Dieta fără gluten include nu numai alimente fără gluten, ci și informații despre pregătirea și servirea corectă a alimentelor. Când am început să gătesc fără gluten, m-am simțit pierdut. Habar n-aveam la ce să mă uit. Știu asta astăzi. Aflați cum să vă asigurați bucătăria în siguranță pentru celiaci și să nu faceți aceleași greșeli ca mine.

gluten

Protejați alimentele fără gluten de contaminare

Fripturile pot fi găsite pe masă după fiecare mic dejun. Știm cu toții că pot atrage furnici. Mai rău, sunt periculoase pentru celiaci. Prin urmare, înainte de a cumpăra alimente fără gluten îndepărtați firimiturile de gluten și făina de pe masă, dar și din colțurile dulapului pentru alimente, sertare pentru alimente și aparate de bucătărie.

Puneți deoparte propriul dulap sau raft pentru alimente fără gluten. Fără gluten Pastrati pastele si faina in ambalajul original, sau în cutii sigilabile (acestea trebuie să fie la prima vedere semnificativ diferite de alimentele fără gluten).

Pregătiți alimente care nu conțin gluten

Când pregătiți mese fără gluten, rețineți următoarele:

Gatim si coacem

Gătitul fără gluten nu înseamnă că trebuie să vă schimbați toate instrumentele de bucătărie. Foi și tigaie de copt tapetați cu hârtie de copt sau folie de aluminiu. Instrumentele din silicon și oțel inoxidabil vă vor servi în continuare, întrucât întreținerea lor este foarte simplă. Problema este uneltele din lemn (aragazuri, strunjitoare) și o scândură de lemn pentru rularea aluatului. În fisuri și goluri pot exista reziduuri de gluten care ar putea contamina alimentele. Ar trebui, de asemenea, să vă luați rămas bun de la vasele și farfuriile crăpate și deteriorate.

Sunteți obișnuiți cu ustensilele de bucătărie din lemn și nu vă plac vasele din plastic și silicon? Nu contează. Rămâi fidel lemnului. Dar cumpără altele noi și folosiți-le numai pentru gătit fără gluten

Mâncarea prăjită nu este sănătoasă, dar este gustoasă. Dacă vă pregătiți mâncăruri fără gluten, întotdeauna ei șterge mai întâi. Mai întâi coaceți clătite fără gluten, prăjiți tăieturi fără gluten, prăjiți raci fără gluten. Nu preparați niciodată mâncare fără gluten și fără gluten în tigaie în același timp. Dacă utilizați o friteuză, ar trebui să aveți o mâncare separată fără gluten. La coacere in cuptor loc tigaie cu alimente fără gluten decât fără gluten.

Fierbeți pastele fără gluten mereu separa din gluten. Este recomandabil dacă acestea mai întâi te vei înșela. Dacă nu reușiți (gătesc mai mult decât clasicul), rezervați filtru doar pentru paste fără gluten.

Servim, de bun gust!

Când serviți produse de patiserie, rețineți că produsele de patiserie fără gluten și fără gluten nu trebuie să fie împreună într-un singur coș. Celiacul ar trebui să aibă, de asemenea, propria sa placă pe care feliază patiseria.

Untul, tartinele, mierea, gemul sau muștarul sunt alimente folosite de toți membrii gospodăriei. Învață-i asta este important ca firimiturile din cuțitul de acoperire să nu intre în alimentele obișnuite. Folosiți întotdeauna un cuțit curat sau cumpărați alimente de două ori. Avem fiice unt și gem marcate cu un autocolant pentru inimă.