V-ați gândit la meniul pentru sărbătorile viitoare sau sărbătoarea familiei? Avem sfaturile perfecte pentru delicatese adevărate pe care le preparați dintr-o varietate de carne. Inspirați-vă și asigurați-vă că mâncărurile dvs. vor avea gustul unui restaurant excelent.

congelator

Fie că preferați carnea de porc, carnea de vită sau carnea de pasăre, aici veți găsi o rețetă specială pentru orice.

Carne de porc pe portocale

Carne de porc pe portocale este un aliment suculent și hrănitor, delicios și atrăgător. În plus, bugetul familiei tale nu va avea de suferit.

ingrediente

Cele mai bune idei pentru e-mail

A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.

  • Carne de porc - 1 kg (umeri, lomb ...)
  • Portocale - 2 buc.
  • Miere - 1 lingură. l.
  • Sare, piper, busuioc uscat după gust
  • Ulei vegetal - 2 linguri. l.

pregătire

  1. Spălați carnea. Ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Faceți tăieturi adânci, dar nu tăiați complet carnea. Se presară bine cu sare și piper.
  2. Spălați fructele. Tăiați-l în felii. Introduceți felii de fructe în fiecare crestătură.
  3. Frecați cu miere lichidă. Se presară busuioc.
  4. Ungeți tava de copt cu ulei vegetal. Puneți carnea în ea și acoperiți-o cu folie.
  5. La o temperatură de 200 de grade, coaceți acoperit timp de 40 de minute și lăsați restul să se coacă fără folie.

"Tricotaje" din carne

Avem nevoie:

  • Filet de porc - 1 kg
  • Usturoi - 10 buc.
  • Ulei
  • Ardei roșu, cimbru, maghiran, rasca, piper negru + condimente după gust
  • 100 g slănină tăiată în bucăți
  • 150 g sos de roșii + 3 linguri de vin roșu

Abordare:

  1. Spălați carnea și uscați-o cu șervețele de hârtie. Tăiați-l fără a împărți marginile (trebuie să obținem 3 fire, care sunt practic conectate). vom bate izvoarele încă ceva. Presară bine carnea cu un amestec de ulei și condimente. Ne vom implica ca o împletitură.
  2. Presăm bucăți de usturoi și slănină în crestături. Se fixează cu scobitori.
  3. Se transferă într-un vas de copt, se toarnă un amestec de apă și ulei.
  4. Se coace într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 50 de minute. Mai întâi sub folie și la final presărați cu pastă de roșii amestecată cu vin și lăsați-o să se coacă.

Carne de porc cu caise uscate și prune

Vă recomandăm să cumpărați umăr de porc sau șuncă. Carnea preparată conform acestei rețete va fi foarte suculentă și fragedă. Iar datorită fructelor uscate, parfumul său este pur și simplu uimitor!

Avem nevoie:

  • Carne de porc - 1 kg
  • Prune și caise uscate - 12 buc.
  • Usturoi - 5 cuișoare.
  • Muștar - 2 linguri
  • Ulei vegetal - 1 lingură
  • Sare, piper negru, piper - 1 linguriță

Abordare:

  1. Spălați carnea de porc. Uscați carnea cu un prosop de hârtie.
  2. Se toarnă apă clocotită peste fructele uscate. Asteapta 5 minute. Scurgeți apa.
  3. Faceți incizii în carne. Introduceți caisele uscate și prunele uscate în crestături.
  4. Se amestecă usturoiul feliat cu piper, piper negru și sare. Ungeți carnea cu acest amestec. Apoi frecați-l cu muștar.
  5. Înfășurați carnea în folie. Se pune la frigider pentru câteva ore. Ideal, toată noaptea.
  6. Setați temperatura la 180 ° C. Introduceți carnea în forma spălată cu ulei vegetal în cuptor timp de 1,5 ore. Scoateți folia cu 15 minute înainte de coacere. Opriți cuptorul, dar nu alegeți carnea de porc încă o jumătate de oră.

Friptură de țigani stratificată

Avem nevoie:

6 felii de carne de vită sau de porc mai grosiere

Castraveți tăiați cât mai mari

4 cepe feliate

10 felii de slănină - ideal mai groase

Sare și piper negru măcinat

Pentru sos:

500 ml de vin roșu

700 ml bulion de vita

1 ceapă tăiată în bucăți mici

1 lingura sos de rosii

1 bal. supa proaspata de legume curatate si tocate marunt

2 buc. frunza de dafin

Abordare:

Mai întâi tăiem fiecare bucată de carne într-o zonă cât mai mare posibil și apoi o batem subțire sub folie - la fel ca atunci când urmează să pregătiți o ruladă de carne. Condimentați carnea cu sare și piper.

