salata de varza
¼ varză verde cu cap verde, tăiată în felii subțiri (aproximativ 2 căni)
¼ Varză roșie cu un cap mediu, felii subțiri (aproximativ 2 căni)
1 măr roșu mare, proaspăt, necojit, cu miez și tocat mărunt
½ căni de maioneză
¼ cană plus 2 linguri de brânză albastră mărunțită, împărțită
2 lingurițe de muștar Dijon
2 lingurițe de oțet de must
Lyž lingurițe sare de țelină
Lyž linguriță sare kosher
¼ o linguriță de piper negru proaspăt măcinat
¼ O cană de pătrunjel italian proaspăt tocat
aripi
24 aripi mari de pui, vârfurile aripilor îndepărtate
1 linguriță sare kosher
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Lyž linguriță piper de cayenne măcinat
sos
⅓ cană de ardei iute
¼ cană unt nesărat
2 linguri de oțet de mere
1 lingură zahăr brun deschis ambalat
1 linguriță usturoi granulat
Instrucțiuni
01 Combinați varza și mărul într-un castron mare. Într-un castron mic, amestecați maioneza, ¼ cești de brânză albastră, muștar, oțet, sare de țelină, sare și piper (unele bucăți de brânză pot fi încă vizibile). Lingurați amestecul de varză și amestecați. Adăugați restul de 2 linguri de brânză albastră și pătrunjel și amestecați din nou. Se răcește timp de cel puțin 1 oră sau până la 4 ore pentru a permite dezvoltarea mirosului.
02 Pregătiți grătarul pentru gătit indirect la temperatură ridicată.
03 Gustă aripile de pui uniform cu sare, piper și piper Cayenne.
04 Curățați grilele de gătit. Grill aripile la o temperatură indirectă ridicată cu capacul închis până când carnea nu mai este roz în os, 20 până la 25 de minute, rotind o dată sau de două ori.
05 Între timp, pregătește sosul. Combinați ingredientele sosului într-o tigaie mică. Gatiti la foc mic pana se topeste untul, amestecand continuu. Înainte de servire, transferați jumătate din sos într-un castron mare de mică adâncime și lăsați-l deoparte să udați aripile. Se toarnă sosul rămas într-un castron mic pentru a freca pe aripi în timpul grătarului.
06 Glisați aripile pentru a încălzi direct și lăsați capacul grătarului deschis. Acoperiți aripile din vasul mic cu sosul și grătiți până când sunt arse uniform timp de 5 până la 7 minute și rotite de mai multe ori. Transferați aripile într-un castron mare de mică adâncime cu sos dedicat și amestecați.
07 Se amestecă bine salata și se servește cu aripile.