Amarantul, cunoscut și sub numele de iubit, este un pseudocereal fără gluten, cu un conținut ridicat de proteine și fibre. Beneficiile unice pentru sănătate ale amarantului includ capacitatea sa de a stimula creșterea și repararea mușchilor, de a reduce inflamația și de a preveni anumite boli cronice. Amarantul este unul dintre cele mai vechi alimente pe care oamenii le cultivă și le consumă. A fost cultivat de mai bine de 8.000 de ani. Aztecii au fost primii oameni care au cultivat această cultură, iar în Peru de astăzi este încă cultura originală. Istoria antică a amarantului poate fi urmărită înapoi în Mexic și Peninsula Yucatan.
Amarantul este clasificat ca pseudocereal, ceea ce înseamnă că nu este un cereal din punct de vedere tehnic, cum ar fi grâul sau ovăzul, ci are un set comparabil de nutrienți și este utilizat în mod similar. Aroma sa de pământ și nuci funcționează bine într-o varietate de alimente. În plus față de utilizarea incredibil de versatilă, acest bob nutritiv este natural fără gluten.
Cum se pregătește amarantul
Amarantul poate fi achiziționat de la orice magazin local de produse naturiste. Odată cu creșterea popularității, probabil că o veți găsi în supermarketuri mai mari. Amarantul se gătește în mod similar orezului, folosind un raport de 1,5 căni de apă la jumătate de cană de amarant. Încălziți amestecul într-o oală mică până începe să fiarbă. Apoi reduceți temperatura și lăsați să fiarbă până când apa este absorbită. De obicei durează aproximativ 20 de minute. Amarantul are un gust de nucă, deci funcționează bine în multe feluri de mâncare - de la micul dejun la desert.
Valorile nutriționale ale amarantului
O cană (aprox. 246 grame) de amarant gătit conține 251 calorii, 5 g grăsimi, 46 g carbohidrați, 5 g fibre și 9 g proteine. De asemenea, conține aminoacizii esențiali lizină, antioxidanți, vitamina B6-piridoxină și acid folic B9, din mineralele pe care le conține calciu, mangan, magneziu, fosfor, fier, seleniu și cupru. Amarantul protejează împotriva radicalilor liberi, este bogat în proteine, ajută la reducerea inflamației, ajută la scăderea colesterolului, combate diabetul, ajută la reducerea greutății, menține o sarcină sănătoasă.
Amarantul ajută la protejarea împotriva radicalilor liberi
Antioxidanții sunt compuși naturali care ajută la protejarea împotriva radicalilor liberi dăunători din organism. Radicalii liberi pot provoca leziuni celulare și pot contribui la dezvoltarea bolilor cronice. Amarantul este bogat în mai mulți antioxidanți, cum ar fi acidul galic, acidul p-hidroxibenzoic și acidul vanilat, care ajută la protejarea împotriva bolilor.
Amarantul ajută la combaterea diabetului
Doar o ceașcă de amarant vă oferă mai mult de 100% din doza zilnică recomandată de mangan, deci este recomandabil să o consumați ca parte a unei diete diabetice care ajută la reducerea nivelului ridicat de zahăr din sânge. Manganul este necesar pentru a ajuta la producerea corectă a enzimelor digestive responsabile pentru un proces numit gluconeogeneză. Gluconeogeneza implică conversia aminoacizilor unei proteine în zahăr și echilibrul zahărului din sânge.
Amarantul este bogat în proteine
Proteina conținută în amarant este de o calitate neobișnuit de înaltă și oferă până la 9 g pe cană de cereale fierte. Proteina este utilizată de fiecare celulă din corpul nostru și este crucială pentru construirea masei musculare, susținerea funcțiilor neurologice, susținerea digestiei, echilibrarea naturală a hormonilor și menținerea unei dispoziții optime. Alimentele cu proteine sunt, de asemenea, benefice în prevenirea creșterii în greutate, deoarece ne fac să ne simțim plini și organismul are nevoie de mai multă muncă pentru a digera decât carbohidrații rafinați cu acțiune rapidă.
Unele dintre aceste cărți lipsesc din biblioteca dvs.?
Amarantul ajută la reducerea greutății
Există multe motive pentru care consumul de amarant contribuie la menținerea unei greutăți sănătoase și dorite. Este plin de fibre, care vă menține sistemul digestiv reglementat și ameliorează inflamația. Amarantul întărește oasele, permițându-vă să fiți activ fizic și reducând riscul de fracturi. Este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine care vă menține în plină desfășurare și vă crește nivelul de rezistență. Boabele de amarant au un nivel deosebit de ridicat de lizină, un aminoacid care se găsește în cantități mici în alte boabe. Lizina este importantă pentru o creștere adecvată și joacă un rol important în producția de carnitină, nutrientul responsabil pentru transformarea acizilor grași în energie și scăderea colesterolului.
Amarantul ajută la reducerea inflamației
Amarantul are capacitatea de a reduce inflamația asociată cu aproape toate afecțiunile medicale. Atunci când toxinele din alimente și din mediu sunt produse în organism, sistemul imunitar devine hiperactiv și stimulează celulele de apărare și hormonii care afectează țesuturile. Cerealele și alimentele bogate în proteine ajută la combaterea inflamației, iar amarantul este un instrument excelent pentru corpul dumneavoastră.
Amarantul ajută la scăderea colesterolului
Boabele de amarant ajută la scăderea colesterolului LDL „rău” cu o densitate foarte mică și, datorită conținutului ridicat de fibre, ajută organismul să scadă în mod natural colesterolul. Fibrele acționează asupra bilei obținute din colesterol și o expulzează din corp în scaun. Din acest motiv, ficatul trebuie să producă mai multă bilă, care folosește depozitele de colesterol din organism pentru a reduce colesterolul în general.
DISPUNEȚI CU CUPURI MICORIZE
Vrei să comanzi? Faceți clic pe imaginile individuale.
Amarant pentru sănătatea pielii și a părului
Pentru a proteja pielea de radiațiile UV, se folosește de obicei ulei de amarant, care este potrivit pentru consum și utilizare externă. Nu numai vitaminele, ci și squalena, care reprezintă aproximativ 8% din compoziția uleiurilor, pot fi responsabile de efectele pozitive. Calmează pielea iritată și, cu utilizarea pe termen lung, ajută la menținerea elasticității și prevenirea ridurilor.
Amarantul menține o sarcină sănătoasă
Acidul folic din amarant ajută corpul să formeze celule noi, îndeosebi jucând un rol în copierea și sinteza ADN-ului. La femeile gravide, deficitul de acid folic poate duce la defecte ale tubului nervos. Deficiența poate provoca, de asemenea, defecte, cum ar fi malformațiile cardiace și ale membrelor. Pentru replicarea ADN este necesară o absorbție adecvată a acidului folic, astfel încât, fără acid folic, celulele fetale nu pot crește corespunzător. Prin urmare, acidul folic este cunoscut ca fiind cea mai importantă vitamină pentru o sarcină sănătoasă.
Amarant în creștere
Iubitul nu este prea solicitant pentru a crește. Datorită originii sale subtropicale, preferă solurile nisipoase și locurile calde. Cel mai simplu mod de a crește răsaduri acasă este să le plantați în solul pregătit la sfârșitul lunii mai. Plantele pot fi cultivate, de exemplu, lângă castraveți, dar și ca parte a paturilor de flori. Colectați semințe coapte la începutul lunii septembrie și octombrie. Puteți obține până la 2 kg de la o plantă. Lasă-le să se usuce bine la umbră, apoi poți măcina făină, găti, fript sau germina din ele.