Terezka Sehnalová alias Sweet Melange este unul dintre bloggerii abili care au atras mulți oameni la coacere. Dacă sunteți vreodată supărat că rețetele publicate de la cofetari și bucătari nu funcționează pentru dvs., caz în care nu trebuie să vă faceți griji.

bloggerul

Prăjiturile ei, dar și felurile de mâncare, sunt simple, dar în același timp foarte atractive. La sfârșitul gătitului, vei simți că și tu poți îmbrăca experimentele tale de cofetărie într-un pachet frumos și vei avea chef să încerci o altă rețetă a ei. Datorită dexterității sale, Terezka a ajutat deja la coacere la mai multe sărbători și a pregătit multe surprize de cofetărie. Am vorbit despre blogul ei, despre coacere, despre viața din Norvegia și despre alte detalii din viața de zi cu zi în interviul nostru.

Cum ai ajuns la coacere și gătit? Ți-a plăcut din copilărie sau a venit mai târziu?

Am intrat treptat la coacere și gătit. În copilărie, nu-mi spunea nimic, uneori aș putea să mă regăsesc cu bunica mea în bucătărie și să o ajut cu ceva, dar nefiind foarte încântată să gătesc sau să coac. La vreo doisprezece ani, nici nu știam cum să încălzesc bilele de fructe, am luat o oală, un „băț” în ea, apoi bile, un capac și după cinci minute îl întreb pe fratele meu cum aflu că s-a încălzit deja . Îmi spune că atunci când apa începe să fiarbă.

„Ce apă?” Întreb, pentru că nu mi-am dat seama că mai trebuie să pun apă în oală. Așa că am încercat să-l salvez și să-l turn acolo apoi, dar oala a început să șuiere și am confundat-o, am pus-o pe blatul de lucru și de atunci părinții mei își amintesc în bucătărie sub forma unei pete. Deși faptul că astăzi este deja estompat. (râsete)

Mai ții minte primul tău tort coapte? Cum sa dovedit acest experiment și cine s-a bucurat atunci?

Nu-mi amintesc chiar de primul meu tort, dar cred că ar fi putut fi o bulă sau așa ceva. Când aveam cincisprezece ani, am devenit foarte, prea interesat de ce să mănânc, așa că am început să gătesc pentru a ști ce mănânc și uneori am copt ceva. Dar nu l-am mâncat niciodată atunci, așa că a fost pentru părinții mei și bănuiesc că nimeni nu are amintiri semnificative despre el. Am început să coac abia acum trei ani.

Când a venit ideea de a crea propriul blog alimentar și de a împărtăși propriile rețete oamenilor?

Ideea de a începe un blog a început acum doar trei ani. Vara mi-am petrecut-o în Oslo, unde locuiesc în prezent și, din moment ce am avut mult timp liber, am crezut că o pot reduce scurt prin coacere. Așa că am aflat că mi-a plăcut foarte mult și aș vrea să mă concentrez mai mult pe el. Am scris blogul înainte, când eram într-o ședere de un an în Ohio, America, așa că aveam deja o experiență cu el. Eram obișnuit să scriu și mi s-a părut firesc să continui. Voiam doar să împărtășesc celorlalți ceea ce îmi place și mă bucur.

Vă scrieți rețetele nu numai în cehă, ci și în engleză, astfel încât să capteze o gamă mai largă de fani. Primești și reacții pozitive din partea cititorilor străini? Aveți o estimare a ponderii dintre aceștia și vizitatorii vorbitori de cehă sau slovacă?

În prezent, nu mai scriu rețete sau articole în limba engleză. Am avut o astfel de perioadă, asta este un fapt, dar pentru că nu scriu articole scurte, nici măcar rețete, pur și simplu nu putea fi cronometrat. Deși am câțiva cititori străini, procentul este comparat cu minimele cehe și slovace. Oricum, este foarte posibil să revin într-o zi în engleză, dar în acest caz aș schimba întregul concept al blogului, pe care îl planific deja.