Începeți stratificarea. Se întinde muștar pe o farfurie cu carne, 2 felii de slănină, mai multe inele de castraveți și ceapă. Continuăm cu o altă bucată de carne și aceleași ingrediente, stratificăm până trecem toată carnea. Acum este bine să fixați carnea cu sfoară, o vom înfășura ca o pasăre spaniolă și o vom plia într-un vas de copt.

Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa. Adăugați legumele rădăcinoase tocate mărunt și prăjiți totul împreună la flacără. până când legumele prind o culoare frumoasă. Adăugați sare, condimentați și adăugați piure de roșii, frunze de dafin și gătiți totul împreună. Acum acoperiți cu vin roșu și lăsați-l să fiarbă aproximativ 3-5 minute. Treceți sosul peste carne, acoperiți cu un capac și puneți-l la cuptor. Dacă avem carne de vită, coacem la temperatura camerei 180 grade 2-2,5 ore, dacă porc, este suficient un timp de coacere mai scurt. După coacere, nu uitați să scoateți frânghia. Servim cu o garnitură după gust, dar această delicatesă are un gust minunat și cu pâinea obișnuită. Îl recomand și ca atașament varză înăbușită și cartofi fierți!

Carne de vită în sălbăticie

Avem nevoie:

600 g carne de vită cubulețe

Condimente pentru vânat

1 cutie medie de suprapresiune

200 ml smântână

2 morcovi de marime medie

1 lingura faina hald

Avem nevoie:

Ceapa se prăjește în ulei, se pun bucăți de carne sărate pe ea.

Stropiți cu apă și adăugați piure de roșii, 2 lingurițe de piper sălbatic, o linguriță de zahăr și legume cubulețe.

Se toarnă ușor și se toarnă după cum este necesar.

Când carnea este moale, scoateți-o și bateți sosul cu un mixer de scufundare. În cele din urmă, îngroșați cu cremă. Se servește cu terci sau găluște. Pentru garnitură, putem presăra cu ceapă verde.

Băiat strudel

Avem nevoie:

2 bucăți de carne de porc în total - de exemplu, coapsă (dimensiune în funcție de câte persoane va fi)

Bere neagră (am dat 500 ml)

Unguent sau ulei

Sare și ardei roșu dulce, 3 foi de dafin

Prune uscate + 1 linguriță miere

Abordare:

Spălăm carnea și o uscăm bine - ar trebui să avem carne dezosată, așa că îndepărtăm osul dacă carnea o are. Vom face o marinată uscată din sare și piper și vom gusta bine carnea.

Acum tăiem carnea în felii (nu le tăiem complet) și întindem și marinada uscată în interiorul crestăturilor. Așa îl lăsăm să rămână la frigider peste noapte.

A doua zi, tăiați ceapa în inele și apăsați-o în tăieturile din carne. De asemenea, introducem bucăți de prune în crestături. Transferați carnea într-un vas de copt uns și aplicați un pic de unguent pe vârful cărnii. Bere (este bine dacă o deschidem chiar înainte de gătit - aproximativ 15-20 de minute), amestecăm-o cu o linguriță de miere - va da mâncării un gust și mai bun. Acoperim, adăugăm o frunză laterală și acoperim cu folie. coaceți la 190 de grade într-un cuptor încălzit timp de aproximativ o oră. Apoi împăturim folia și o lăsăm să se coacă. Este bine să turnați carnea peste bere în timpul coacerii și, de asemenea, să vă asigurați că berea nu se evaporă complet, ar trebui să ne facă un sos frumos.

Buzunare de pui în calea frunzelor

Avem nevoie:

6 piept de pui

1 bal. spanac congelat

3 farfurii de foietaj răcit

2-3 linguri smântână

6 felii de brânză tare

4 căței de usturoi

Sare, piper negru, un vârf de nucșoară

1 ou pentru a freca

Abordare:

Se prăjește spanacul congelat în unt și se lasă într-o tigaie până se evaporă apa. Se adaugă usturoiul zdrobit, nucșoara și se condimentează cu sare și piper. Se amestecă, se prăjește totul împreună 2 minute iar la final se adaugă smântână - se amestecă și se amestecă din flacără.

