Poate că slovacii noștri ar ajunge într-o adevărată pădure dacă cultivarea lor nu ar fi salvată de două companii. Am mers pentru recunoaștere direct la unul dintre ei și știm deja de ce sunt atât de parfumate și suculente!
Și am aflat, de asemenea, că cultivarea castraveților în Zelený Háj nu este doar așa. De fapt, este destul de diferit de când am plantat odată semințe de salată acasă într-o mică seră frumos în solul cultivat. Recoltarea eșantionului nu a avut întotdeauna succes, dar câțiva castraveți pentru salată s-au găsit încă în desișul de frunze. Duminică dimineață, mama m-a dat afară și mi-a spus: „Nu te întoarce fără castravete. „Pentru că friptura mea prăjită fără salată de castraveți în murături dulci-acrișoare nu se putea imagina.
Mirosul copilăriei
Exact aroma extrem de răcoritoare și, pentru mine, și mirosul nostalgic al salatei de tat m-au însoțit în timpul unei vizite la o fabrică de folie de 1,5 hectare înălțime de 8 metri în Zelený Háj lângă Hurbanov. Peter Káčerik, „șeful foliei”, și-a mărturisit dragostea pentru această delicatesă simplă. „În copilărie, am petrecut 405 de coroane de Paști într-un an. Am cumpărat o structură de fier pentru ei și am construit o seră lungă de 12 metri unde am cultivat castraveți, ardei și salată verde ", își amintește el despre începuturile sale în creștere.
Deși apoi și-a dedicat mulți ani energiei, acum trei ani a anunțat o mare revenire la dragostea sa pentru copilărie. Deși într-un stil complet diferit. La început, el și tovarășii săi au luat în considerare cultivarea roșiilor, dar, din fericire, sunt destule pe piața noastră. Până de curând, pe de altă parte, căutați castraveți de salată slovace într-un magazin spaniol sau marocan ca un ac într-un fân. În același timp, super-suculent, hrănitor, proaspăt și anul acesta organic!
Castraveți organici dependenți
Nu puteți ajunge la magazinele uriașe de folii din Zelený Háj și din Krnč lângă Topoľčany, unde cultivă un alt lot, în afară de haine într-o haină igienică de protecție cu mâneci pe picioare. Dar înainte ca Peter Káčerik să ne scoată astfel, ne pune pe computer și, cu ochii ațintiți pe grafice și curbe, ne introduce în sistemul olandez de cultivare controlat automat. Când fotograful Rob și cu mine ne sperii puțin, Doamne, nu rămâneți doar acolo.
Nu cred că mirosul copilăriei cu care am venit este blocat în software! Dar când Peter Káčerik își sună telefonul mobil de mai multe ori la rând, înțelegem că pur și simplu nu este posibil în agricultură chiar și fără un computer. Pentru că chiar și un astfel de castravete depinde de tehnologia modernă. Mai bine spus, din energia pe care o primește sub formă de nutriție în saltele minerale sau sub formă de căldură de la soare și umiditate în folie. Toate acestea sunt atent păzite și evaluate de computer zi și noapte. Dacă este necesar să schimbați doza de nutrienți, temperatura sau ventilația, acesta trimite un mesaj pe telefonul mobil al șefilor. Și, pe de altă parte, îl pune la nivelul potrivit prin intermediul computerului.
Ca muștele albe
În funcție de locul în care bate vântul, sistemul computerului va deschide sau închide frumos ferestrele de pe portul sau partea din portul portbagajului. Exact în conformitate cu umiditatea zilnică prescrisă de 70 sau noapte-90%. Așa că nici o femeie sau un tip puternic nu trebuie să-și bage degetul și să urce pe o scară. Peter Káčerik ne va oferi paltoane învățate în acest fel, astfel încât să ne putem bucura de parada castraveților în direct și cu fantezie frumoasă. Îmbrăcămintea de protecție ne va împiedica să aducem, de exemplu, o ciumă din fructele pe care le-am mâncat pe parcurs.
O igienă și o dezinfecție stricte înainte de a intra în fabrica de folii este, de asemenea, observată de un consultant olandez sau de un biolog slovac, care se strecoară într-un „costum spațial” din cap până în picioare. În legătură cu aceasta, numele de lucru al muștei albe le-a venit. Deși sună puțin peiorativ, nu are nimic de-a face cu dăunătorii naturali cărora le place să se bucure și să devalorizeze castraveții. Dimpotrivă, deoarece încă învață în marșul din Zelený Háj, anul acesta au dat peste o muscă albă - un biolog care folosește protecția biologică împotriva dăunătorilor.
