La începutul lunii mai și iunie, bătrâna mamă a făcut un tort, pe care l-a numit cu mândrie „brusture”. Nu-și putea aminti niciodată numele brusturei asemănătoare unei plante care creștea în grădina din față.
Plăcintă de brusture
Ea și-a tăiat tulpinile roșii și le-a stropit cu zahăr împreună cu primele căpșuni din seră. Acest amestec de fructe-legume a fost apoi pus pe aluat și presărat cu stropi dulci. În copilărie, tortul de brusture a avut întotdeauna un gust grozav. in orice caz ca să spun adevărul, a căzut treptat în uitare.
Până acum aproximativ 5 ani, o brusture veche, cunoscută - rubarba - nu apărea pe rafturile magazinelor. Legumele, considerate odată fructele săracilor, sunt folosite cel mai adesea ca ingredient din fructe în deserturi. Și în ciuda lui gust acru puternic.
Doare foarte tare
Rubarba este foarte sănătoasă. Mulțumiri conținut ridicat de minerale, apa și acizii sunt considerați o legumă de curățare ideală. În același timp, are un efect pozitiv asupra circulației sângelui și este adesea menționat ca afrodiziac.
Cu toate acestea, rubarba produce un conținut mai mare de acizi (în special acid oxalic) odată cu vârsta și consumul unei cantități mai mari ar putea deranja stomacurile sau vezicile biliare. De asemenea, se spune că pentru a evita aciditatea excesivă a plantei - ar trebui să o colectați nu mai târziu de mijlocul lunii iunie. Ceea ce nu aveți nevoie, puteți îngheța pentru mai târziu.
Iată câteva rețete de inspirație:
Căpșunile dulci și rubarba acră sunt împerecheate într-o îmbrățișare crocantă.