Tăiem pieptul de pui spălat astfel încât să avem un „buzunar” pentru umplutură. Puneți umplutura de spanac și o bucată de brânză în interior. Apoi sărăm carnea după gust (putem adăuga și alte condimente).

Vom împărți fiecare bucată din calea biletului în 2 părți - vom obține 6 bucăți. Tăiem fiecare pe părți în benzi. Așezați 1 bucată de carne de pui umplută în mijloc și începeți să translați benzile individuale prin carne, astfel încât carnea să fie complet acoperită.

Când am ambalat toate bucățile, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și întindeți-le cu un ou.

Se coace într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

Se servește cu garnitură după gust și cu legume proaspete.

Gât excelent marinat în avans

Avem nevoie:

4 bucăți de gât de porc

Sare și piper negru

Abordare:

Carne, spălați, uscați și atingeți ușor. Se sare, se condimentează și se presară cu ulei de măsline amestecat cu busuioc. Așezați carnea astfel preparată într-un vas închizabil și lăsați-o să se marineze la frigider. Fac asta pregătind carnea dimineața și pregătind-o pentru cină. Cu toate acestea, este cel mai bun și mai bun dacă îl marinezi 3 zile, atunci rezultatul este complet luxos. Pregătim asta pur și simplu prăjiți într-o tigaie fierbinte - prăjiți pe fiecare parte timp de 5 minute. Această rețetă este excelentă și pentru un grătar de weekend.

Felii măcinate cu Niva

Avem nevoie:

500 g carne de porc tocată

1 lingură de muștar picant

Piper negru măcinat

Pentru ambalare:

Prăjirea grăsimii

Abordare:

Se amestecă carnea cu celelalte ingrediente și se lasă să se odihnească la frigider cel puțin 2 ore. Apoi formăm clătite din material - butași plate, pe care le înfășurăm ca butași clasici într-un pachet de trei.

Se prăjește în ulei fierbinte pe ambele părți până devine aurie. Se servește cu garnitură după gust. Ne place cel mai mult cu piure de cartofi.

Prăjitor de carne stratificat

Avem nevoie:

9 felii de carne de porc (pot fi și cozonacul, gâtul)

2 cepe medii

2 ardei - 1 verde și 1 glugă

1 cârnați ușor condimentați

250 g slănină - fâșii

Sare, piper negru, piper grătar

Abordare:

Bateți carnea sub folie de plastic, condimentați cu sare și condimente și lăsați să se marineze o vreme. Tăiați cartofii și ceapa în roți - sare.

Puneți un strat de cartofi, roți de cârnați într-un vas de copt mai adânc, presărați ceapa și așezați feliile de slănină. Continuăm cu ardei verzi tăiați, felii de roșii și capere tocate.

Acum depozitați feliile de carne și acoperiți cu restul de slănină.

Se acoperă cu folie și se coace într-un cuptor încălzit la 190 de grade timp de 1 oră. Apoi pliați folia și coaceți încă 20-25 de minute fără folie. Ne putem bucura.

Butași înecați

Avem nevoie:

Tăierea gâtului sau a coapsei de porc

1 cub de bulion (masox)

2 oua (le adaug putin ardei iute)

Cârnați maghiari, slănină, unt

Abordare:

Bateți feliile, sareți și înfășurați-le invers - apăsați mai întâi pesmetul în carne, apoi înfășurați într-un ou bătut și în cele din urmă în făină și prăjiți-le rapid în ulei. Le punem imediat pe o tavă de copt, turnăm bulion de bulion (apă și bulion, dacă aveți un bulion, desigur folosiți-l) și pentru fiecare felie punem o felie de unt, slănină engleză și între felii și roți de cârnați.

Coacem în jur 30-40 de minute pentru a înmuia bulionul. Când tăieturile sunt moi, transferați-le într-un vas de copt curat, acoperiți cu folie și lăsați-o să ruleze o vreme. Tăieturile sunt suculente, moi și, cel mai important, delicioase. Când îndepărtați tăieturile de pe bulion, le puteți păstra în siguranță pe cartofi pregătiți sau chiar lecho (am încercat și este minunat). Apoi, coaceți-l pur și simplu în cuptor și puteți sărbători în câteva minute. Bulionul care rămâne din carne poate fi folosit pentru cartofi sau orez.