Vă întâlniți și colaborați cu alți bloggeri alimentari? Vă sfătuiți reciproc, astfel încât să puteți merge mai departe în această direcție și să veniți cu idei mai bune sau există, de asemenea, o luptă competitivă în această direcție?

Am avut ocazia să cunosc câteva bloggeri și toate sunt fete drăguțe, drăguțe și intenționate. Fiecare dintre ele are propriul stil, o parte din propria viziune, iar majoritatea se schimbă și se îmbunătățesc constant. În ceea ce mă privește și relația mea cu ei, nu sfătuim sau ajutăm în niciun fel, dar monitorizăm și susținem de la distanță. Presupun că cititorii au ocazia să citească câte bloguri doresc și le plac, nu este vorba de a vă citi și, prin urmare, următorul arată. Deci, nu văd pe nimeni ca un concurent și presupun că majoritatea bloggerilor o iau așa.

În ultimii ani, Internetul a părut sfâșiat cu diferite bloguri dedicate gastronomiei. Există trăsături de bază prin care să le putem deosebi pe cele de calitate de cele în care nu ne sfătuiesc bine? Care sunt printre preferatele tale?

În ultimii ani, sacul blogurilor în general a fost rupt. Nu știu cum să disting „calitatea” de calitatea inferioară. Îl văd ca pe un lucru subiectiv, fie te simți bine în legătură cu acel blog, te inspiră, te motivează, te informează sau nu. În ceea ce privește blogurile alimentare, consider că cele mai autentice, cele mai informate sau cele mai inspirate sunt cele care se ocupă în esență doar de rețete sau evenimente legate de mâncare. În spatele lor sunt oameni a căror dragoste pentru mâncare, gătit și coacere în hol și au o viziune clară a ceea ce vor să spună cu blogurile lor și practic nu se întorc altundeva.

Și ce te motivează să aduci noi rețete fanilor tăi? Ce ți-ai dori să obții cu foodblogging?

Am început să scriu blogul acum trei ani și de la început a fost aproape exclusiv rețetă. Treptat, însă, am simțit că nu îmi ajunge, că vreau să împărtășesc întreaga „lume a mea”, ceea ce trăiesc, unde trăiesc, unde mă duc. Tocmai am început să mă îndepărtez de mâncare și, în ultimele luni, blogul Sweet Melange este pur și simplu un blog mai degrabă decât un loc plin de rețete.

Probabil reflectă diferitele mele etape ale vieții. Mi se pare firesc și îl percep drept. Sincer să fiu, nu am planuri cu blogul pe care aș vrea să le realizez. Faptul că îl scriu și oamenilor le place să îl citească, îi inspiră și vor să creeze ceva cu mine, eu mă bucur cel mai mult. Este o călătorie și nu percep că am neapărat obiective.

Aveți un tip de tort preferat pe care vă place să îl coaceți în mod special? Cu ce ​​rețete a venit ea însăși și de care ești deosebit de mândră?

Prefer să coc cupcakes. Îmi place să fiu nebun după ei. Atât în ​​arome, cât și în apariția finală. Astăzi, vin cu majoritatea rețetelor eu însumi, pentru că am deja rapoartele de bază în cap. Sunt destul de mândru de rețeta pe care o puteți citi în acest articol. Îndrăznesc să spun că am reușit cu adevărat!

Deserturile tale sunt întotdeauna o sărbătoare grozavă pentru ochi. Decorarea lor trebuie să necesite cu siguranță mult timp și răbdare. Ce este inspirația pentru tine?

Pinterest este cu siguranță cea mai mare inspirație atunci când vine vorba de decorare. Și apoi depinde doar de nivelul meu actual de răbdare, creativitate și concentrare. Cu toate acestea, cred că sunt mult mai bun la prepararea gusturilor delicioase decât se uită la ele. Există loc de îmbunătățire!

Ea ne-ar putea sfătui cititorii cu privire la câteva trucuri simple pe care chiar și începătorii le-ar putea stăpâni?

