diete, alimentatie sanatoasa, legume, slabire, retete

Broccoli - o bombă super sănătoasă

broccoli

Broccoli provine din zona mediteraneană, probabil din peninsula Apennin. Este încă cultivat în Italia, de unde este exportat în mare parte în lume. Broccoli a venit în Slovacia în anii 1990, dar abia în secolul al XX-lea oamenii l-au iubit în întreaga lume. Există două tipuri de broccoli - broccoli lăstari, care au o perioadă de recoltare relativ lungă, în timp ce broccoli conopidă, are o rozetă centrală mare, nu puțini mici, cum ar fi broccoli lăstari.

Broccoli seamănă în aspect și în creștere în conopidă, conținutul și compoziția sa internă seamănă cu varza și în sine aparține familiei de varză. Este o legumă bienală care se recoltează de două ori pe an. Este mai puțin solicitant să crească decât conopida și, prin urmare, o putem cultiva în grădină.

Semnificație pentru sănătate

Broccoli este considerat pentru una dintre cele mai sănătoase legume din toată lumea, și pe bună dreptate. Conține o proporție ridicată de vitamina C, care este de la 100 g la 110 mg. De asemenea, conține acid folic și alte vitamine și minerale. Vitaminele B6, B12, E, D și provitamina A. Dintre minerale, broccoli oferă în principal calciu, fier, sulf, zinc, fosfor, seleniu și magneziu. Broccoli este compus din 90% apă și nu conține aproape carbohidrați. Prin urmare, este o legumă excelentă și foarte recomandată pentru persoanele care încearcă să slăbească. Conține beta-caroten, care este un puternic antioxidant, reducând riscul de boli vasculare, accident vascular cerebral, cataractă și chiar cancer. Broccoli protejează și ajută organismul să tolereze radiațiile ionizante.

Cum broccoli ajută sănătatea:

  • îmbunătățește digestia și ajută la prevenirea cancerului de colon
  • întărește vasele de sânge, inima și circulația sângelui
  • protejează împotriva bolilor infecțioase
  • susține sistemul imunitar
  • accelerează metabolismul și astfel ajută corpul să ardă mai repede grăsimile
  • ajută împotriva nervozității și tulburărilor de somn
  • ameliorează durerile menstruale
  • reduce riscul de boli vasculare, accident vascular cerebral
  • reduce riscul de cataractă
  • ajută la prevenirea cancerului de prostată
  • ajută în general ca prevenire împotriva cancerului
  • este potrivit pentru femeile gravide, deoarece reduce riscul unei boli grave - rasp

Feriți-vă că broccoli crud poate fi otrăvitor, dar este?

Există încă zvonuri despre broccoli că materiile prime sunt otrăvitoare. Adevărul este că broccoli conține mult sulf, care se evaporă prin fierbere. Cu toate acestea, sulfații pot provoca balonări și alte complicații de sănătate. Vom avea astfel de efecte negative numai dacă consumăm broccoli frecvent și în cantități mari. Broccoli, pe de altă parte, are un efect benefic asupra corpului nostru în starea sa brută. Spre deosebire de gătit, conține o proporție mare de vitamina C și izotocianat.

Acordați atenție reglării corecte a broccoli:

Gătim gustos și sănătos cu broccoli, este jucăuș

Broccoli nu trebuie fiert, altfel își va pierde gustul și vitaminele. Prin urmare, îl pregătim în abur timp de aproximativ 5 minute pentru a-și păstra vitaminele și, în plus, capătă o frumoasă culoare verde intens. Se fierbe ușor doar în apă la o temperatură de aproximativ 60 până la 70 ° C timp de aproximativ 10 minute la foc mic, în timpul gătirii încercăm rigiditatea cu un cuțit sau furculiță, deoarece depinde de mărimea broccoli. Înainte de tratament, este întotdeauna necesar să-l spălăm și să-l tăiem cu atenție, separăm tulpina de trandafiri. Puțini dintre noi știu că frunzele de broccoli, care pot fi preparate ca colți, sunt, de asemenea, comestibile. Gătim broccoli în apă ușor sărată, dacă suferiți de balonare, adăugați puțin fenicul. Acest lucru se datorează faptului că are un efect pozitiv asupra balonării.

Ce broccoli alege să fie potrivit pentru consum?:

În cazul broccoli, asigurați-vă că planta nu este ofilită sau galbenă. Broccoli proaspăt și sănătos are o nuanță puternică de verde până la albastru-verde. Îl depozităm la frigider, de preferință în folie, unde durează până la trei zile. Dacă vrem să-l depozităm mai mult timp, îl putem congela și, astfel încât să rețină majoritatea nutrienților.