Tendința de a savura o cafea de calitate în confortul casei pune iubitorii de cafea în fața unei decizii dificile. Cum să alegeți soiul, gradul de prăjire sau grosimea de măcinare? Cu îngrijorări din ce în ce mai mari cu privire la mediu și la calitatea generală a vieții, o altă întrebare se strecoară în mintea noastră: cafea obișnuită sau organică?
Cafeaua este a doua marfă după petrol, cu care este comercializat cel mai mult din lume. În 2014, consumul său mondial a fost estimat la 149,3 milioane de pungi de cafea, ceea ce este aproape nouă miliarde de kilograme de cafea. Pentru a satisface cererea în masă, producția a fost maximizată într-o asemenea măsură încât cultivarea cafelei a început să dăuneze mediului. Prin urmare, problema alegerii între cafeaua obișnuită și cea organică este foarte relevantă în situația actuală de pe piața mondială.
Multe îngrășăminte sintetice sunt utilizate în cultivarea cafelei, precum și în cultivarea altor culturi, pesticide, erbicide, fungicide și insecticide. Cultivatorii și colectorii de cafea sunt astfel expuși acestor substanțe nocive, care pot provoca diverse complicații de sănătate și boli grave. Aceste substanțe chimice continuă să pătrundă în apă și aer. Astfel, un alt grup vulnerabil sunt persoanele care locuiesc în apropierea plantațiilor de cafea care sunt direct amenințate de substanțele chimice din jur.
Plantațiile în sine sunt, de asemenea, o problemă. Au fost în mare parte precedate de defrișări, astfel încât soiurile hibride de cafea s-ar putea coace în lumina directă a soarelui. În timpul ploilor abundente din tropice, există riscul alunecărilor de teren. Eroziunea este de obicei cauzată de defrișarea arboretului pădurii, al cărui sistem radicular asigură stabilitatea solului. În plus, substanțele chimice sunt spălate din sol în timpul ploilor și există riscul contaminării surselor de apă potabilă, a morții animalelor și a complicațiilor pentru sănătatea umană.
Ceea ce face ca cafeaua organică să crească mai bine pentru mediu? Produsul este etichetat ca organic numai atunci când este cultivat pe sol care nu a fost tratat chimic de cel puțin trei ani. Această perioadă de timp este necesară pentru ca solul să fie curățat de toate substanțele chimice. Agricultura ecologică folosește îngrășăminte naturale - coji de cafea, gunoi de grajd sau compost. Aceste tipuri de îngrășăminte nu au un impact negativ asupra mediului, indiferent dacă este vorba despre calitatea solului, apei, aerului sau vieții locuitorilor săi.
Cea mai mare parte a producției de cafea organică este cultivată la umbra pădurii. Nu este nevoie să creați în mod artificial plantații atunci când comunitatea forestieră oferă tot ce este necesar pentru cultivarea cafelei. Arborii de cafea preferă în mod natural umbra. Păsările și reptilele, care își pierd habitatul natural în timpul defrișărilor, sunt foarte utile în cultivarea cafelei. Aceste animale se hrănesc cu insecte care parazitează pe pomi de cafea. Cultivarea convențională a cafelei folosește inutil cantități mari de pesticide și insecticide, deoarece absența păsărilor și a reptilelor determină multiplicarea dăunătorilor în zonă.
Cultivarea cafelei organice este benefică atât pentru ecosistem, cât și pentru consumatorul final. Aceasta nu este o tendință nouă, deoarece toate produsele au fost cultivate organic în trecut. Astfel, producția ecologică este verificată cu succes în timp.