„Chiar în primele etape de creștere, dă ciuperci și bacterii rădăcinilor. În plus, anul acesta am desfășurat o varietate de castraveți rezistenți la făinare și viruși. Și ne-am pregătit mai bine pentru afide, ciucuri și acarieni. Ca măsură de precauție, am turnat prădători pe frunze, care vor mânca dăunătorii ", ghidul nostru elimină o grămadă de îmbunătățiri biologice. De asemenea, aflăm că spray-urile pe care le folosesc în mod necesar nu rămân pe fructe, așa că le poți mânca a doua zi fără să te speli. Am încercat - și încă nimic.
Logistică logică
Dar frunzele plantelor trebuie monitorizate cu atenție în fiecare zi, după cum confirmă maestrul foliei Gejza, care acordă atenție făinării și monitorizează în același timp Editka, Gizel, Olga și toți cei doisprezece angajați care se ocupă de recoltă cu un singur ochi. De dimineață până după-amiaza târziu, ridică cincisprezece cutii dintr-un rând. În fiecare dintre ele există 24 de bucăți de castraveți de spectacol. Din recolta noastră, pe care au început să o culeagă la începutul lunii martie, au strâns 880.000 de castraveți în timpul vizitei noastre. Și în ambele plante cu folie ar trebui să crească până la 5 milioane pe an! Recoltează de la 160.000 de plante de două ori pe an. Am venit într-un moment în care, din prima primăvară, mai multe fructe în creștere atârnau pe plante.
„Cumpărăm semințe de castraveți în Olanda, le furnizăm Austriei și companii speciale cultivă răsaduri acolo. Apoi ni le vor aduce în mașini cu aer condiționat și fetele vor începe să le livreze pe saltele ”, explică Peter Káčerik logistica, care la prima vedere pare un pic complicată. Dacă ați citit un raport despre roșii la poarta Dobro anul trecut, vă este clar că salteaua este hidroponică fixată în jgheaburi suspendate. Cultivarea castraveților se face în mod similar. Răsadul are cinci frunze și într-un cub de înrădăcinare din vată minerală, în care a călătorit din Austria până la Zelený Háj, fetele îl așează pe o saltea minerală pregătită care conține umezeala și soluția nutritivă necesară. În această etapă, cultivatorii trimit un eșantion de apă pentru irigații la un laborator din Viena. Acolo, ei ajustează compoziția oligoelementelor după cum este necesar și „adaptează” o rețetă de nutrienți pe măsură. Rădăcinile se înmulțesc rapid și cresc în saltele. Planta crește în înălțime și frumusețe în fiecare zi și în două zile trebuie atașată cu o agrafă pe o sfoară întinsă.
Pe el, fiecare plantă se mișcă în mod regulat cu o jumătate de metru și, în același timp, pe parcursul celor câteva luni de creștere, devine mai mare, până când este exportată treptat la o înălțime de patru metri. Cu toate acestea, în Zelený Háj vor să îmbunătățească sistemul de declanșare, astfel încât castraveții să poată prelua fără o platformă. O temperatură constantă de 18-21 grade în instalația de folie este asigurată de un sistem dublu de țevi prin care curge apă încălzită. Plantele primesc umezeală și substanțe nutritive prin furtunul de irigare și ceea ce planta nu consumă curge prin salteaua tăiată în jgheabul de drenaj. Proba de drenaj călătorește din nou la Viena la fiecare două săptămâni, unde, pe baza analizei, emit o nouă rețetă pentru „hrănirea” corectă a castraveților. Singurul lucru care nu trebuie îngrijit este polenizarea, deoarece castravetele se autopolenizează.
Feriți-vă de grăsime!
În funcție de soare, după 5 până la 6 săptămâni, ei pot pregăti lăzi în cutiile de folie și pot începe recoltarea. Desigur, în mănuși! De la sol și pe platformele cu ridicare ridicată, angajații recoltează fructe în trei straturi, care cântăresc între 300 și 400 de grame. Pentru ca cultura să fie cu adevărat mângâiată, fiecare al doilea castravete trebuie rupt din ciorchine în timpul maturării. „Nu putem supraîncărca planta, ar trebui să aibă doar cât mai mulți castraveți cât se poate hrăni în stare bună”, spune Peter Káčerik. Cu o baie de soare consistentă, castraveții câștigă 150 de grame de dimineață până seara!
Dacă depășește greutatea optimă, grăsimea nu se mai încadrează în cutie printre celelalte. Clienții, care le ambalează și în Zlatná na Ostrove, vor suferi cu adevărat pentru dimensiunile standard. De acolo, castraveții salate slovace călătoresc pe piața slovacă, cehă sau maghiară vara și iarna.
Au un „sezon de castraveți” în plantă abia la începutul anului, până când sunt aduși puieți noi la planta curățată și dezinfectată. Când recolta de iarnă crește, frunzele sunt duse la compost, cuburile minerale, învelișul din plastic de la salteaua minerală reciclabilă și crengutele sunt tăiate, planta de folie este reprodusă și în iulie încep să fie plantate din nou. Pentru că nu există niciodată destule castraveți suculenți, proaspeți și, mai mult, slovaci! Și nu doar pentru salată.