Una din patru persoane are deja simptome de alergie la gluten!
„A fost nevoie de aproape 2.000 de ani pentru a descoperi că proteina obișnuită din alimente, care a fost inclusă în dieta umană în termeni de evoluție relativ târziu (acum aproximativ 10.000 de ani) poate provoca nu numai boli ale intestinelor, ci și ale pielii și ale sistemului nervos . Diferite manifestări neurologice ale sensibilității la gluten pot apărea fără a afecta intestinul, iar neurologii trebuie să fie familiarizați cu manifestările neurologice comune și cu metodele de diagnosticare a bolii. "
Jurnalul de neurologie, neurochirurgie și psihiatri 2002
Gluten - lat. „Lipiciul” este un amestec de proteine, ținut după o grămadă de făină. Datorită acestuia, suntem bucuroși să mușcăm în produse de patiserie moi, pufoase, prăjituri, biscuiți ... este alcătuit din două grupuri de proteine, glutenine și gliadine. Ambele ne pot cauza griji. Gladinina are alte 12 componente diferite, fiecare dintre ele putând duce la procese inflamatorii și sensibilitate. Boala celiacă este deja ultima etapă a sensibilității, este practic un focar de simptome de sensibilitate la gluten cu afectarea intestinului subțire!
Ce poate provoca glutenul în corpul nostru? Toate studiile științifice arată:
. procese inflamatorii pe tot corpul
. afectarea creierului, a sistemului nervos, a artritei
. hiperactivitate și incoerență/ADHD/- acest concept nu este adesea folosit la copii?
. iritabilitate, oboseală, tulburări de dispoziție ....
. insomnie, migrene, dureri de cap cronice ...
. probleme intestinale, boala celiaca, boala Crohn, balonare, convulsii ...
. probleme ale pielii - acnee, eczeme, prolaps ...
. diabet, supraponderalitate sau malnutriție ....
. probleme cu memoria, Alzeimera ...
și cu siguranță asta nu este tot! Iar abordarea acestor probleme nu este deloc dificilă în aceste zile!
Persoanele cu sensibilitate la gluten pot avea probleme cu funcția creierului fără a avea probleme gastro-intestinale!
Ce este glutenul?
Cereale și amidon:
Alimente care conțin adesea gluten:
cereale, batoane energizante, bulionuri, maioneză, condimente, înghețată, semifabricate, amestecuri gata preparate de nuci și fructe uscate, băuturi calde instantanee, produse din carne, pateuri, budinci, marinate, cremă de cafea fără lactate, bere, supe, siropuri, brânzeturi cu mucegai albastru, băuturi spumante utilizate în spray-urile de vin, brânzeturi procesate, iaurturi, alcool ....
dar și: produse cosmetice, articole de birou, medicamente, suplimente nutritive, plastilină ....
Boala celiacă este inflexionată în viața oamenilor din ce în ce mai mult. Este o intoleranță persistentă la sistemul imunitar față de proteina gluten gluten găsită în multe boabe, cum ar fi grâu, secară, orz, spelt, kamut, ovăz și triticale. Nu se pot consuma produse care conțin cereale fără gluten. La copii și adulți cu predispoziție genetică, aportul de alimente care conțin gluten sau cele care conțin chiar urme de gluten, duce la un răspuns imun în intestin.
Se produce inflamație cronică și atrofie a vilozităților intestinului subțire. Mucoasa intestinului subțire este căptușită cu vilozități și proeminențe mici, așa-numitele microvili, care măresc suprafața și asigură absorbția nutrienților. Persoanele cu boală celiacă au șters aproape vilozitățile și microvilii intestinului, în timp ce membranele mucoase ale intestinului subțire sunt deteriorate. Nu sunt capabili să absoarbă nutriția, vitaminele și alte substanțe necesare organismului.
Boala celiacă tipică
Boala celiacă tipică sau simptomatică se dezvoltă foarte devreme, de obicei la câteva luni după sfârșitul alăptării și se manifestă în boala celiacă cu simptome tipice ale aportului insuficient de nutrienți: diaree cronică, tulburări de creștere, anorexie, greață și abdomen balonat.
Boala celiacă atipică
În schimb, boala celiacă atipică se manifestă mai târziu, cu simptome în afara tractului intestinal, cum ar fi. anemie feriprivă, intoleranță la lactoză, dureri abdominale recurente, defecte ale smalțului, tulburări de fertilitate, Dermatită Herpetiformă Duhring și tulburări de creștere la vârsta școlară.
Boala celiacă tăcută
Boala celiacă silențioasă nu are simptome evidente și este de obicei diagnosticată la întâmplare ca parte a unui test de sânge, care arată prezența anticorpilor pozitivi. Deși această formă de boală celiacă nu pare a fi o problemă la început, faptul este că odată ce pacienții încep o dietă fără gluten, performanța lor fizică și mentală se îmbunătățește.
Potențială boală celiacă
Ne referim la boala celiacă potențială în acele cazuri în care pot fi detectați anticorpi corespunzători în sânge, dar constatarea dintr-o biopsie a intestinului este vizibilă. Persoanele care prezintă această formă de boală celiacă pot dezvolta leziuni marcate ale intestinului subțire în timp. Boala celiacă potențială este adesea diagnosticată la persoanele care suferă de boli autoimune, în special diabetul de tip 1, respectiv bolile tiroidiene. suferiți de sindroame genetice precum Down, Turner și Williams sau deficit de imunoglobulină A (sindrom de deficit de anticorpi).