Producția imită procesul vacilor.

carne

9. Oct 2019 la 15:30 Matúš Beňo

BRATISLAVA. Astronauții de pe Stația Spațială Internațională (ISS) au reușit să pregătească carne de vită pentru prima dată în laborator.

Ei au efectuat experimentul la sfârșitul lunii septembrie. Carnea a fost creată printr-o imprimantă 3D, scrie site-ul Guardian.

Procedura a fost concepută de startupul israelian de tehnologie alimentară Aleph Farms. Imită procesul care creează și regenerează în mod natural țesutul muscular la vaci.

Cum se stoarce carnea

Oamenii de știință trebuie doar să obțină celulele necesare, pe care le plasează într-un fluid cu substanțe și substanțe nutritive pentru a imita procesul. Acest lucru creează o mică felie de țesut muscular care seamănă cu o friptură.

În decembrie anul trecut, o companie israeliană a cultivat o bucată de carne în două săptămâni, dar s-a spus că trebuie să-și îmbunătățească gustul.

În spațiu, procesul a fost puțin diferit, deoarece experimentul a avut loc în condiții de microgravitație controlată.

Au folosit o imprimantă 3D biologică pentru a face o felie mică de carne. Cu toate acestea, carnea extrudată nu a fost destinată consumului de către astronauți. La scurt timp după experiment, a fost trimis înapoi pe Pământ pentru analiză.

Scopul a fost de a arăta că tehnologia funcționează.

Potențial pentru spațiu și planetă

Nu este prima dată când astronauții din spațiu cultivă alimente în condiții artificiale. Până acum, am reușit să creștem, de exemplu, salată roșie, floarea soarelui sau varză chineză.

În viitor, startup-ul israelian ar putea oferi o sursă de proteine ​​pentru misiunile spațiale pe termen lung.

Cu toate acestea, carnea produsă artificial în laborator ar putea fi luată și la sol. Pe de o parte, ar hrăni din ce în ce mai mulți oameni și ar reduce cererea de resurse naturale, inclusiv emisiile de gaze cu efect de seră.

Pentru producția normală a unui kilogram de carne, se utilizează aproximativ cinci mii până la cincisprezece mii de litri de apă, în funcție de tip.