Boala celiacă este o boală autoimună complexă, deci nu este legată doar de digestie, ci este legată de întregul sistem imunitar. În general: starea intestinului dvs. vă indică imunitatea. Cu toate acestea, boala celiacă provoacă în principal leziuni ale intestinului subțire și, dacă nu este tratată, poate avea consecințe grave.
Printre altele, celiacul suferă adesea de osteoporoză, precum și de stadiile anterioare ale decalcificării osoase sau cancerului intestinului subțire (celiacul are mai multe șanse să dezvolte adenocarcinom al intestinului subțire, limfom malign al intestinului subțire și carcinom cu celule scuamoase al esofagului). Trebuie remarcat faptul că simptomele sunt atât de diverse încât, în multe cazuri, nu vă veți gândi să le asociați cu acest diagnostic. Pare înfricoșător, dar doar după o dietă fără gluten și riscul de a dezvolta limfom scade la nivelul populației generale. Riscul este, de asemenea, legat de cât timp a fost netratată boala celiacă. În multe cazuri, detectează boala celiacă târziu și pacientul are deja o tumoare.
În orice caz, în prezent întâlnim tendința de paleodietare, în care oamenii urmează o dietă fără gluten ca parte a unui stil de viață normal. Cu toate acestea, studiile științifice actuale leagă această dietă de un risc mai mare de a dezvolta diabet. Realizarea unei diete echilibrate cu această dietă este o provocare și pacienții o învață de ani de zile. În mod similar, producătorii de alimente fără gluten învață că au început să adauge mai multe fibre la produsele fără gluten în ultimii ani. Conform cunoștințelor științifice actuale, prin urmare, această dietă nu este potrivită pentru toți oamenii pentru care glutenul din dietă nu cauzează probleme. Cu toate acestea, există persoane care susțin că, după omiterea glutenului, s-au îmbunătățit diverse probleme de sănătate. Unele persoane pot avea, de asemenea, o oarecare intoleranță la gliadină, proteina pe care o conține glutenul. În prezent, acest diagnostic este denumit sensibilitate la gluten și afectează chiar 40 - 50% din populație. Cu toate acestea, examenele sunt adesea negative. Când diagnosticați boala celiacă, un test negativ din sânge nu înseamnă că nu îl aveți și, de asemenea, un test pozitiv nu înseamnă că îl aveți. Diagnosticul acestei boli este în mâinile unui medic.
Există ipoteze că prepararea pâinii și a altor produse de patiserie s-a schimbat și conține mai mult gluten, care anterior a fost defalcat în prepararea drojdiei de calitate. Aceste ipoteze sunt, desigur, interesante și ar trebui explorate în continuare. Mai multe studii s-au ocupat deja de această teorie și au constatat că o drojdie de calitate preparată cu un interval de timp suficient (4-5 zile) nu cauzează probleme pentru celiaci decât pâinea obișnuită, care nu are un timp de fermentație lung sau. a fost congelat sau preparat cu drojdie comercială disponibilă comercial care conține o singură specie de drojdie, Saccharomyces cerevisiae, înainte de preparare.
După cum am menționat, chiar și în cazul bolii celiace, organismul poate avea o problemă cu absorbția calciului, care, în general, poate afecta oasele și puteți suferi mai multe fracturi sau creșterea cariilor dentare. Cum vă puteți ajuta în acest sens pe lângă urmarea unei diete? Sportul regulat poate reduce decalcifierea osoasă. De asemenea, este indicat să folosiți calciu, de preferință sub formă de pulbere în care este bine absorbit, și să combinați acest lucru cu utilizarea vitaminei D3, mai ales în lunile de iarnă, când nu obținem mult din această vitamină din razele soarelui. Dacă la boala celiacă se adaugă un consum limitat de lapte și produse lactate, lucru recomandat la începutul cel puțin primului an după diagnostic, trebuie să aveți mai multă grijă cu privire la o cantitate suficientă de calciu. Aportul suficient de calciu este de 1.000 - 2.500 mg pe zi pentru un adult. Pe lângă produsele lactate, îl puteți găsi mai ales în mac (există și iaurturi de mac și lapte), susan, semințe de chia și nuci (alune, migdale).
Gastrointestinal
Extraintestinal
Abateri de la testele de laborator: anemie cu deficit de fier și acid folic, deficit de calciu, enzime hepatice crescute ALT, AST, ALP
Manifestări hematologice: trombocitoză - sângerare crescută, atrofie a splinei
Manifestări cutanate: pigmentare, dermatită Duhring, cheratoză foliculară - piele aspră la exteriorul mâinilor
Manifestări ale mușchilor scheletici: osteoporoză - subțierea oaselor, fracturi, osteopenie - masă osoasă mai mică - precursor al osteoporozei, dureri osoase și musculare, deteriorarea smalțului, artrită - reumatism, tetanie - anxietate asociată cu convulsii asociate cu niveluri scăzute de magneziu și calciu, miopatie - slăbiciune musculară
Manifestări neurologice: neuropatie periferică, parestezie = furnicături, furnicături, arsuri, ataxie, epilepsie (+ calcificări ale creierului), orbire nocturnă
Manifestări psihiatrice: anxietate, depresie, iritabilitate, rămânând în urmă la școală
Efect asupra reproducerii: infertilitate atât la femei, cât și la bărbați, avorturi repetate
Boli asociate:
Asociere neechivocă = cu siguranță legată: diabet zaharat de tip I, tiroidită autoimună - boală tiroidiană, deficit de IgA, sindrom Sjörgen - inflamație și distrugere a glandelor exocrine, colită microscopică, ciroză biliară primară, nefropatie mezangială IgA (disfuncție renală), artrită reumatoidă), alveolită fibrotică (pericardită recurentă), hermosideroză pulmonară (hemoragie pulmonară)
Asociere posibilă = poate legată:
Defecte cardiace congenitale, boli inflamatorii intestinale nespecifice, lupus sistemic, polimiozită (moarte musculară), vasculită (inflamația vaselor de sânge), miastenie gravis (fluctuație a slăbiciunii musculare și oboseală anormală după exercițiu), iridociclită, coridită, coridită, s - suprarenală insuficienţă,
anemie hemolitică autoimună, trombocitopenie autoimună, schizofrenie
În cele din urmă, aș dori să menționez că unul dintre cele mai recente studii a arătat că unele boli autoimune (lupus sistemic, artrită reumatoidă, scleroză multiplă, boală inflamatorie intestinală, diabet de tip I și boală celiacă) pot fi declanșate de infecția EB originală ( Virusul Epstein-Barrov), care provoacă mononucleoză infecțioasă. Acest virus schimbă ADN-ul și „deschide” gene care sunt predispuse să declanșeze aceste boli autoimune. Boala celiacă este considerată o boală genetică și odată diagnosticată, medicul ar trebui să recomande un test pentru boala celiacă la rudele de gradul I.
Boala celiacă este o boală de-a lungul vieții și până acum nu avem niciun leac miraculos, astfel încât să putem mușca din nou în colț sau să bem o bere bună de bere. Cu toate acestea, aceste medicamente sunt în curs de dezvoltare (rezultate inițiale cu extract de papaya) și cine știe poate că în câțiva ani o vor face. Dacă veți afla că aveți boala celiacă, s-ar putea să vă fie frică de ceea ce mâncați, dar după o scurtă orientare în alimentele fără gluten, pe care le cumpărați aproape peste tot astăzi, veți constata că nu este atât de dificil și în timp va fi obișnuit cu un nou stil de viață.