Făina de ovăz este o sursă excelentă de fibre, conține beta-glucani, vitamine B, minerale benefice și avenantrididă antiinflamatoare.
Materii prime:
fulgi de ovăz
lapte sau înlocuirea plantelor sale sub formă de ex. lapte de migdale sau orez
fruct după gust
semințe (chia, cânepă)
unt de arahide
miere sau sirop de arțar
măsura
Mod de preparare:
Făină de ovăz - se toarnă aproximativ 5 pumni de lapte (laptele poate fi înlocuit cu o variantă de plantă) și se lasă să stea aproximativ 10 minute.
Apoi adăugați un vârf de sare și gătiți timp de aproximativ 2 minute. Înainte, tăiați orice fruct după gust. Servim terci într-o farfurie sau castron adânc. Se ornează cu fructe, nuci, chia sau semințe de cânepă, nucă de cocos, scorțișoară. Terciul poate fi îndulcit cu miere sau sirop de arțar. Pentru gust, adăugăm unt de arahide, care îi va da un gust unic. În cele din urmă, putem adăuga mentă.
Note nutriționale:
Fulgi de ovăz este una dintre cele mai sănătoase cereale. Se fac prin presarea boabelor integrale de ovăz aburite. Sunt o sursă excelentă de fibre (solubile și insolubile într-un raport de aproximativ 1: 1).
Polizaharidele prezente în ovăz sunt o sursă beta-glucani, care afectează pozitiv sistemul imunitar În lupta împotriva infecțiilor, acestea ajută la scăderea colesterolului și astfel reduce riscul bolilor cardiovasculare. Făina de ovăz se distinge indice glicemic scăzut prin urmare, sunt potrivite și pentru dietele de reducere a persoanelor care suferă de diabet.
Ovăzul este semnificativ sursa de proteine. Cu toate acestea, nu conține toți aminoacizii esențiali, deci în acest caz vorbim despre proteine incomplete. Aminoacizii esențiali sunt cei pe care organismul nu îi poate produce singuri și trebuie să obțină prin dietă. Făina de ovăz este o sursă Vitamine B, minerale fosfor, potasiu, seleniu, mangan.
Făina de ovăz este, de asemenea, o sursă avenantramidă cu puternice efecte antioxidante și antiinflamatoare.
Atenție: ovăzul aparține cerealelor care conțin gluten. Nu este potrivit pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten sau boală celiacă.
Autorul rețetei și al fotografiei: Biľová Danka
Note nutriționale: Vašková Judita, RNDr.
Genovital s.r.o. poate fi găsit la Kúpeľná 6 din Prešov. Suntem specializați în consultanță în domeniul nutriției și diagnosticului genetic. Oferim consultări pe baza comenzilor, așa că vă rugăm să ne contactați în avans înainte de sosirea programată.
Literatură:
DYKES, L., ROONEY, L. W. Compuși fenolici din boabele de cereale și beneficiile lor pentru sănătate. Cereal Foods World, 2007, vol. 52, pp. 105 - 111.