Mai multe cărți mi-au aruncat multe despre chefir și efectele sale sau despre sănătate, produse lactate și microbiți. Pe scurt, le împărtășesc cu voi aici. Din păcate, unele nu au fost încă traduse în slovacă sau cehă.

Dacă îmi puteți recomanda o altă carte sau un site bun pentru aceste zone, veniți aici cu ele! 🙂 Scrie-mi la svorad (pește înfășurat) nazemi.sk

Ed Yong: CONȚIN DAVES

Despre microbii din noi, din jurul nostru și impactul lor fascinant asupra vieții noastre

  • fermentație

Firul conținutului sunt întâlnirile cu oamenii de știință împletite cu povești și lucruri interesante din lumea microbiotilor umani și a diverselor animale mai mult sau mai puțin cunoscute - ele explică frumos legăturile dintre noi mari și tovarășii noștri invizibili. Unele cunoștințe sunt cruciale pentru o viață fericită și sănătoasă astăzi.

Justin și Erica Sonnenburg: INTESTINUL SĂNĂTOS

Descoperiți secretele microbiotei și obțineți un control pe termen lung asupra greutății, dispoziției și sănătății

Cuplul, ambii oameni de știință de profesie, s-au adunat, au elaborat și au prezentat ceea ce se știa de fapt despre microbiota lor umană. Cartea este păstrată pe pământ de frecventele întoarceri ale autorilor către propria familie și poveștile copiilor lor în legătură cu sănătatea și microbiul - ei ghidează cititorul prin legăturile dintre dietă, microbiot și sănătate de la naștere până la bătrânețe. De asemenea, sunt incluse recomandări și rețete despre stilul de viață.

Sandor Ellix Katz: PUTEREA FERMENTĂRII NATURALE

Gustul unic și puterea de vindecare a culturilor vii

Katz vede redescoperirea valorii fermentației și a culturilor vii ca reînvierea propriei sale culturi spirituale. Învățăm să avem grijă și să ne dezvoltăm economia, părăsim poziția consumatorilor și devenim fermieri, treptat. La început, deși numai cu o ceașcă de varză proprie. Microbiota interiorului nostru este îmbogățitoare, schimbătoare, noi înșine devenim mai plini, mai sănătoși - se va arăta și în spirit. Cartea este plină de instrucțiuni și rețete ușor de utilizat pentru toate deliciile posibile fermentate din diferite părți ale lumii. Printre altele, cartea face lumină, cum este cazul chefirului caucazian și tara tibetană.

Klára Hadašová: LAPTE INTERIOR

Cred că toate tipurile mai bune de brânză, împreună cu o explicație a elementelor de bază ale fabricării brânzeturilor, se află într-o carte de instrucțiuni despre cum să faceți articole mici acasă. Tot ce aveți nevoie este accesul la lapte nepasteurizat și entuziasm. O parte a cărții este dedicată producției de brânzeturi fără utilizarea cheagului, mai multe dintre ele sunt kefir.

David Asher: ARTA PRODUCĂRII CASEURILOR NATURALE

Folosind metode tradiționale, non-industriale și ingrediente brute pentru a face cele mai bune brânzeturi din lume

O carte frumoasă despre producția naturală de brânză, așa cum au fost făcute înainte de apariția industriei și a laboratoarelor. Acesta include o explicație detaliată a elementelor de bază, a contextului și a instrucțiunilor detaliate completate de fotografii color mari. Asher urmărește lucrarea lui Sandor Katz, care a scris o prefață la carte - a completat fermentația naturală cu brânză naturală. Nu trebuie să depindem de culturile de brânză furnizate de laborator - le putem cultiva cu ușurință acasă: Geotrichum Candidum crește pe chefir și Penicillium roqueforti pe pâinea uscată de drojdie. De fapt, o întreagă secțiune a cărții este dedicată chefirului și brânzeturilor pe bază de lapte sau kefir fermentat natural.

Shann Nix Jones: SOLUȚIA KEFIR

Vindecare naturală pentru IBS, depresie și anxietate

Cunoscutul crainic american de radio a încetat treptat să dea sens vieții. A decis să șteargă totul, s-a mutat în Țara Galilor, unde a întâlnit un fermier local. Ulterior s-au căsătorit - dar soțul ei s-a îmbolnăvit grav și nu a luat antibiotice. După ce medicii l-au anulat deja, ea s-a îngrijit pe deplin de tratament - ea datorează „miracolul” unui chefir de casă din lapte de capră, care era capabil să suprime infecția, inflamația și să redea sănătatea microbiotei sale. în trupul soțului ei. De atunci, viața la ferma lor s-a rotit în jurul kefirului și efectivelor de capre: Nix Jones a decis să pună chefirul de capră la dispoziția altora din Anglia, împreună cu un cadru cuprinzător pentru tratamentul pe termen lung. De fapt, despre asta este vorba în această carte. Mai târziu a scris o altă carte: The Good Skin Solution - despre utilizarea kefirului pentru eczeme, psoriazis și probleme similare ale pielii.

Julie Smolyansky: Cartea de bucate Kefir

O băutură antică vindecătoare pentru viața modernă, rețete de la masa familiei mele și din întreaga lume

Julia Smolianska provine dintr-o familie evreiască din Rusia. Era încă o fată când părinții ei au reușit să scape din Uniunea Sovietică și să înceapă o nouă viață în America. În câțiva ani, mama ei a reușit să construiască de nicăieri un magazin cu delicatese rusești în orașul Chicago. Cu toate acestea, chefirul lipsea, care era încă complet necunoscut în America la acea vreme. Au decis să-l aducă în noua lor patrie ...

Cartea prezintă o colecție uriașă de feluri de mâncare din diferite părți ale lumii, care au fost adaptate pentru a da kefirului locul său în ele. Este plin de lucruri interesante, instrucțiuni și fotografii frumoase. Există, de asemenea, o explicație a efectelor asupra sănătății chefirului, o fereastră despre valoarea ingredientelor locale și organice, precum și o serie de delicii culinare, traduse prin amintirile unei familii interesante.

Matej Svorad Sabo: MEDICINAL KEFIR ACASĂ

Manualul Prietenilor Culturii Vii

În cele din urmă, nu mă voi ierta pentru câteva cuvinte despre propria mea carte. Kefir pur și simplu m-a încântat. Cartea Home Healing Kefir explică legăturile strânse dintre sănătate, fericire, nutriție și microbiot - împărtășesc în ea răspunsuri la aproape tot ceea ce m-a interesat de-a lungul anilor în ceea ce privește chefirul, laptele, microbiul, brânzeturile, sănătatea și vindecarea . Cartea se bazează pe toate lucrările de mai sus și se bazează, de asemenea, pe zeci de lucrări științifice. Acesta este completat de imagini colorate frumoase și o colecție de instrucțiuni pentru diverse produse lactate și preparate cu kefir. Îmi place să iau lucrurile pe larg: există și contexte istorice, de gen, sociale și naturale. Prima ediție va fi epuizată în curând, dar lucrez deja la o a doua ediție revizuită și extinsă. Îl puteți avea printre primii, la un preț redus, de îndată ce va ieși din tipărire - tot ce trebuie să faceți este să-mi lăsați e-mailul și vă voi anunța la momentul potrivit despre posibilitatea de a comanda: