Bunuri și vânzări monitorizează evenimentele actuale din comerțul cu amănuntul. Pe lângă site-ul de știri, acesta include o lunară tipărită, un buletin informativ electronic și pagini pe rețelele de socializare.

mulțumit

Numărul de zile însorite și calde are un impact direct asupra rezultatelor vânzărilor tuturor gelateriilor. Acest lucru se datorează faptului că consumatorii au gust pentru un con de înghețată înghețat atunci când pot pune haine calde în dulap. Este similar cu vânzarea cu amănuntul de gheață sau alte dulciuri de la congelatoare. Anul acesta a venit vara puțin mai devreme, iar vânzările au fost deja în luna de vară din aprilie.

Luna aprilie este prima lună în care aproximativ un milion de litri de înghețată sunt vândute lunar în comerțul cu amănuntul slovac, iar vânzările treptat în cele mai puternice luni de vară se triplează. Lunile din mai până în septembrie reprezintă aproximativ trei sferturi din consumul total de înghețată. Conform datelor auditului de vânzare cu amănuntul al companiei Nielsen, întreaga categorie de înghețată ambalată se clasează cu veniturile sale în primele 20 de categorii de alimente de pe piața slovacă.

În ciuda zborului cald din 2017, cererea de înghețată în comerțul cu amănuntul a scăzut ușor. În perioada de 12 luni, din aprilie 2017 până în martie 2018, s-a vândut cu 15,3 milioane de litri, adică cu 84 de mii de litri mai puțin (-1%) decât în ​​anul precedent. „Motivul a fost, de asemenea, o creștere a prețului mediu cu cinci procente până la 3,70 euro pe litru de înghețată, ceea ce a accelerat însă creșterea vânzărilor cu peste două milioane de euro. Vânzările retailerilor au ajuns astfel la 56 de milioane de euro pe an ", spune Mária Hukelová, consultantul Nielsen. Potrivit acesteia, vârful consumului în luna sărbătorilor a fost iulie, însă, deoarece a fost însoțit de precipitații semnificative, acest lucru s-a reflectat în cererea mai mică, iar vânzările cu amănuntul au scăzut cu 128 mii litri de înghețată comparativ cu iulie 2016.

Consumatorii de pe piața slovacă cumpără mult timp cele mai multe înghețate cu o singură porție, care reprezintă jumătate din consumul total de înghețată. „Importanța lor a crescut chiar și de la an la an a fost singurul segment care, în ciuda unei creșteri a prețurilor de cinci procente, a înregistrat vânzări mai mari cu un procent", spune Mária Hukelová. Au înregistrat o tendință pozitivă de creștere de la an la Grupul Tauris. "Nu contează dacă scooping, ia acasă sau pachete multiple, dar avem cea mai mare cerere de înghețată impulsivă", spune Iveta Štefánová, director de marketing al companiei.

Potrivit lui Ján Hlaváč, director de marketing al diviziei de împrospătare a Unilever, consumatorul slovac este fericit să plătească suplimentar pentru un produs de calitate care îi aduce o experiență gustativă și plăcere. În același timp, el vede o schimbare către un stil de viață mai sănătos: „Consumatorii caută mai mult produse fără gluten și înghețată cu un conținut mai scăzut de calorii”.

Slovacii ajung rar la știri

În prezent, sorbeturile sunt o tendință, dar piața slovacă se comportă conservator de mulți ani și mărcile și aromele dovedite, cum ar fi căpșuna, ciocolata sau vanilia, sunt lider. "Mrož Jahody a fost unul dintre cei mai bine vânduti gheață de mulți ani, iar anul trecut am văzut o creștere a Pegas Premium Almond", spune Monika Vavrinčíková, manager de marcă Prima pentru piața slovacă la Bidfood Slovacia.

Producătorii încă încearcă să aducă noutăți. De exemplu, în acest sezon, Grupul Tauris oferă produse noi precum Milka, Oreo, Toblerone, con de afine și, pentru segmentul Horeca, înghețată cu tavă cu aromă Prosecco, Caramel sărat și Fistic cu ciocolată albă. Populara gheață Míša de la Unilever a fost pe piață din 1962, iar noua „macă și dulceață Míša” a fost inspirată de chiflele cehe clasice.

