lactate miere

Termenul vegetarian este derivat din cuvântul vegetus = sensibil, plin de viață, proaspăt. Vegetarianismul este un stil de viață axat pe consumul de alimente vegetale. Este cea mai veche alternativă la modul obișnuit de a mânca.

Ea a fost prima care a folosit termenul în 1847 în Vegetarian Society of England, care a promovat efectele benefice ale acestui stil de viață.

Există două motive de bază pentru care oamenii nu mănâncă carne:

  • motiv etic - acesta este un dezacord cu condițiile în care sunt ținute animalele și cu modul în care sunt sacrificate. Bovinele sunt crescute cu alimente nenaturale în loc de furaje naturale (organice) în natură și creșterea sa este extrem de accelerată, ceea ce afectează calitatea cărnii. Animalele sunt adesea ținute în condiții nesatisfăcătoare, fără o incintă naturală și adesea fără lumina zilei (în special păsări de curte). Carnea provenită de la animalele crescute în acest mod este mult mai proastă și mai greu de digerat pentru corpul uman decât carnea provenită de la animalele crescute în mediul lor natural. Al doilea motiv este strâns legat de acest lucru;
  • motiv de sănătate - hrana vegetală este pur și simplu mai ușoară și mai naturală și benefică pentru organism decât hrana pentru animale.

Pur și simplu, această formă de dietă ar putea fi numită dietă fără carne. Oprirea consumului de carne poate fi ușoară la prima vedere, dar dacă nu știi cum arată o dietă vegetariană sănătoasă, poți provoca probleme de sănătate. Deci, nu este vorba doar de oprirea consumului de carne. Trebuie să-l înlocuiți în dieta dvs. cu alte alimente pe care este posibil să nu le fi consumat până acum. Cu cât restricțiile alimentare sunt mai mari, cu atât trebuie acordată mai multă atenție asigurării faptului că organismul obține toți nutrienții de care are nevoie. Cei mai importanți nutrienți în acest sens sunt vitamina B12, vitamina D, calciu, fier, zinc și acizii grași omega-3 EPA și DHA. În zilele noastre, însă, vegetarienii au deja mai multe opțiuni decât, de exemplu, să înlocuiască laptele animal cu laptele vegetal sau carnea clasică de soia. În trecut, aceste alimente nu erau disponibile în aceeași măsură ca acum.

Există diferite forme de vegetarianism (le-am clasat de la cel mai strict la cel mai strict):

  • semi-vegetarieni - omiteți doar carnea roșie, mâncați păsări de curte, pește și toate celelalte alimente de origine animală;
  • pulo-vegetarieni - consumă carne de pasăre, pește, toate produsele lactate, ouă și miere;
  • pesco-vegetarieni - consumă pește și fructe de mare, produse lactate, ouă și miere, nu consumă alte tipuri de carne (carne de porc, carne de vită, carne de pasăre);
  • lacto-ovo-vegetarieni - nu consumați nicio carne (sau pește), consumați produse lactate, ouă și miere;
  • lacto-vegetarieni - nu consumați carne (sau pește), ouă, consumați produse lactate și miere;
  • ovo-vegetarieni - nu consumați carne (sau pește), produse lactate, consumați ouă și miere;
  • vegani - nu consumați nimic de origine animală, adică cu excepția cărnii sau a ouălor, a produselor lactate sau a mierii;
  • vitarieni (alimente crude, crude până la 4) - consumă exclusiv alimente vii, nepreparate.

Pozitive ale dietei vegetariene (fără carne):

  • mai puțină grăsime animală (sau nici una) și colesterol;
  • aport mai mare de substanțe bioactive vegetale care au efecte antioxidante, antiinflamatorii și anticanceroase;
  • boală puțin probabilă, cum ar fi obezitatea, hipertensiunea arterială sau colesterolul, diabetul, reumatismul;
  • optimizarea greutății, adică prevenirea obezității;
  • risc mai mic de a dezvolta cancer și diverse tumori;
  • optimizarea tensiunii arteriale, zahărului și colesterolului din sânge.

Negativ, resp. riscuri ale dietei vegetariene

Dacă dieta vegetariană nu este foarte variată, aceasta poate duce, în special în grupurile de risc (sugari, copii mici, femei însărcinate și care alăptează, vârstnici), la un aport insuficient de toți nutrienții necesari:

  • O dietă insuficient variată poate duce la un aport mai mic de proteine ​​decât are nevoie organismul, deoarece proteinelor vegetale li se atribuie o valoare mai mică decât proteinele animale;
  • aport mai mic de calciu (acest lucru nu se aplică la semi, pulo, pesco, lacto-ovo-vegetarianism și lacto-vegetarianism), vitamina D, fier, iod, seleniu, dar mai ales vitamina B12, care se găsește exclusiv în hrana animalelor.

Cu toate acestea, cu combinația potrivită de alimente vegetale, puteți oferi corpului dvs. suficientă proteină și calciu. În general, cu cât forma vegetarianismului este mai fină (semi, pole, pesco, lacto și lacto), cu atât sunt mai mici riscurile de nutrienți insuficienți necesari pentru corpul tău și invers.
Dacă ați decis deja orice formă de vegetarianism, credem că veți găsi inspirații sănătoase în rețetele noastre, care vă vor oferi un meniu variat.