Am un truc bun când vine vorba de cupcakes. Neașteptat. (râde) Dacă nu aveți prea mult timp și doriți să coaceți prăjituri delicioase garantate, folosiți un raport de 1: 1: 1: 1 (100 grame de unt, 100 grame zahăr, 100 grame făină, 100 grame de ouă, care este aproximativ două ouă. Apoi adăugați vanilie sau altă aromă, depinde de dvs., promit că va funcționa!

Care este cel mai mare vis al tău despre coacere și gătit?

Visul meu este să deschid un mic magazin de cupe în Oslo, unde voi coace toată ziua și voi vorbi cu clienții. abia astept!

Cu siguranță veți găsi o mulțime de inspirație în călătoriile voastre. A vizitat mai multe țări europene în ultimele luni. Care dintre ei v-a impresionat cel mai mult din acest dulce punct de vedere?

Toate călătoriile pe care le-am făcut au fost excelente, inspiratoare și de neuitat. Dintre cele pe care le-am finalizat anul acesta, cel mai semnificativ pentru mine a fost Barcelona în imediata apropiere de Amsterdam. Ambele orașe au propriul lor farmec unic și sunt pline de cafenele și afaceri elegante. Barcelona este mai animată și mai imediată, chiar și atunci când vine vorba de afaceri. Amsterdam este din nou atent și mai sofisticat. Vă recomand să vizitați ambele orașe.

Pe unul dintre drumuri ai primit și o surpriză foarte frumoasă. Prietenul tău ți-a cerut mâna. Ne puteți spune cum a mers?

Mi-a pregătit această surpriză sub forma unui inel de logodnă pentru mine la Amsterdam. A fost un moment unic, greu de descris astăzi. Era frumos și exact așa cum ar trebui. Cu toate acestea, dacă sunteți încă interesați de detalii, există un articol întreg despre povestea noastră pe blog.

Se spune că cehii și slovacii au o istorie comună și au o natură foarte asemănătoare. Cu toate acestea, există unele diferențe în relație și trebuie să faceți compromisuri pe baza faptului că ați crescut în culturi ușor diferite.?

De cele mai multe ori, nu observ faptul că Radan este slovac. Când vorbim împreună, trecem cumva în mod natural într-o limbă atât de specială ceh-slovacă. Nu cunosc diferențe culturale, poate pentru că se estompează prin faptul că suntem pur și simplu apropiați unul de celălalt. Eu și Radan ne înțelegem și ne satisfacem, iar când avem uneori o viziune diferită despre ceva, o rezolvăm destul de calm și mai ales cu dragoste. Faptul că este slovac nu este deloc un obstacol, ci dimpotrivă.

Când te gândești la planuri de nuntă, vrei să ai grijă de propriile tale prăjituri sau să lași pe altcineva să o facă.?

Cu siguranță nu intenționez să ne coacem pentru nunta noastră. Dimpotrivă, aștept cu nerăbdare să las pe altcineva să o facă și cred că va fi grozav.

În prezent locuiți în Norvegia cu un prieten. Cum vă afectează această țară? Ce vă este aproape și care sunt acești străini pentru acești oameni? Ce este gastronomia norvegiană și ce vă place cel mai mult la aceasta?

Norvegia este o țară în care este ușor să trăiești. Doar funcționează aici. Ritmul vieții este mai calm aici decât în ​​general în acest caz. Dar Oslo este un compromis atât de frumos al orașului mare și, în același timp, liniște, liniște, natură. Sunt mulțumit, Radan este mulțumit și nu plecăm încă nicăieri. Am întâlnit fete cehe aici, cu care vizităm, mergem la cafea și așa mai departe și mă bucur că ne simțim bine aici și putem petrece timpul împreună și să împărtășim împreună ceea ce trăim și trăim în limba noastră maternă. .

Nici nu știu cum să definesc bucătăria norvegiană. De exemplu, am încercat lutefisk, pe care norvegienii îl mănâncă de Crăciun, și este un pește care a fost încărcat cu alcool și apoi sărat și apoi clătit cu apă. Consistența este atât de ușoară gelatinoasă, iar norvegienii o mănâncă cu slănină, piure de cartofi și piure de cartofi și mai multe tipuri de muștar. Experiența este imensă, dar nu aș spune că ar fi o delicatesă. În orice caz, veți găsi mai multe astfel de specialități aici.

