Video despre sănătate și medicină: o modalitate simplă de a rupe un obicei prost | Judson Brewer (februarie 2021)

O nouă analiză britanică relevă cantități excesive de sare în unele brânzeturi.

ascunsă

Joi, 29 noiembrie 2012 - Nu este un mesaj că cantitatea de sare din dieta dvs. poate duce sau agrava tensiunea arterială crescută. Dar ce se întâmplă când sarea inutilă se infiltrează în făinurile tale preferate, cum ar fi brânza? Un nou sondaj al organizației britanice de sănătate Consensus Action on Salt and Health (CASH) a constatat că sarea este adăugată la brânzeturi în exces.

Potrivit British Cheese Board, 98% dintre consumatorii casnici consumă brânză, chadar fiind cea mai bună colecție dintre cele 700.000 de tone pe an consumate pentru sandvișuri, salate, paste și multe altele. În 2010, americanii au consumat mai mult de 33 de kilograme de brânză de persoană, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA.

CASH a evaluat 772 de produse din brânză - 30 de tipuri de brânză - și a constatat că multe brânzeturi conțineau mai multă sare decât o singură pungă de cartofi prăjiți, în medie 0,52 g de sare pe porție de 30 g.

Cele mai cunoscute brânzeturi au fost Roquefort, Feta și Halloumi. Cele mai puțin sărate brânzeturi au fost Mozzarella, Emmental și Wensleydale. Au existat diferențe mari între diferitele mărci ale aceluiași soi de brânză. De exemplu, un tip de Gorgonzola era de șase ori mai dulce decât celălalt. Pe lângă asta.

„Știm deja că majoritatea brânzeturilor au un conținut ridicat de grăsimi, dar le adăugăm adesea la mese fără să ne gândim câtă sare conțin.” Katharine Jenner, directorul campaniei CASH, a declarat în raport. „Merită să te uiți la etichetă și, sau pur și simplu să o folosești puțin mai puțin data viitoare când vei intra în perie”, a adăugat ea.

Se știe că o dietă cu sare abundentă joacă un rol în creșterea tensiunii arteriale, crescând astfel riscul apariției unor boli precum accident vascular cerebral sau infarct. Dacă sunteți deosebit de sensibil la sare sau sunteți expus riscului pentru oricare dintre aceste afecțiuni, rețineți că există o serie de stiluri de brânză disponibile - de la grăsimi la greutate redusă până la conținut scăzut de grăsimi - și că unele sunt mai puține în sare decât altele.

"Chiar și o mică reducere va avea beneficii mari pentru sănătate, fiecare gram reduce aportul de sare, putem preveni 12.000 de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și insuficiență cardiacă, dintre care jumătate ar fi fatale." a spus într-un raport Graham MacGregor, președinte CASH și profesor de medicină cardiovasculară la Institutul Wolfson. "Ministerul Sănătății trebuie să oprească acum tactica de întârziere și să stabilească noi obiective mult mai mici pentru producătorii de brânză și să se asigure că le ating."

Brânza nu este lipsită de beneficiile sale pentru sănătate. Este o sursă bună de calciu (pentru sănătatea oaselor) și proteine ​​(care pot controla foamea și te pot ajuta să slăbești). "Sondajul CASH combină efectul brânzei asupra sănătății cu efectul sării asupra sănătății", a declarat pentru BBC Judith Bryans, dr., Nutriționist înregistrat și director al British Dairy Council. "Sarea este o parte integrantă a procesului de fabricare a brânzeturilor, nu este adăugată la gust sau gust, ci din motive de siguranță și tehnice."

Dar toate lucrurile bune cu măsură, nu? "Ar trebui să mâncăm cu toții mai puțin de 6 grame de sare pe zi, aproximativ o linguriță, dar în prezent mâncăm mult mai mult (8, 1 grame de sare/zi)", a spus Jenner într-un raport.