Cartofii sunt un aliment obișnuit în regiunea noastră. Ne place să le includem în meniul nostru.

utile

Cartofii sunt un aliment obișnuit în regiunea noastră. Ne place să le includem în meniul nostru. Și o facem bine, deoarece cartofii conțin multe substanțe utile. Deci, să aruncăm o privire mai atentă asupra acestei culturi.

Cartofii conțin vitamina C, care este un antioxidant excelent, protejează organismul de infecții și accelerează vindecarea rănilor. Este sensibil la căldură și lumină, de aceea este necesară o pregătire atentă a alimentelor pentru a menține cantitățile de vitamine cât mai mari posibil. Vitamina E este esențială pentru buna funcționare a sistemului nervos și despre efectele sale anticanceroase se vorbește din ce în ce mai mult. Potasiul servește ca un regulator al nivelului de sare, afectează ritmul cardiac și elimină organismul de substanțe inutile. Cuprul, cu efectul său asupra consumului de fier în producția de hemoglobină, este de neînlocuit în corpul uman. În același timp, este de neînlocuit în cursul reacțiilor enzimatice.

Cartofii sunt o sursă bogată de vitamine B, în special niacină, vitamina B1 și B2. Fibrele din cartofi contribuie la buna funcționare a intestinelor. Molibdenul servește ca prevenire a anemiei și previne cariile dentare. Deficitul de crom cauzează boli de inimă și diabet. Se știe că cartofii conțin carbohidrați de înaltă calitate, în special polizaharide care includ amidon bogat în carbohidrați puri. Proteinele alcătuite din toți aminoacizii esențiali utili (de exemplu, leucina, triptofanul, valina) se găsesc și în cartofi și îi fac un aliment benefic.

Pentru a menține cel mai mare număr nutrițional, se recomandă prepararea și consumul de cartofi curățați. Ar trebui acordată atenție părților verzi care conțin solanină toxică. Este un glicoalcaloid care provoacă probleme stomacale și intestinale. Intoxicația este cauzată de doze cuprinse între 2 și 5 mg/1 kg.

Cartofii sunt o mâncare relativ tânără. Patria lor este America de Sud. Sunt cultivate pe continentul nostru de aproximativ 200 de ani. În prezent există aproximativ 130 de soiuri care sunt modificate în moduri diferite. De exemplu, cartofii indieni sunt pregătiți prin fierbere sau prăjire și condimentați cu condimente curry. Cartofii tocați împreună cu ceapa se numesc cartofi Lyon. Poloneza se servește gătită, presărată cu pesmet prăjită și condimentată cu pătrunjel. Putem pregăti cu ușurință o delicatesă gratinată. Presărați cartofii fierți cu brânză și pesmet și coaceți. Am putea continua astfel la nesfârșit, deoarece există o mie de moduri de a pregăti acest aliment popular la nivel global.

Doar pentru distracție, să vedem ce spun statisticile despre cartofi. Cel mai mare producător este China, locul al doilea aparține Indiei, iar locul al treilea este ocupat de Rusia. Așadar, cartofii au devenit cu adevărat domestici peste tot.

În cele din urmă, vă oferim câteva rețete grozave și dovedite.

Cartofi cu brânză de vaci
Avem nevoie de: 1 kg de cartofi (ideal cartofi noi), 60g unt, rasca, patrunjel, 200g brânză de vaci moale, arpagic, sare
Procedură: fierbeți cartofii curățați împreună cu patrunjel și rasca. Brânza de vaci bătută cu unt este amestecată în cartofi scurși, condimentată cu sare, arpagic și servită.

Budinca de cartofi cu carne
Avem nevoie de: 1kg de cartofi, 2 ouă, 1/4 litru de lapte, 2 linguri de unt, sare
Umplutură: 1 lingură de grăsime, 2 ceapă, 300 g carne, sare, piper negru măcinat
Procedură: Se fierbe cartofii, se curăță de coajă și se pisează. Se adaugă lapte fierbinte, ouă, sare și se amestecă până se încălzește. Umpleți forma de budincă untă cu unt cu jumătate de piure de cartofi. Puneți umplutura de carne pe acest strat și deasupra restul de piure de cartofi. Se periază cu ou bătut și se coace timp de aproximativ 30 de minute.
Pregătirea umpluturii: Gătim sau fierbem orice fel de carne și o mărunțim. Adăugați ceapa prăjită, sarea, piperul negru măcinat și amestecați.

Salata de cartofi pentru copii
Avem nevoie de: 1/4 kg de cartofi, 50 g de legume rădăcinoase, 20 g de ulei, sare, lămâie, zahăr
Procedură: Cartofi și legume fierte în cuburi, sare, ungere cu ulei, stropiți cu suc de lămâie sau îndulciți. Se ornează cu felii de roșii sau pătrunjel.

Rețete folosite din Marea carte de bucate slovacă.