frunzele să aibă un conținut mai mare de clorofilă și aminoacizi, datorită cărora au o culoare verde intens. Calitatea deosebită este obținută în principal de trei soiuri de Camellia chineză (camellia chinensis) - amidori , okumidori A yabukita . De obicei, un ceai matcha este suficient pentru noi, unde nu este menționat:-)
Istoria matcha ДЌaju
Matcha are perspectiva de a deveni o noutate căutată pentru iubitorii de ceai, dar este departe de a fi ceva nou. Călugării chinezi s-au bucurat de ceai încă din secolul al VIII-lea pentru a le oferi o minte clară și alertă în timpul meditațiilor lungi.
La sfârșitul anilor 1980, un călugăr budist japonez numit Eisai Myoan a descoperit ceaiul în timpul unei vizite în China. Când s-a întors în Japonia, a răspândit cuvântul matcha peste tot. Din secolul al XIV-lea până în secolul al XVI-lea, ceaiul matcha a fost popular printre cercurile bogate și a fost sinonim cu bogăție și prestigiu. El a pregătit și a slujit la ceremonii speciale de ceai numite chanoya. Aceste ritualuri elegante sunt adânc înrădăcinate în cultura japoneză.
Matcha este un ceai relativ nou pentru lumea occidentală, unde până nu demult exista cea mai mare cerere de ceai negru, deși ceaiul verde și ceaiul din plante devin din ce în ce mai populare.
Ceai pentru îmbunătățirea sănătății
Matcha oferă mult mai mult decât o simplă culoare și un gust dulce. Beneficiile sale pentru sănătate sunt principalul motiv al popularității sale. Conține de două până la trei ori mai mulți antioxidanți (epigalocatechin gallate - EGCG). Lasă alte superalimente mult în urmă, deoarece, de exemplu, în comparație cu spanacul, oferă de 60 de ori mai mulți antioxidanți și de 17 ori mai mult decât afinele. (Cu toate acestea, adevărul este că 100 de grame de afine sau spanac consumă mai mult de 100 g ceai matcha! Sau altfel: 1 linguriță mai mică de ceai matcha (= 1,7 g) conține aceeași cantitate de antixodant ca 100 g spanac).
Unele surse afirmă că EGCG este foarte eficient în prevenirea și tratarea anumitor tipuri de cancer. Matcha este, de asemenea, bogat în fibre, care ajută la reglarea digestiei și la menținerea stabilității glicemiei.
Adăugați mai mult „verde” în viața dvs. și vă poate „lovi” pierderea în greutate. S-a demonstrat că EGCG stimulează metabolismul, promovează arderea grăsimilor (în special cele mai slabe grăsimi viscerale și hepatice) și reduce nivelurile de cortizol, un hormon legat de grăsimea abdominală și pofta.
Totul natural - ridică-mă !
Căutați o băutură energizantă sigură? Matcha are aceleași proprietăți stimulante ca și cafeaua, fără efecte secundare nedorite. În timp ce cofeina din cafea îi face pe unii oameni să tremure, să „sară inima” și să sângereze în cap, matcha oferă stimulare fără aceste efecte adverse și nu se termină cu „bang-ul cofeinei” tipic.
Dacă vă simțiți vreodată rău în timpul zilei, amestecați o linguriță de pulbere de matcha într-o sticlă de litru de apă pentru o lovitură rapidă. Acest ceai eficient conține aminoacidul L-teanină, care în combinație cu cofeina menține o persoană concentrată.
Bucurați-vă de matcha ДЌaj
Matcha atrage atenția multora nu numai pentru potențialul său antioxidant ridicat, ci și pentru versatilitatea și versatilitatea sa ca ingredient în alte băuturi sau alimente. Băuturile calde și reci pot fi preparate din pulbere de matcha; Puteți presăra mâncarea preferată cu pulbere verde, amestecați-o în alte băuturi, piureuri, iaurturi, prăjituri sau biscuiți și chiar înghețată. Dar nu în totul dintr-o dată, întotdeauna și în fiecare zi - amintiți-vă că matcha conține mai multă cofeină decât ceaiul verde sau negru! (Prin urmare, cu siguranță nu-l beți mai târziu de ora 15, dacă veți dormi în acea zi:-))
Cu băuturi și mese, matcha adaugă nu numai un gust dulce, ci și o frumoasă culoare smarald. Indiferent de modul în care pregătiți ceaiul matcha, este o alternativă relaxantă, care promovează sănătatea, la ceaiul sau cafeaua tradițională.
Și acum așteptăm cu nerăbdare să vă surprindem în noua noastră carte (acum în mai!) Cu o rețetă specială de sandwich pentru sistemul nervos:-)
Pregătit de mgr. Petra Gálisová, Clinica de nutriție clinică