brazilia

Scandalul cu carne de pasăre braziliană a dezvăluit în deplină nuditate condițiile nefericite de pe piața alimentară slovacă. Producția internă este sufocată sub presiunea cărnii importate de calitate scăzută, ceea ce pune în pericol sănătatea consumatorilor, dar companiile care se ocupă cu importul și distribuția cărnii prosperă. Împachetează carnea în ambalaje slovace, ceea ce dă oamenilor impresia că cumpără produse din Slovacia, adică proaspete.

Producția de carne de pasăre din Slovacia a scăzut brusc în ultimii zece ani. Autosuficiența a scăzut anul trecut la 54 la sută, în timp ce ponderea cărnii de carne de pasăre slovace pe rafturi a scăzut la 44 la sută.

În același timp, Slovacia ar putea consuma cu ușurință găini din păsări slovace. Exportă peste un milion de tone de cereale pe an, plus sute de mii de tone de porumb. Cerealele ar putea fi utilizate atât pentru producția de păsări de curte, cât și de carne de porc. Cu toate acestea, lăsăm valoarea adăugată Polonia sau Brazilia îndepărtată. Îi amintește lui Kocúrkov cu consecințe cumplite asupra nutriției populației slovace.

Săptămâna trecută, miniștrii agriculturii și sănătății au raportat că au capturat salmonella în puiul brazilian. Conform tulpinii Salmonella, Heidelger era cel mai probabil să fie reexportat fie prin Statele Unite, fie prin Canada. În mod miraculos, nimănui nu i s-a întâmplat încă nimic. Salmonella moare în timpul tratamentului termic, dar atâta timp cât consumatorii slovaci trebuie să-și încerce norocul?

Luni, fermierii de păsări grupați în Uniunea Slovacă pentru Păsări au susținut că carnea braziliană neconformă este vândută sau vândută la nivel național. A apărut într-o anumită formă în toate lanțurile de vânzare cu amănuntul - cel mai adesea era vorba de fripturi de pui braziliene și în timpul controalelor aleatorii a fost găsit în 721 de unități de catering.

Peste 9.000 de tone de carne braziliană sunt importate în Slovacia în fiecare an, ceea ce, potrivit lui Daniel Molnár, directorul Uniunii Slovace a Păsărilor, reprezintă o șesime din producția slovacă de carne de pasăre.

„Cum poate afecta acest lucru sănătatea consumatorilor, când brazilienii au recunoscut că producătorii lor folosesc acizi și alte substanțe chimice pentru a masca faptul că mărfurile sunt alterate”, a întrebat Molnár, adăugând că „au amestecat apă, cartofi în carne de pasăre sau carton”.

Schimbătoare fără control constant

În Slovacia, funcționează doar patru ferme de păsări, trei pentru prelucrarea găinilor și una pentru curcani. Pe de altă parte, diferite plante de tăiere și ambalare a cărnii au crescut ca ciupercile după ploaie, care funcționează pe carnea importată, inclusiv pe cea braziliană. Sunt 49 de ei.

Crescătorii de păsări de curte subliniază că, în timp ce fermierii de păsări slovace și fabricile de procesare a cărnii sunt sub control veterinar constant, în unitățile care ambalează și procesează carnea importată, controalele sunt sporadice, o dată sau de două ori pe lună.

Avem doar 4 producători de păsări de curte, dar 49 de schimbători de carne străini

Moneda de intrare este controlul intrării la frontierele Uniunii Europene. Dacă medicii veterinari olandezi, belgieni sau germani continuă să elibereze carne braziliană cu o ștampilă că este OK, este considerat un produs impecabil. Acum au apărut îndoieli mai mult decât suficiente cu privire la siguranța sănătății cărnii.

Fermierii de păsări cer condiții de concurență echitabile în controlul cărnii interne și străine. Aceștia solicită controale mai intense la angrosiști ​​și introducerea supravegherii veterinare permanente în instalațiile de reambalare și tăiere.

Cu toate acestea, acest lucru necesită un număr diferit de personal decât cel disponibil în prezent, de exemplu, Administrația Veterinară și Alimentară de Stat. Bugetul acestei organizații, personalul său și echipamentele materiale sunt restrânse. Deci, dacă statul dorește cu adevărat să aibă situația sub control, trebuie să investească mai mult în supravegherea alimentelor.

Cerința indicării obligatorii a țării de origine pe meniurile din unitățile de alimentație publică poate fi, de asemenea, considerată destul de justificată. Între timp, personalul cantinelor și restaurantelor informează doar despre originea alimentelor pe cale orală. În alte zile, toată lumea sufocă faptul că oferă doar carne slovacă. Dar 9.500 de tone de carne braziliană trebuie încă cheltuite undeva. Unde cam?

Potrivit fermierilor de păsări, acesta intră și în cantinele școlare. „Pierdem premiul”, spune Timotej Husár, CEO HSJ Veľké Zálužie. Potrivit lui Daniel Molnar de la Uniunea Păsărilor, comercianții care lucrează cu carne importată pot reduce prețul cu 40 până la 60 la sută. O astfel de concurență nu poate fi contracarată.

Cumpărați proaspete, nu congelate

Ministerul Educației a dat instrucțiuni unităților sale de catering pentru cumpărarea cărnii proaspete. A subliniat în mod explicit să nu se confunde carnea cu preparatele din carne (acestea sunt produse fără atribute de fragedă, suculentă, sărată, la care se adaugă alte ingrediente). Adevărul sa întâmplat să atragă mai multe școli.

Zlata Knotková, șefa cantinei școlii de pe strada Černyševského din Bratislava-Petržalka, a declarat că școala cumpără doar carne proaspătă de pasăre de la producătorii slovaci. Este carne răcită, nu congelată, avem o mulțime de copii la dietă, ne pasă de alegerea ingredientelor proaspete ", a subliniat Zlata Knotková.

Primarul din Spišská Belá, Štefan Bieľak, a dispus, de asemenea, o inspecție în cantinele școlii. Potrivit primarului pentru SITA la momentul inspecției, în cantine nu exista carne braziliană. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că școlile cumpără „pește și păsări de curte congelate”. Cu toate acestea, Directiva ministerială îndeamnă școlile să cumpere carne proaspătă ...

Un sondaj rapid al școlilor nu oferă cu siguranță o imagine completă a ceea ce consumă exact copiii în ele. Situația actuală este motivul pentru care părinții, profesorii și elevii înșiși sunt interesați activ de ceea ce mănâncă de fapt. Și, desigur, autoritățile de stat relevante.

Fermierii de păsări cer, de asemenea, transferul controlului alimentelor în alimentația publică de la Oficiul de Sănătate Publică la Administrația Veterinară și Alimentară de Stat. Șeful igienist al Republicii Slovace, Ján Mikas, consideră că aceasta este o cerere nejustificată. Controlul schimbării „ar fi o soluție neprofesionistă”. Veterinarii au controlul exclusiv la frontiere, în rețeaua comercială și în depozite. Cu toate acestea, carnea braziliană a intrat în catering.

De asemenea, se poate înțelege că igieniștii servesc, prin urmare, ca ultimă asigurare. Cu toate acestea, doar inspecțiile extraordinare provocate de mărturisirea brazilienilor au adus descoperirea salmonelei în Slovacia.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.