Sondajele arată că consumatorii sunt din ce în ce mai orientați spre calitate. Aceștia acordă atenție calității corecte a materiilor prime folosite: smântână, fructe sau ciocolată de calitate și solicită produse fără conservanți și culori artificiale. Prin urmare, chiar și în cadrul companiei Bidfood Slovacia încearcă să limiteze cât mai mult aceste substanțe. „Reacția la această tendință este și Pegasul nostru din crema reală, care are o rețetă îmbunătățită din 2016. Este o înghețată fără grăsimi vegetale, cu o îmbunătățire a sortimentului de conuri, pe care o introducem anul acesta ", explică Monika Vavrinčíková.

Marcile private joacă un rol-cheie în conceptul de reducere Lidl Slovenská republika și au o pondere majoritară în gamă și cifră de afaceri. „În zona cremelor înghețate, oferim clienților noștri produse sub mărcile Ballino sau Gelatelli, care au fost reproiectate anul acesta”, explică purtătorul de cuvânt al rețelei Tomáš Bezák. Ca noutate anul acesta, de exemplu, au adus conuri cu smântână congelată, care conțin lapte proaspăt cu umplutură de afine sau umplutură de fructe de pădure. „Gheața are o componentă dublă de ciocolată și nucă de cocos, zmeură, arahide sau caramel”, prezintă sortimentul actual Tomáš Bezák.

Înghețata este în principal despre experiența consumatorului

Consumatorii preferă să se bucure de înghețată la piscine, cofetării, benzinării sau supermarketuri sau hipermarketuri. Cu toate acestea, pentru marca Prima din Slovacia, cel mai puternic și dominant canal este piața tradițională, unde atinge majoritatea volumelor de vânzări. „Glisurile impulsive și pachetele mai mici pentru consumatori sunt mai solicitate în alimentele mai mici”, spune Iveta Štefánová. Pe marile lanțuri multinaționale, pe de altă parte, pachetele multiple și pachetele familiale sunt mai reprezentate.

Ján Hlaváč atrage atenția asupra primării categoriei pe piața tradițională: „În timp ce în trecut am simțit o sensibilitate a prețurilor semnificativ mai mare în magazinele mici, acum, de exemplu, Magnum se adresează mult mai mult consumatorilor prin magazinele mai mici”, explică actualul tendinţă.

Producătorii de înghețată recomandă acordarea unui spațiu maxim expunerii și comunicării mărcilor care sunt „sexy” și care au cel mai mare potențial de a atrage clienții către congelator. „În congelator în sine, este necesar să avem o gamă potrivită, astfel încât să putem satisface cei mai frecvenți clienți care caută băuturi răcoritoare, plăceri mici, dar și o adevărată recompensă”, sfătuiește Ján Hlaváč. Nu trebuie uitat că începutul sezonului este important pentru înghețată. „De aceea am creat inițial diverse activități motivaționale pentru a realiza plasarea produsului nostru la operațiunile și clienții noștri. Pregătim diverse suporturi de marketing, evenimente pliante și participarea la aceste evenimente ", spune Iveta Štefánová. Vizibilitatea mărcii, contactul cu acesta și, de asemenea, interacțiunea sunt, de asemenea, importante.

Cota de volum a segmentelor de înghețată

Înghețată cu o singură porție 50%

Pachete de familie 39%

Deserturi de inghetata 11%

Sursa: Nielsen

Din practică:

„Clienții preferă gustul și calitatea.”

Statisticile disponibile arată că consumul total în litri nu se schimbă extrem de mult în Slovacia, dar consumul în termeni monetari a crescut. Deci, clienții cumpără produse mai scumpe.

Monika Vavrinčíková, manager de marcă al companiei Prima, Bidfood Slovacia

„Am făcut o ofertă personalizată pentru magazinele mai mici.”

Aceasta este o recomandare care depinde de compoziția clienților din apropierea punctului de vânzare și de popularitatea generală, precum și de suportul de marketing pentru anumite gheață. Este mai bine să vă concentrați pe glisurile impulsive și, în același timp, este important ca produsul să se adreseze clientului, astfel încât acesta să fie vizibil. În mod implicit, oferta de produse acceptate de marketing este compilată pentru copii și clienți pretențioși.

Iveta Štefánová, director de marketing, Tauris Group

Articolul a fost publicat în revista Tovar & Predaj 5 - 6/2018.