Cafea civet? Uită de ea! Iubitorii acestei băuturi au un nou succes - cafeaua, care trece prin tractul digestiv al elefanților. Cu toate acestea, procedura nu este extra atractivă. Boabele de cafea sunt luate dintr-o grămadă de balegă de elefant. Aceste fasole sunt materia primă de bază pentru prepararea uneia dintre cele mai scumpe băuturi din lume.
O zonă îndepărtată a Thailandei, situată la granița cu Birmania și Laos, este mai bine cunoscută pentru traficul de droguri; Dar canadianul Blake Dinkin l-a ales pentru o afacere legală care combină protecția mediului cu comerțul . , Când am explicat proiectul meu crescătorilor de elefanți, ei au crezut că sunt nebun ". spune fondatorul de 40 de ani al Black Ivory Coffee, care folosește tractul digestiv al elefanților pentru a transforma cerealele într-o băutură de lux .
Digestia elefanților a triumfat peste lei și girafe
Dinkin a considerat inițial că voi folosi tract digestiv al civetelor pentru producerea cafelei, care provine din boabele selectate din fecalele acestor feline . Cu toate acestea, civetele sunt adesea păstrate în cuști, iar boabele de cafea sunt hrănite violent, ceea ce este în contrast puternic cu eforturile lui Dinkin de a proteja mediul. Leii și girafele se aflau, de asemenea, pe lista potențialelor animale pentru utilizare in cele din urma Dinkin se aplecă spre elefanți, când a descoperit că aceste caracatițe beau uneori cafea pe cont propriu în perioadele de secetă din Asia de Sud-Est. De asemenea, a făcut echipă cu o organizație caritabilă care salvează elefanții de abuzurile din industria turismului .
Mai greu decât se aștepta
Cu toate acestea, producția de cafea din balegă de elefant a fost mai dificilă decât se aștepta omul de afaceri canadian . , Am crezut că voi lua doar boabele, le voi da elefantului și voi lua o cafea grozavă. " spuse Dinkin. Cu toate acestea, rezultatele inițiale au fost „teribile” și inutilizabile. , Mi-au trebuit încă nouă ani să reușesc și să obțin ceea ce îmi doream ". el a spus .
Îndepărtează cafeaua din gunoiul de grajd
În stomacul unui elefant pe boabe enzimele digestive acționează și boabele sunt, de asemenea, marinate într-un amestec de plante și fructe, pe care animalul le mănâncă și . Pe măsură ce boabele progresează prin tractul digestiv al elefantului - în timpul procesului de șaptesprezece ore - acizii digestivi privează boabele de căldură. Soțiile crescătorilor de elefanți atunci îndepărtează boabele de cafea din balegă de elefant, apoi le spală și le usucă la soare . Această lucrare ajută la creșterea veniturilor comunității locale .
Prețul nu este pentru toată lumea
Pentru a face un kilogram de cafea, elefanții trebuie să consume în jur 33 de kilograme de boabe, împreună cu rațiile obișnuite de orez și banane . Dar rezultatul merită. Principalul avantaj al băuturii rezultate este raritatea sa. Anul acesta, cafeaua Black Ivory a produs aproximativ 150 de kilograme de cafea . 1880 este plătit pentru un kilogram din produsul său dolari, deci o ceașcă de espresso costă 13 USD (peste 11 euro) .
Cafea gourmet
Clientul este situat între gurmanzi care sunt dispuși să plătească prețuri astronomice pentru produse neobișnuite . Black Ivory Coffee va fi disponibil în curând în afacerile de lux din Paris, Zurich, Copenhaga și Moscova. Până în prezent, este vândut doar în hoteluri de lux din Asia, mai ales în Thailanda, dar și în Singapore și Hong Kong. .
Dar despre conservatori?
John Roberts, directorul Fundației de salvare a elefanților, nu a fost inițial înclinat să hrănească elefanții cu boabe de cafea, dar, în cele din urmă, a acceptat ideea. . , Cofeina nu este eliberată din boabele de cafea până când nu ajunge la punctul de fierbere ... deci este în regulă ca elefanții să le mănânce ," el spune. În plus față de sprijinirea financiară a familiilor de elefanți de cafea, compania acordă, de asemenea, opt la sută din prețul de vânzare fundației, ajutând la plata pentru îngrijiri veterinare și facilități de caracatiță. .
Distractiv, dar nimic special în gust
Dar acest produs nu a fost încă recunoscut de iubitorii de cafea. Aleaume Paturle de la Café Lomi din Paris este convins că aceasta este mai mult o idee antrenantă decât un miracol al gustului . , Este distractiv, dar nu este un produs de top. Pentru a obține cafea de top, trebuie să aveți fermentația sub control - și atunci când apare în stomacul animalului, un astfel de control este mai dificil. " explică .
O notă de exotism
Dar chiar dacă gustul băuturii este „puțin inconsistent”, realitate , faptul că boabele au trecut prin tractul digestiv al elefanților din Thailanda adaugă un farmec romantic produsului , care îi va susține vânzarea. La Hotelul Anatara din Chengsen, unde sunt păstrați unii elefanți, o cafea prețioasă este pregătită în fața oaspeților într-un aparat de cafea francez elegant din secolul al XIX-lea. . , Are un gust unic, " observă turistul german Barbara Schautzová, care se presupune că recunoaște în băutură o notă de caramel și ciocolată . , Nu este deloc cald ” adaugă .
Îți place cafeaua? Ați încerca speciile rare menționate? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.