când

Botulism? Ai grijă ce mănânci!

Botulism

Nu este o boală obișnuită, ci una mai gravă, este cauzată de bacteria Clostridium botulinum. Apare în sol, apă, dar și în tractul digestiv al animalelor, de unde poate fi excretat în mediu.
O toxină toxică - toxina botulinică - se formează într-o dietă insuficient tratată termic sau în conserve, numit si otravă de cârnați. Este o otravă neurotoxică care acționează asupra sistemului nervos.

Prin urmare, botulismul poate fi descris ca o intoxicație alimentară care pune viața în pericol.

Surse tipice de botulism

  • gemuri de casă
  • cârnați, conserve de pește din carne afumată
  • leguminoase (și alte produse conservate)
  • miere - acesta este și motivul pentru care copiii mici nu sunt sfătuiți să îndulcească ceaiul sau alimentele cu miere

Răspândire

Infecția este cea mai frecventă prin alimente insuficient gătite sau conservate necorespunzător.

Năluci - Ferește-te de salmonella!

Perioadă de incubație

Primele simptome apar cel mai târziu în termen de 36 de ore de la consum.

Simptome

  • Crampe abdominale;
  • viziune dubla;
  • respiratie dificila;
  • gură uscată;
  • vărsături;
  • slăbiciune bruscă, stare de rău.

Poate apărea și la sugari și copii mici constipație, slăbiciune musculară, plâns slăbit, anorexie, reflex de aspirație redus.

Tratament

După confirmarea diagnosticului din sânge se administrează un anticorp împotriva toxinei botulinice. Persoana trebuie să fie spitalizat. Suportul respirator este necesar pentru afecțiuni însoțite de dificultăți de respirație.

Ceea ce amenință un copil care se joacă inocent pe o grădină de nisip

Igienă

Respectarea regulilor de igienă de bază este similar cu salmoneloza și listerioza.

Gătit

Datorită standardelor stricte de igienă, pericolul este relativ scăzut pentru conservele produse industrial. Gemurile făcute în casă sunt mai riscante și conserve de carne. La prelucrarea acestora trebuie respectate igiena necesară, temperatura și timpul de fierbere. Chiar înainte de consum, astfel de alimente ar trebui să fie gătite.

Se recomandă insistent să nu consumați alimente care au capace goale.

AVERTIZARE!
Spori Bacteriile Clostridium botulinum sunt termorezistente, ceea ce înseamnă că pot rezista chiar și câteva minute de fierbere. Se spune că se activează la temperaturi de peste aproximativ 60 oC. O temperatură de aproximativ 80 oC timp de 30 de minute și o fierbere puternică sunt suficiente pentru a distruge toxina.