Terezka a pregătit de asemenea „cupcakes Diva” speciale cu un ingredient netradițional pentru noi. Datorită ingredientelor sănătoase, acestea vor fi, de asemenea, prietenoase cu personajul tău:

Cupcakes "Diva" cu cacao-dovlecei cu crema de vanilie

  • Număr de piese: 18
  • Timp de preparare: 2-3 ore, inclusiv coacerea și răcirea

Ingrediente:

Crema de vanilie/jumătate este suficientă pentru cupcakes /:

  • 500 ml de lapte
  • 70 de grame de zahăr + 80 de grame de zahăr
  • 2 gălbenușuri + 1 ou
  • 50gr amidon de porumb
  • 20 g unt
  • 1/2 bob de vanilie

Aluat:

  • 3 ouă
  • 1 dovlecel mediu
  • 180-200 gr zahăr
  • 100 ml de ulei (non-aromat, deci cel mai bun este orezul sau floarea-soarelui)
  • 260 gr făină integrală
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 70 gr cacao
  • 2 lingurițe de praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodă
  • vârf de cuțit de sare

Glazură:

  • 70 gr unt la temperatura camerei
  • 400 g cremă de brânză tip Philadelphia la temperatura camerei
  • 80 gr cacao
  • 150 gr zahăr pudră
  • 1 linguriță extract de vanilie

Abordare:

1. Pregătiți mai întâi crema de vanilie. Într-o oală, fierbeți laptele împreună cu 70 de grame de zahăr.

2. Într-un castron, amestecați gălbenușurile cu oul întreg. Adăugați 80 de grame de zahăr și amidon de porumb și amestecați până se omogenizează.

3. De îndată ce laptele începe să fiarbă, se toarnă încet și amestecând constant în amestecul de ouă, astfel încât ouăle să nu înceapă să fiarbă.

4. Apoi se toarnă întregul amestec înapoi în oală și se aduce la fierbere, amestecând continuu. După câteva minute, amestecul ar trebui să înceapă să se îngroașe. Scoateți-l din aragaz, adăugați semințele de fasole de vanilie și bucățile de unt. Se amesteca pana se topeste tot untul.

5. Așezați amestecul într-un recipient impermeabil, acoperiți suprafața cremei de vanilie cu folie alimentară, astfel încât să nu se transforme ca o coajă. Lăsați amestecul să se răcească în frigider.

Aluat:

1. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Liniați forma de brioșă cu pahare de hârtie.

2. Curățați dovleceii, îndepărtați pielea și radeți-o cu o răzătoare fină.

3. Într-un castron mare, amestecați dovleceii, ouăle, zahărul, uleiul și extractul de vanilie. Apoi adăugați făină, praf de copt, sodă, sare și cacao. Se amestecă până când toate ingredientele sunt combinate.

4. Umpleți paharele de hârtie până la aproximativ 3/4. Coaceți timp de 25-28 de minute până când scobitoarea pe care o introduceți în aluat este curată.

5. Lăsați cupcakes să se răcească complet.

Glazură:

1. În timp ce cupcakes-urile și smântâna se răcesc, puteți prepara o glazură de ciocolată cremoasă.

2. În vas, mai întâi amestecați untul însuși la temperatura camerei. Se adaugă apoi cremă de brânză, se amestecă din nou până se omogenizează. Apoi adăugați treptat cacao cernut și zahăr pudră și adăugați în final o picătură de extract de vanilie.

Completare:

1. Luați cupcakes-urile răcite și faceți o gaură în mijlocul cupcake-ului cu un cuțit sau tăietor. Repetați pentru toate cupcakes.

2. Folosind o pungă decorativă, adăugați cremă de vanilie în găurile create.

3. Luați o altă geantă decorativă și vârful și decorați cupcakes-urile cu glazură.