Video despre sănătate și medicină: Hacks-uri de viață de rutină de noapte DIY! 30 Hacks DIY - Machiaj DIY, Rețete sănătoase și Decor pentru cameră (februarie 2021)

Preferința pentru ciocolata cu lapte față de substanțele întunecate se poate datora sensibilității la gustul fierbinte, potrivit unui nou studiu. Iată cum vă pot afecta papilele gustative sănătatea.

unele

VINERI 31 august 2012 - Urăsc gustul ciocolatei super calde? Ar putea fi pentru că te-ai antrenat să găsești aromele fierbinți de cacao și apoi să reacționezi negativ la acesta, potrivit unui studiu publicat în Journal of Food Science. .

Fanii se pot descurca, de asemenea, cu o gamă mai largă de arome calde decât iubitorii de ciocolată cu lapte, potrivit cercetătorilor Penn State. În cadrul studiului, cercetătorii au efectuat teste de gust cu două grupuri de persoane pe baza preferințelor lor de ciocolată autoidentificate. Participanții norocoși au testat apoi probe mici de ciocolată, fiecare dintre acestea având un nivel treptat mai ridicat de octacetat de zaharoză - SOA - un aditiv alimentar cu gust fierbinte.

Un grup de bomboane de lapte a respins rapid probele SOA, în timp ce iubitorii de ciocolată neagră auto-proclamați au continuat să ia probe de ciocolată. În cele din urmă, un grup de ciocolată neagră a reușit să facă față de 2,5 ori căldura unui consumator de ciocolată cu lapte. Cercetătorii susțin că această diferență se poate datora și anorexiei învățate a ciocolatei negre și fierbinți.

„Când mâncăm, aducem cu noi o mulțime de bagaje culturale și emoționale”, spune studentul Meriel Harwood, care a lucrat la studiu. „Cu ce ​​crești, cu ce ești obișnuit, cu ce știi, de exemplu, îți pot afecta preferințele”.

Cercetătorii susțin că acest tip de test de prag de respingere ar putea fi benefic pentru industria alimentară, deoarece cercetătorii din domeniul alimentar ar putea să-l folosească pentru a determina dacă consumatorii ar obiecta la gustul unui produs.

Dar acești urășiți de mâncare fierbinte se pot adapta bine la gustul ciocolatei calde. (Multe studii au descoperit că este posibil să vă „antrenați” papilele gustative pentru a face anumite alimente mai mult sau mai sensibile la anumite gusturi.) Ciocolata, care este de cel puțin 65% cacao, izbucnește în antioxidanți care fac totul, boli de inimă și, scăderea tensiunii arteriale, prevenirea cancerului și chiar.

SPUNE-NE: Lapte sau ciocolată neagră? Unde stai?

Pentru știri mai bune despre fitness, dietă și greutate, urmați @weightloss pe Twitter de la editorii @EverydayHealth.