Tort de Halloween negru
Pături și carouri pentru confortul tău
Bucătarii buni pot încerca și supă de legume în 15 minute. Merită să urmăriți cum să o faceți.
Dacă trebuie să aleg între supă de casă cinstită și bulion instantaneu, nu este nimic de rezolvat. Este similar cu aromele dacă conțin o proporție crescută de sare și multă chimie. Cu toate acestea, să nu aruncăm totul într-o singură pungă. Bucătarii renumiți pregătesc, de asemenea, amestecuri de plante sau bulion de legume sub formă de pudră. Fiecare dintre noi este în permanență la timp și dacă trebuie să alegeți între prepararea mâncării - deși din ingrediente simplificate sau între cumpărarea unui colț cu ceva, atunci există cu siguranță o opțiune numărul unu mai bună.
Bulionul de legume stă la baza unei game întregi de feluri de mâncare, dar unul separat nu trebuie de asemenea aruncat. Are un gust grozav cu mazăre și rulouri de ouă. Am învățat să o fac conform lui Michael Koch, am uscat doar legumele în uscător în loc de cuptor. Puteți alege ambele metode. Rezultatul este o combinație echilibrată de legume care este măcinată fie în pulbere, fie amestecată în bucăți mici. Este aromatizat doar cu sare, deoarece dacă utilizați condimente tari (de exemplu, se adaugă adesea turmeric), diferitele feluri de mâncare pe care le gustați astfel vor avea întotdeauna același gust. Baza de legume este suficientă și puteți încânta cu ierburi și condimente după bunul plac. Cel mai bun lucru este că veți avea la îndemână „supa instantanee” ori de câte ori vă amintiți.
FRĂTURĂ DE LEGUME ÎN PUTRU
Pregătire: 30 minute + 6-7 ore uscare * Primesti: dintr-o jumătate de porție de 90 g de ardei supă
- 2 cepe medii, tăiate cubulețe
- 250 g de praz, tăiate în roți
- 300 g morcovi, rase aproximativ
- 300 g țelină, rasă
- 100 g de ciuperci, tăiate felii grosiere
- 100 g patrunjel, frunze și tulpini tocate
- 3 tulpini de ligur
- 4 căței de usturoi, tăiate felii
- 80 g de sare
1. Pregătiți un castron mare, curățați bine legumele, tăiați-le și radeți-le conform instrucțiunilor.
2. Amestecați amestecul manual și fie îl întindeți pe hârtie de copt în 3 cuptoare într-un cuptor, fie îl întindeți pe sitele din uscător. Se usucă în cuptor la 80 ° C timp de 4-6 ore, în uscător timp de 6-7 ore la 60-65 de grade.
3. Măcinați amestecul perfect uscat într-o pulbere sau amestecați în bucăți mici într-un blender. Se amestecă amestecul de legume-ierburi cu 80 g de sare și se transferă într-un recipient sigilabil ermetic. Vă va dura până la 1 an în frig și în întuneric.
Pregătirea bulionului - Folosiți o lingură completă de pulbere vegetală la fierbere de apă, aduceți totul la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Chiar și bucățile mici de legume se umflă în apă, așa că strecurați bulionul după cum este necesar.
Folosesc procedura - robot - uscător - mixer. Morcovul și țelina ajung în robot, am tăiat aproximativ celelalte legume. Bucățile mai mari sunt mai potrivite pentru uscător, deoarece legumele nu cad prin etajele individuale. Când se micșorează din cauza uscării (mai ales atunci când schimbați ecranele individuale) și bucățile mici cad pe fund, îndepărtați-le continuu. Durata timpului de uscare este proporțională cu cât de suculente au fost legumele. Îndepărtați întotdeauna excesul de umiditate înainte de prelucrare.
Legumele uscate miros, este frumos colorată, este păcat să o amesteci. Păstrez întotdeauna o parte din ea în ceașcă pe măsură ce o usuc. O folosesc când nu am la îndemână legume proaspete. Amestecați cu grijă restul ușor și amestecați cu sare. Fac regulat doar o jumătate de doză din rețetă; dacă procedați la fel, aveți grijă să împărțiți cantitatea de sare la două.